50 min
Intermédiaire
Ailes de raies aux poireaux
2 commentaires
aile de raie: 1 kg
poireau: 1. 5 kg
oignon: 1
clou de girofle: 3
carotte: 1
céleri: 1 branche
persil: 2 brins
beurre: 40 g
vin blanc sec: 40 cl
bouquet garni (persil, thym, laurier): 1
sel, poivre
1. Retirez le vert des poireaux et ne gardez que les blancs. Lavez et émincez-les finement. Gestes techniques
Émincer ses légumes
2. Recette ailes de raie aux poireaux recette. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais et laissez étuver les poireaux quelques minutes; mouillez avec 20 cl de vin blanc, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux 30 minutes. 3. Pendant ce temps, épluchez la carotte et coupez-la en rondelles, pelez l'oignon et piquez-le des clous de girofle. Placez ces ingrédients dans un faitout avec le bouquet garni, la branche de céleri et les brins de persil lavés. Versez 1, 5 litre d'eau et le reste du vin blanc, salez, poivrez. Coupez le poisson en morceaux pour qu'il rejoigne ce court-bouillon. Laissez-le cuire à frémissement de 10 à 15 minutes.
Raie Aux Poireaux 2
Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de trempage,
Degré de difficulté Facile
Les ingrédients de la recette
1, 2 kg d'ailes de raie
12 jeunes poireaux
20 g de beurre
20 cl de crème fraîche
1 l de court-bouillon
(frais ou préparé avec du concentré)
sel et poivre du moulin
La préparation de la recette
1. Préparez le court-bouillon et laissez-le refroidir. 2. Coupez les racines et la partie vert foncé des poireaux. Recettes de raie et de poireau. Retirez les feuilles extérieures les moins belles. Fendez-les en deux dans la longueur, sans aller jusqu'à la base, et lavez-les en écartant bien les feuilles. Rangez-les dans une cocotte, recouvrez-les juste d'eau, ajoutez le beurre et un peu de sel. Amenez à petite ébullition et faites cuire 8 à 10 min, jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. 3. Rincez les morceaux de raie, posez-les dans un faitout et recouvrez-les de court-bouillon. Amenez à petits frémissements et faites cuire 4 à 6 min selon l'épaisseur des morceaux.
Raie Aux Poireaux 4
Faites prendre au froid pendant 2 ou 3 h. Servez la terrine en tranches, entourées de vinaigrette à la ciboulette. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Conseils
Vous pouvez servir cette terrine avec une sauce hollandaise maison.
Raie Aux Poireaux Les
Préparation
5 minutes Cuisson
25 minutes Difficulté
Coût
Catégorie: Plats principaux Nombre de portions: Pour 4 personnes
Points par personne:? Note membres (0 notes):
Ma note:
Ingrédients
4 petites ailes de raies ou 2 grandes
450 g de poireaux
1 dose de safran
1 cuillre caf de curry
1 pointe de couteau de piment de cayenne
5 cl de vin blanc
Sel
Poivre
1. Faites fondre les poireaux feu doux dans une sauteuse. 2. Ajoutez le curry, le safran et le piment. 3. Versez le vin blanc, dposez les ailes de raies sur les poireaux, couvrez et laissez cuire 20 minutes feu doux. 4. Retirez le couvercle et laissez rduire encore 5 minutes, sans retourner le poisson. Raie aux poireaux et pommes de terre. 5. Servez le ailes de raies sur un lit de poireaux.. Fiche consultée 1843 fois ce mois-ci. Crédits: Fiche créée le 12/08/2007 par loubaby
Communauté
Commentaires (0)
Aucun commentaire! Soyez le(la) premier(e)! L'acces a cette rubrique est rserve aux membres de Rendez-vous sur cette page pour vous connecter, ou sur ce formulaire pour vous inscrire.
