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Le Meurice est un endroit inspirant et fascinant où règnent côte à côte, en toute harmonie, splendeur du 18ème siècle et confort moderne. Bien au-delà d'un établissement luxueux, c'est une galerie d'art, une aventure, une œuvre vivante. DESCRIPTIF DE L'OFFRE Nos stagiaires RH-Recrutement sont les chefs d'orchestre de notre établissement! Ils assistent le service RH dans l'ensemble des activités quotidiennes du service Recrutement. Formés dans les règles de l'art, ils ne perdent jamais de vue que leur principal objectif est de permettre à nos collaborateurs de vivre des moments inoubliables. Réseaux de recherche recrutement suivi en ville xixe xxie. Missions principales Une journée dans la vie de notre stagiaire RH-Recrutement nécessite énormément d'énergie, d'organisation et de précision. Il est nécessaire de faire preuve de rigueur face à des situations qui ne sont jamais les mêmes, et de créativité pour faire face, chaque jour, à de nouveaux défis. Dresser une liste de tout ce que nous apportent nos stagiaires RH-Recrutement serait une tâche fastidieuse.
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Cette liste est non exhaustive. Poste basé à Sophia Antipolis. BAC +5 en Commerce, Marketing ou Communication. Expérience dans le secteur du luxe ou en hôtellerie peut-être un plus Bilingue Français-Anglais Maîtrise d'une langue supplémentaire serait un plus (Russe, Allemand, Portugais, Chinois) Connaissance des médias Connaissance du e-marketing Parfaite maîtrise de l'univers du web Expérience professionnelle de min. 2 ans requise Connaissance de: Photoshop, Indesign, Adobe Premiere Pro ou imovie, Canva, Mojo Excellent rédactionnel Sens de l'écoute et du contact, empathie. AVANTAGES
Nous vous offrirons la rémunération suivante: - Salaire de base: 2100. Réseaux de recherche recrutement suivi en ville les. 00 € Bruts par mois + 7. 5% prime bonus sur objectifs + prime 13ème mois - Nourriture: Indemnités nourriture 165. 44€ - Santé: mutuelle Autres (Statut, repos, CE…): Statut employé, deux jours de repos par semaine, 39h hebdomadaires, horaire en continu. Contrat: CDI Horaire: Sans coupure Salaire: Salaire 2152. 52 Bruts mensuel + indeminits nourriture Exprience: Indiffrent
Catgorie du poste: Communication / Marketing Date de mise en ligne: 12/05/2022 Offre toujours d'actualit pour la semaine du 30/05/2022 LES COMPTENCES DEMANDES
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Notre histoire
En quelques mots, nous avons plus de 50 ans d'expérience dans le domaine du recrutement.
Si cela était le cas, il conviendra seulement d'aérer la pièce (cette fumée n'est pas toxique).
Voici une des deux terrines réalisées pour mon entrée de Noël. Du chevreuil dans le congélateur, l'envie tout de même d'un peu de foie gras. Il fallait donc réunir les deux au sein de la même recette. La quantité finale de terrine au final, est assez conséquente: j'ai rempli deux terrines. Mais les gourmands ont su venir rapidement à bout de ces dernières sans trop d'efforts. A refaire sans hésitation. Comme il restait du foie gras cru, j'ai fait un petit foie gras au sel. J'ai revu à la hausse de le temps de cuisson des terrines car il me paraissait bien trop bas et je n'ai pas utiliser de crépine pour la cuire ni luter la terrine. source: Cuisine et vins de France
Terrine de chevreuil au foie gras
Author:
Prep time: 30 mins
Cook time: 1 hour 30 mins
Total time: 2 hours
Serves: 16/20
1. 2 kgs de cuissot ou d'épaule de chevreuil
300g de foie gras cru
300g d'échine de porc
150g de lard fumé
1 oeuf
2 échalotes
quelques brins de persil
5 cl de cognac
1 sachet de gelée
21g de sel
3g de poivre
Commencer par préparer la moitié du sachet de gelée comme indiqué sur le paquet.
