Harcha ou hercha (حَرْشَة) est le nom donné à la galette de semoule marocaine. Son aspect sablé et friable lui donne un goût particulier. Le mélange la pâte s'opère à la manière de la pâte à Makrout puis vous pouvez la faire cuire soit en mini galette, entière ou découpée à l'emporte pièce. En fin de cuisson, elle peut être enduite de miel et beurre pour accompagner un café mais se déguste telle quelle au petit déjeuner ou avec un bon thé. La version préparée à l'huile d'olive est cependant plus destinée à accompagner un plat salé. C'est aussi celle que l'on retrouve le plus souvent sur les tables du Ramadan à la rupture du jeun pour accompagner sa harira. Au shour, elle est remplacée par celle parfumée à la fleur d'oranger plus généralement servie pour les occasions plus festives. Recette harcha sucre au four pour. Recette harcha marocaine à la semoule
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédient pour une galette ou 4 mini
400 gr de semoule moyenne
100 gr de semoule fine
1/2 sachet de levure chimique (facultatif)
1 cuillère à café de sel
130 ml d'huile (mélange huile de table, huile d'olive)
Eau
Préparation de la galette marocaine
Dans un grand saladier, versez les semoules tamisées, le sel et l'huile.
- Recette harcha sucrée au four
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Recette Harcha Sucrée Au Four
Un jeu d'enfant!!! Source:
j 'ai testé plusieurs recettes de galaettes ou harchas au four..
la harcha au lben au ou sans oeufs..
j'en ai deja postée plusieurs, celle cuite à la poele en plusieurs versions..
celle d'aujourdhui est très bonne aussi. la cuisson se fait au four, c'est une galette qui est prête en moins de 30 mn y compris la préparation et la cuisson. j'aime bien la faire pour e petit déjeuner ou le gouter, elle est rapide et peut être servie avec du beurre et de la confiture, du fromage, du miel, ou nature selon vos envies...
alors pour les ingrédients
pour un moule de presque 30cm
500gr de semoule fine
1sachet de sucre vanillé
4 càs sucre
5 cas d'huile
1 sachet de levure chimique (8gr)
1càc de levure boulangère instantannée
du sel
et pour mélanger presque 400 ml de lait tiède
mettre la semoule dans un saladier y rajouter l'huile travailler au bout des doigts
pour faire imprégner la semoule d'huile et obtenir un mélange sablonneux. Recette harcha sucrée au four. rajouter le sucre le sel les levures et enfin le lait petit à petit
la pâte doit rester un peu molle..
bien beuurer un moulet et saupoudrer de semoule fine
verser dessus le mélange
égaliser la surface
faire chauffer le four à 200° et cuire jusqu'a ce que la galette soit dorée (environ 20mn).
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