Raie Aux Poireaux Canada
Coupez les tomates en quartiers, coupez les deux dents d'ail en petits morceaux et disposez dans le faitout. Lavez les feuilles d'un demi bouquet de persil (gardez-en pour la décoration finale), et les feuilles d'estragon. Epongez-les et ciselez-les. Mettez-les sur les tomates. Je rajoute une cuillère à soupe de fond de veau. ;) c'est la Patte du chef LA LA LA I TOU et les zestes prélevés sur un quart d'une orange ou juste un petit morceau d'écorce si tu crains de ne pas aimer le goût. Cela peut effectivement gêner les dégustateurs en herbe. Mais c'est juste imperfectible mais c'est un peu le secret d'une bonne sauce à l'américaine;)
Mouillez avec les 10 cl de vin blanc sec Muscadet, les 10 cl fumet de poisson que vous mélangerez bien. Ajoutez une cuillère à soupe de Cognac (voir deux … hi-hi! ). Salez un peu, poivrez! (doucement sur la dose de poivre!!!. Juste un soupçon). Plus tard, nous rajouterons une pincée de piment de Cayenne … Attention!!!! ayez la main légère. Raie aux poireaux 4. Vaut mieux rajouter un assaisonnement en fin de cuisson que de pleurer! )
Raie Aux Poireaux Et Pommes De Terre
par France Bleu
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Raisonnable
Ingrédients:
1 kg d'ailes de raie
Préparation:
Retirez le vert des poireaux et gardez les blancs. Lavez-les et émincez-les finement. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais et laissez étuver les poireaux quelques minutes. Mouillez avec 20 cl d'eau, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux 30 mn. Pendant ce temps, épluchez la carotte et coupez-la en rondelles, pelez l'oignon et piquez-le de clous de girofle. Placez ces ingrédients dans un faitout avec le bouquet garni, la branche de céleri et les brins de persil lavés. Versez 1, 5 l d'eau, salez et poivrez. Coupez le poisson en morceaux pour qu'il rejoigne ce court-bouillon. Raie aux poireaux 2. Laissez-le cuire à frémissement 10 à 15 mn. Egouttez, pelez les morceaux de raie et retirez les cartilages. Dans un plat de service creux, versez la fondue de poireaux et disposez dessus les morceaux de raie légèrement effeuillés.
J'ai goûté pour la première fois de l'aile de raie il y a quelques mois, en version sauce aux câpres, puis avec un beurre blanc et en gratin. Ce dimanche au marché, le poissonnier avait des beaux morceaux, l'occasion pour moi de tester de la cuisiner pour la première fois.
Aide et Info Conditions Securité Messages Notifications Se connecter Placer une annonce NL Recherchez dans le titre et la description Mon 2ememain Placer une annonce Messages Aide et Info Conditions Securité Se connecter Néerlandais Accueil Articles professionnels Agriculture | Tracteurs Annonce m1844907405 Faire une offre Enlèvement ou Envoi 152 4 depuis 22 mai. '22, 13:42 Caractéristiques Marque Ford État Utilisé Description Cabine de tracteur posée sur un Ford 4000, peut aller sur d'autres modèles et d'autres marques. Elle mesure 1, 5m de large. Elle est complète et en bon état général. Pièces de cabine pour tracteur FORD - page 3 | Agriconomie. C'est un modèle assez robuste. Elle est conditionnée au sec. Je la vends car je préfère garder mon tracteur sans cabine.
Cabine De Tracteur Ford Focus
Référence: pdc1612708
PRODUIT ÉPUISÉ!
Cabine De Tracteur Ford.Com
Remis...
Lamastre
Occasion, 1PC pour Xiaomi Mi bande 2/3 chargeur co
1pc pour xiaomi mi bande 2/3 chargeur cordon. Vend carte fiche camion tracteur d'occasion. "Possibilité d'échange en main propre sur Besançon "
Rakuten - Depuis le 25/05
Occasion, Ford tracteur cabine avant latérales gar
Ford tracteur cabine avant latérales garde-boue. Vends prospectus publicitaire d'occasion original authentique. carte fiche s'adapte à tous les tracteurs. Toit de cabine tracteur Ford - Prodealcenter. "Livraison Stock de plus de références, disponibles immédiatement dans no...
Expédié en France
Ford Tracteur Q Cab Tank cowling utilisé
Ford tracteur q cab tank cowling utilisé. Vente d'un prospectus publicitaire neuf. superbe photographie - photo - d'occasion. "Si vous n'êtes pas d'accord avec les frais de port affichés, n'enchérissez pas"
Universal Hobbies - UH2785 - Tracteur - Massey Fer
FORD 4000 5000, LAWN AND GARDEN AND CAB FOR TRACTO
Ford 4000 5000, lawn and garden and cab for. Carte fiche panneau av avec pare-brise ouvrant. [updated] great condition for age, please see pics and feel free to ask any questions.
Voir les autres produits PAUTRAT ENTREPRISES... Cabines de tracteurs
Afin de satisfaire les besoins de nos clients dans le secteur des cabines de tracteur, Lochmann Cabine produit des solutions personnalisées... Voir les autres produits Lochmann Kabinen GmbH
cabine pour tracteur
A13, A14 Series
Voir les autres produits Walker Manufacturing (rapp. da Sidan)
1JD2FCAG
Voir les autres produits Curtis Industries
E-5000EN... Nous effectuons toutes nos propres installations de cabines chez Exact, en prêtant une attention particulière à chaque détail tout au long du processus méticuleux, garantissant que nos cabines ont la... Voir les autres produits Exact Corp.
CAB-KS 49
Nous proposons un vaste choix de cabines destinées aux tracteurs de jardin ou compacts, aux faucheuses ou aux véhicules de transport, de la simple cabine à capote à la cabine... Cabine de tracteur ford.com. Nous produisons une vaste gamme de cabines pour tracteurs. Toutes notres cabines sont homologuées OCDE. Les cabines sont disponibles pour
les tracteurs...
CBN series
Une cabine légère pour enjambeur de toutes marques (adaptable facilement).