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Recette: Terrine de chevreuil
Recette de Terrine de chevreuil, c'est une de nos entrées préférées en automne et en hiver. J'aime la préparation des terrines, le moment où l'on prépare la marinade, mais j'aime aussi le moment du sel, du poivre et des épices. Rien de mieux qu'une terrine maison, délicieusement parfumée avec l'armagnac, la viande se parfume pendant 24 heures pour rôtir après au four. Puis vient enfin le moment de déguster cette terrine de chevreuil. Ingrédients de la recette
Recette Terrine de chevreuil pour 15 personnes:
800 g Echine sans os
800 g de gorge
1 kg de chevreuil
150 g de foie de volaille
2 bandes de poitrine fraiche
4 cuillères à soupe d'Armagnac
60 cl de pinot blanc
10 grains de poivre
1 clou de girofle
5 baies de genièvre. 16 g de sel au kilo de viande
2 g de poivre au kilo
1 noix de muscade
Thym
Laurier
Instructions
Préparer la marinade 24h avant la cuisson de la terrine. Ranger les morceaux de chevreuil coupés en gros cubes avec le porc. Ajouter le thym, une dizaine de grains de poivre, les baies de genièvre, le girofle.
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Ingrédients de la Terrine de foie de chevreuil:
500 g de foie de chevreuil
375 g d'échine de porc
125 g de lard maigre frais
30 g de lard gras
2 œufs
3 échalote
2 c à s de persil haché
une pincée de 4 épices
de la noix de muscade
sel, poivre
de fines tranches de lard maigre
Préparation de notre Terrine de foie de chevreuil:
Mettez le lard gras dans une poêle et faites-y revenir, à feu vif, le foie de chevreuil coupé en tranches puis en petits cubes. Ne faites pas rissoler tout le foie de chevreuil en une fois. Faites-le colorer petit à petit et réservez. Faites de même chose pour l'échine de porc. Laissez refroidir. Passez ces viandes au hachoir avec la rondelle grosse puis une seconde fois avec la rondelle fine. Passez-y également les échalotes et le lard frais coupés en gros dés. Mélangez le tout avec les œufs, le persil et les épices. Goûtez l'assaisonnement. Le mélange doit être parfait. Tapissez le tour et les bords de la terrine de fine tranches de lard. Mettez-y votre pâté de foie de chevreuil en tassant bien à la cuillère de manière à ce qu'il n'y ait pas de bulles d'air dans les coins.
Terrine De Foie De Chevreuil Au Four Pommes
Plats
3 Mars 2016
Rédigé par Gwénola et publié depuis
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Fin de la saison de chasse! Donc, la recette est pour ceux qui ont encore plein de choses à cuisiner au frigo ou au congélo...
Et pour les autres, vous prenez la viande que vous aimez... Petite recette de MARMITON adaptée au goût de la cuisinière, et un peu différente de ce que j'avais déjà publié là...
- 550 g (1/3) viande de gibier, épaule de chevreuil par exemple
- 550 g (1/3) foie du même animal
- 550 g (1/3) chair à saucisse déjà assaisonnée
- 2 g de poivre
- 12 g de sel (2 cuillères à café)
- 3 oeufs
- 75 g de pain rassis
- 125 g de raisins secs
- 125 g de noisettes
- persil
- feuilles de laurier
- 3 gousses d'ail
- 1. 5 gros oignon
- 15 cl de calva (ou autre alcool)
- Barde de lard (facultatif)
Préparation de la recette:
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6/7). Faire tremper les raisins dans l'alcool. Hacher et mélanger les viandes, finir par les aromates (sauf le laurier) puis le pain rassis. Mélanger le tout puis ajouter les oeufs, le sel, le poivre, finir avec les noisettes et les raisins macérés avec l'alcool.
Ajoutez ensuite votre foie petit à petit, puis les échalotes (fondue dans de l'huile) le poivre, la muscade, fécule, et les œufs un par un. Emulsionnez bien, le mélange doit être homogène Mettez dans une terrine, et l'enfourner au bain marie. Cuire à 100° durant 2h. Variante: la mousse stérilisée en bocaux. La recette st la même, il suffit de remplir vos bocaux et de stériliser 1h30 à 100°. Attention néanmoins à ne pas remplir à ras bord vos bocaux, la préparation a tendance à gonfler, laisser environ 2 cm de vide avant de fermer.