Les signes officiels de la qualité et de l'origine (SIQO) ont été créés pour faire reconnaître, protéger et mieux valoriser le travail, les savoir-faire, les territoires et la qualité des productions. Ces produits font l'objet d'une labellisation officielle, nationale et européenne qui garantit aux consommateurs selon les cas, l'origine géographique des produits ainsi que leurs modes de production et/ou de transformation. Fromage alsacien liste de mariage. Le plus célèbre d'entre eux est l'appellation d'origine contrôlée (AOC) ou l'appellation d'origine protégée qui est son équivalent européen. La région Grand Est dénombre 9 produits laitiers sous SIQO dont 5 fromages de vache AOP (Brie de Meaux et de Melun, Munster, Chaource, Epoisses et Langres), 1 fromage de vache IGP (Soumaintrain), 1 fromage de vache Label Rouge (Emmental Grand Cru) et 2 produits crémiers (crème fraîche fluide d'Alsace IGP et crème fluide Label Rouge). 1 615 exploitations laitières soit 26% des exploitations du territoire, sont habilitées pour produire du lait destiné aux produits laitiers sous SIQO.
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Les Vosges sont à la fois un département, mais aussi un massif montagneux. Une race de vache y a élu domicile depuis longtemps: la Vosgienne. Cette race locale a bien failli disparaitre il y a quelques années, mais différents produits se sont dotés d'appellation. Ces dernières obligent les artisans (notamment fromager) à utiliser du lait de Vosgienne pour leur production. Bien que peu productive, la Vosgienne donne aujourd'hui un lait qui se retrouve dans de nombreux fromages que vous pourrez déguster dans un restaurant des Vosges. Fromages Alsace-Lorraine - Recettes et Terroirs. Quels fromages trouve-t-on dans les Vosges? Les Vosges (on désigne ici le massif montagneux) possèdent un patrimoine laitier extrêmement riche. Cette culture et ce savoir-faire se sont développés depuis des siècles. Ces montagnes sont propices à l'élevage de races bovines fortes, qui produisent ainsi un lait riche, idéal pour entrer dans la composition de nombreux fromages. On retrouve par exemple:
Le Bibbelskas (un fromage blanc)
Le chèvre du Thillot
La tome de Bargkas
La tome des Vosges
Le munster
Un autre fromage a fait son apparition ces dernières années: le « Coeur de massif ».
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De la lentille verte AOP du Puy, à la blonde de Saint-Flour, de l'ail rose de Billom à la moutarde de Charroux, des vins du vignoble auvergnat aux eaux minérales naturelles … Il y en aura pour tous les goûts et toutes les papilles. L'omble chevalier cuisiné en chaud-froid
Plat de truffade et charcuterie d'Auvergne
L'omble chevalier cuisiné en chaud-froid
FROMAGES ALSACE-LORRAINE – Découverte En passant par la lorraine avec mes sabots, je n'ai pas rencontré trois capitaines, mais d'excellents petits fromages qui m'ont séduits. Un vieil adage local que m'a soufflé un vieux fromager dit "qui a du lait peut voir venir", c'était un peu la coutume des gens d'ici qui furent pendant des siècles au balcon de toutes les invasions et dont les terres furent le lit de bien des batailles. Il fallait bien se débrouiller et ceux qui avait la possibilité d'avoir une vache savaient bien que ce minimum les sauveraient de la famine ou de bien d'autres maux. Les fromages auvergnats, liste des fromages d'Auvergne, les sortes de fromages d'Auvergne. Avec le lait on fait du caillé, des fromages blancs ou fermentés, le petit lait de babeurre, tous ces produits devenaient accessibles aux plus humbles. Aux fromages dit dit "nobles" s'ajoutaient de multiples préparations secondaires de ces caillés, de ces fromages à la pièces, préparation secondaires telle que "la brocotte" dont se régale les habitants vosgiens. En voici le secret que m'a donné une grand mère de Gémé… Elle met à bouillir du petit lait, elle y ajoute, à plusieurs reprises du petit lait froid et du vinaigre.
Après d'intenses vacances d'été, la routine est à portée de main et les enfants doivent se préparer au nouveau cours. A Greenuso, nous voulons vous parler des bouteilles et des boîtes à lunch pour enfants dans le meilleur style écologique. Si vous êtes comme nous et que vous vous préoccupez de tout ce qui a trait à la protection de l'environnement, la boîte à goûter écologique pour enfants sera votre meilleur compagnon pour que vos enfants emportent leur collation partout où ils vont. Commençons! Qu'est-ce qu'une boîte à goûter écologique? Les boîtes à lunch écologiques sont une alternative pour continuer à emballer nos aliments de façon plus saine chaque jour. Ce conteneur a une fermeture hermétique qui vous permet d'emporter des aliments cuits et toutes sortes d'aliments où vous voulez. Une boîte à lunch écologique est faite avec des matériaux et des procédés qui respectent l'environnement. Ainsi, les différentes substances chimiques présentes dans les boîtes à goûter traditionnelles sont laissées de côté.
