La restauration collective appartient au groupe de la restauration hors domicile (RHD) et comprend également la restauration commerciale (restaurants, cafétérias, etc. ). Ce type de restauration se caractérise par sa personnalité sociable, offrant des repas abordables pour des communautés spécifiques. Il peut s'agir d'un restaurant d'entreprise, d'une cafétéria d'hôpital ainsi que d'une cantine scolaire. Toutes les unités de restauration publiques ou privées doivent répondre à des normes strictes. Chef de table cantine bio. Quelles sont les procédures de fonctionnement en restauration scolaire? La restauration scolaire doit respecter les normes de réglementation d'hygiène alimentaire adaptée aux enfants. Une bonne conception des locaux
L'aménagement des locaux doit pouvoir limiter la prolifération des microbes. Un lieu bien aménagé permet d'éloigner les aliments des différentes sources de contamination. D'autre part, pour éviter la contamination de la cuisine, les toilettes et les vestiaires réservés au personnel doivent être éloignés du lieu de travail.
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Chef De Table Cantine Bio
Chef, depuis plus de 20 ans, Fabrice Le Chef vous accueille à "La Cantine". Permettez-lui de vous présenter la merveilleuse cuisine de l'une des plus belles régions de France et de Dordogne. "J'ai hâte de vous accueillir et de vous rencontrer dans mon humble établissement"
Son parcours
Fabrice a suivi ma formation de Chef au Lycée Hôtelier de Souillac, en France, et a obtenu le diplôme dans les deux arts culinaires français, la cuisine traditionnelle et la cuisine régionale. Suite à son apprentissage et quelques années d'expérience en France, il a bénéficié d'autres et grandes expériences, internationales cette fois, en étant Chef dans des restaurants à Londres, dans les régions d'Oxford et du Kent en Angleterre, mais également à La Valette sur l'île de Malte. Quelles normes pour les locaux d'une cantine scolaire ?. Désormais, il est revenu à ses racines, vivre dans ce somptueux village médiéval de Daglan. lila m
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Super endroit de très bon produits en plus à un prix abordable. Le chef est chaleureux proche de ses clients. Je recommande vivement cet endroit réservation obligatoire mais ça vaut vraiment le coup.
Le restaurant "La Cantine by Fabrice Le Chef"
Dans un décor chaleureux et cosy, la Cantine de Fabrice Le Chef vous invite à vous asseoir à ses tables. Comme à la cantine d'autrefois, vous mangerez que des plats « faits maison »! Fabrice Le Chef et toute son équipe est à votre disposition pour vous permettre de passer, partager et profiter d'un très bon moment autour d'une bonne table. La grande salle principale est très lumineuse, elle associe le charme de l'ancien, avec les pierres apparentes et les portes en bois, mais aussi la sobriété du contemporain. Deux terrasses entourent cette grande, elles permettent de déjeuner ou diner en extérieur dès que le temps le permet. La réservation est vivement conseillée. Chef de table cantines. Côté cuisine, découvrez une carte aux accents du Sud-Ouest, à la croisée des chemins entre tradition et création. Au programme, foie gras maison, tournedos Rossini, burger du Chef façon bouchère ou encore l'entrecôte accompagné de frites maison. Découvrez également l'ardoise du Chef avec des suggestions, en fonction des produits de saison, à déguster sans modération!
5 / 5
sur 11 avis
Glace à la menthe
4. 2 / 5
40 min
Glace light à la rhubarbe et au yaourt
1h10
Glace au chocolat facile (sans sorbetière)
sur 9 avis
Glace aux cookies
sur 22 avis
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Recette Glace Italienne Au Chocolat Recipe
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