Légumes, Plats
Pâtes aux pois cassés, petits pois et chorizo
29 Mars 2016
Rédigé par lepaysdesgourmandises et publié depuis
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Vous connaissez les pâtes aux pois cassés? J'ai découvert ce produit il y a peu dans un magasin bio. Le goût est peu prononcé, mais c'est surtout leur couleur que j'aime. Elle apporte un peu de peps dans les assiettes. Ingrédients pour 4 personnes:
250 grammes de pâtes aux pois cassés
1/2 chorizo (fort pour moi)
150 grammes de petits pois (frais ou surgelés)
1 oignon
épices au choix
sel, poivre
Préparation:
1 - Faites cuire les pâtes pendant une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez et réservez. 2 - Pelez et émincez l'oignon. Faites le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. 3 - Ajoutez les petits pois. Salez et poivrez. Ajoutez un peu d'épices de votre choix. Faites mijoter pendant une dizaine de minutes. 4 - Coupez le chorizo en fines rondelles. Ajoutez les aux petits pois. Faites mijoter environ 5 minutes. Pois cassés. Retirez du feu.
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Pates Au Pois Cassés
Pois chiches, lentilles, ou encore pois cassés… Les pâtes aux légumineuses se sont faites une place dans les rayons des supermarchés. Initialement destinées aux personnes qui suivent un régime sans gluten, elles séduisent aujourd'hui de plus en plus de consommateurs pour leurs bienfaits nutritionnels. Reportage. Comment fabrique-t-on les pâtes aux légumineuses? —
Le Magazine de la Santé - France 5
L'idée de pâtes aux légumineuses a germé, il y a près de 10 ans, dans cette entreprise provençale. Recette végétarienne - Pâtes au safran et pois cassés - Menu végétarien. Marron, jaunes ou oranges … En sachet ou en vrac, elles séduisent de plus en plus de consommateurs. Dans ces pâtes, le blé a disparu pour laisser sa place à des pois chiches, des pois cassés ou encore des lentilles. Un atout nutritionnel
"Ici on est dans notre stockage de matières premières, on a de la lentille corail, de la lentille verte, on a du pois cassé", explique Denis Lainé, maître pastier et directeur général de Biovence. Les légumineuses qui sont riches en protéines, en fibres et en vitamines, regorgent de bienfaits nutritionnels mais elles sont parfois boudées car jugées trop longues à cuire.
Pates Au Pois Classes.Bnf
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À propos de ce produit
Description des pois cassés en vrac:
Les pois cassés vous permettent de cuisiner des recettes originales. Leur saveur est caractéristique, puissante, elle peut être à l'origine d'une recette originale. En soupe, en velouté, en purée ou simple en accompagnement, les pois cassés sauront vous étonner. Leur préparation est exigente, vous devez faire tremper les pois cassés pendant 1 à 2 heures avant les cuire. Pates au pois classes.bnf. La cuisson elle même est aussi très longue, elle dure environs 2 heures. Cependant la préparation vaut le coup, que ce soit pour découvrir les saveurs des pois cassés ou bien pour bénéficier de ces avantages nutritionnels.
Pates Au Pois Cases -
Je vous propose une idée de salade complète, végétalienne et sans céréales à base de pâtes aux pois cassés. Alors « pour une fois » que les industriels trouvent une superbe idée, il faut en parler, l'utiliser et ne pas hésiter…Si vous ne connaissez pas les pâtes de légumineuses, testez… ( j'en avais déjà parlé ici). En fait c'est relativement nouveau en grande surface mais pas en magasin bio, le marché s'est juste étendu au traditionnel et c'est très bien …Elles existent sous différentes marques telles carrefour, Bonduelle, Barilla et sous différentes formes, pois chiche, pois cassé, lentilles corail. L'intérêt? Pas de blé, et que l'on soit « sans gluten » ou pas, moins de blé dans vos assiettes sera toujours bénéfique, moins de glucides que des pâtes traditionnelles, un index glycémique bas, et beaucoup de protéines végétales ( le double par rapport aux pâtes classiques). Salade de pâtes aux pois cassés, petits pois, concombre, feta, herbes et graines (veggie, sans gluten) de "Farine d'étoiles" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Alors, si vous êtes fan de pasta en tout genre et si vous comparez les pâtes de légumineuses à des pâtes de blé, je peux déjà vous dire que vous n'aimerez sûrement pas.
Pates Au Pois Cases Pictures
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Informations
Fusilli Pois Cassés se distinguent par leur richesse en fibres qui est considérée comme un atout en nutrition humaine, gage d'un meilleur transit. Pates au pois cases -. Elles sont fabriquées de manière artisanale à Avignon dans l'atelier de la famille Lazzaretti sans gluten. Adaptées au régime vegan, ces pâtes sont riches en protéines, fibres et fer! Réalisées à Avignon dans les ateliers Lazzaretti, les Fusilli Pois Cassés Bio de qualité supérieure sont séchées à basse température. Zoom sur le savoir-faire métier:
Ces pâtes sont séchées à l'ancienne par un procédé de séchage lent à basse température. Contrairement aux pratiques industrielles intensives, qui ont recours à un séchage en continu s'effectuant à près de 90°, nous avons opté pour une méthode traditionnelle plus longue et »naturelle ». En effet, les températures lors du séchage ne dépassent jamais 45° et celui-ci s'étend de 12h à 18h selon les formats.
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