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Préparez les biscuits du goûter zéro déchet en famille – © wavebreakmedia
Des gâteaux maison
Rien de mieux, d'un point de vue écologique et économique, que de faire soi-même les goûters des enfants. Le week-end, profitez de votre temps libre pour cuisiner des gâteaux ou des biscuits qui peuvent tenir plusieurs jours (sablés, cookies, etc. ): vous pouvez même mettre votre enfant à contribution. Vous aurez ainsi de quoi approvisionner les boîtes à goûter d'une bonne partie de la semaine. La cuisine du mercredi: cuisiner avec ses enfants
Je fabrique un emballage réutilisable
Une alternative à la boîte à goûter: l' emballage cellophane réutilisable. Il s'agit en fait d'un tissu recouvert de cire d'abeille pour l'imperméabilité, qui peut transporter tous vos sandwichs ou biscuits sans créer de déchets. Il est possible d'en acheter un ou de réaliser son propre emballage réutilisable fait maison. Pratique pour transporter les aliments qui ne contiennent pas de liquide, mais aussi pour conserver les aliments au frigo.
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Une boîte à en-cas pratique pour les enfants! Fini les goûters industriels individuels qui polluent la planète et qui ne sont pas sains: cette jolie boîte au design attrayant permet de transporter goûters et en-cas. Écologique, mais aussi économique, votre enfant pourra avoir son goûter dans son sac d'école ou de sport sans qu'il ne finisse réduit en bouillie. Totalement hermétique, cette boîte à goûter ferme bien: elle permettra à votre loulou de savourer des gâteaux faits maison ou des fruits après toute une journée d'école sans qu'ils perdent leur saveur ou leur fraîcheur. Et avec sa langue de fermeture, cette boîte est vraiment facile à manipuler pour les petites mains! Son détail qui fait craquer les oursons: sa petite pastille qui permet de personnaliser sa boîte comme il le veut, au gré de ses envies. Une boîte à snack grande et résistante
Quelles que soient les affaires que votre kid transporte, cette boîte à goûter ne risque rien: super résistante, elle peut être cognée, compressée, elle continuera de préserver le précieux goûter qu'elle contient.
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Ce type de boîte à lunch est très traditionnel au Japon. Pourquoi n'est-il pas recommandé d'utiliser du plastique? Le plastique est un produit chimique synthétique fabriqué à partir du pétrole, il est peu coûteux et très facile à mouler. Cependant, il s'agit d'un déchet extrêmement nocif pour l'environnement et toxique pour l'homme, car il contient des perturbateurs endocriniens. Leur utilisation quotidienne est liée à des problèmes de santé importants, tels que les problèmes de reproduction, le cancer, les maladies neurologiques, l'obésité et le diabète. De plus, il est important de dire que même s'ils prétendent que le plastique est sans BPA ou respectueux de l'environnement, cela ne signifie pas que nous recherchons une alternative saine pour notre santé et la planète. Pourquoi acheter des bouteilles écologiques et des boîtes à goûter pour enfants? La conscience écologique a réveillé l'esprit de beaucoup de gens. Par conséquent, nous voyons chaque jour différentes alternatives qui respectent l'environnement.
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En plus de contenir beaucoup trop de sucre néfaste pour la santé (provoquant des risques de diabète et d'obésité), vous limitez également les emballages jetables. Proposez ainsi une gourde pour enfant zéro déchet à glisser dans son cartable au côté de son goûter. Des fruits frais et fruits secs
Les boîtes à goûter que nous proposons chez Jolie Planète disposent d'un séparateur intégré modulable. Au gré des envies et des saisons, vous pouvez glisser un fruit frais entier, en tranches, ou en quartiers, avec des pommes par exemple. En complément ou en alternance, vous pouvez ajouter des amandes, des noix, des noisettes, ainsi que des fruits séchés, comme des abricots, des raisins, des dattes, des figues…
Vous trouverez tous ces produits secs dans des magasins bio que vous pouvez acheter un vrac grâce à vos sacs réutilisables. Une gourde compote réutilisable
Pour des goûters zéro déchet et sains à l'école, il est intéressant de mettre un fruit frais. Toutefois, pour les enfants qui sont moins tentés ou qui sont trop pressés d'aller jouer, les gourdes compote réutilisables permettent à votre enfant de prendre rapidement une compote de fruits au moment du goûter.
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