La fleur de carthame est connue pour ses propriétés purgatives et laxatives: elle favorise un bon transit intestinal, permettant d'éviter la constipation et de détoxifier le corps. Elle est également anti-oxydante et aiderait à renforcer les défenses immunitaires. Enfin, consommer des infusions contenant des fleurs de carthame aurait des effets relaxants et apaisants. Comment la consommer? La fleur de carthame, à la manière du safran, peut être utilisée directement en cuisine. Comme les pistils de safran, elle peut orner un plat, faire office de décoration colorée – moins onéreuse que l'or rouge – ou encore être utilisée comme un colorant. On peut en trouver en poudre à ajouter directement aux aliments comme on le ferait avec du curcuma par exemple, ou bien faire infuser légèrement les fleurs séchées dans un peu d'eau et incorporer le mélange à son plat. Attention: cuisinées ainsi, les fleurs de carthame n'ont quasiment pas de goût, elles servent avant tout de colorant et de décoration.
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L'huile végétale de Carthame est très riche en vitamines (dont la vitamine K), en protéines et en minéraux. Cette huile est extraite des graines du Carthame. C'est une plante herbacée qui ressemble au chardon qui vit dans le bassin méditerranéen, en Inde et au Mexique. Elle est également appelée carthame des teinturiers, safran des teinturiers ou safran bâtard. En effet, autrefois cette plante servait à la teinture. Elle est cultivée depuis des millénaires et les Égyptiens l'utilisaient déjà. Des guirlandes de Carthames ont même été retrouvées dans la tombe de Toutankhamon. Cette plante donne des fleurs jaunes, oranges ou rouges selon les variétés. Elle déteste l'humidité et préfère les sols arides. Sa couleur s'apparente au safran. Elle entre également dans la composition de certaines peintures à l'huile. L'huile végétale de carthame est tout particulièrement indiquée pour les personnes ayant des problèmes de cholestérol, de calculs biliaires et de constipation. Elle est également une alliée de choix pour la peau et des cheveux: elle est anti-vieillissement.
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Le troisième, cultivé lui, n'est autre que le carthame dit des teinturiers ( Carthamus tinctorius). Théophraste précise que sa feuille a une particularité: « si on la détache et qu'on l'applique sur la chair, son suc prend l'apparence du sang » et que « la plante répand une odeur fétide qui rappelle le sang ». Mais il s'agit là non pas du carthame des teinturiers mais du carthame laineux dont la botanique moderne nous rappelle que cette plante annuelle, d'odeur fétide, contient un suc rougeâtre. Dans tous les cas, l'huile extraite des graines de ces deux espèces entre dans la composition de nombreuses médications, desquelles on a remarqué très tôt la vertu purgative (Hippocrate, Dioscoride, Galien). Selon un ancien traité astrologique grec, le carthame soulagerait l'hydropisie, alors que d'après Pline « il est avéré que les personnes piquées par un scorpion n'éprouvent aucune douleur tant qu'elles tiennent cette plante » (principe de sympathie: le carthame est une plante épineuse). Dans certains textes antiques, on trouve le mot zaphira qui désigne autant le carthame des teinturiers qu'un petit crocus du type safran, Crocus cartwrightianus, deux plantes qui, au prime abord, n'ont pas grand chose en commun.
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Huile de Carthame (Carthamus Tinctorius)
Ecrit par Le 12/10/2010 • Rubrique: Huiles Thérapeutiques
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Huile de Carthame
Carthamus Tinctorius
Propriétés et bienfaits de l'huile de Carthame
Précautions d'utilisation de l'huile de Carthame
Le Carthame est une plante faisant partie des Astéracées. Annuelle ou vivace, la plante est composée d'épines. Son huile est obtenue grâce à ses graines que l'on presse à froid. C'est une huile de catégorie vierge et très riche en acides polyinsaturés. Elle est très utilisée dans la cosmétique pour ses vertus soignantes et régularisantes. Mais l'huile de Carthame peut également être utilisée dans l'alimentation. Étant de couleur jaunâtre, son odeur avoisine celle des noisettes. Le nom botanique du Carthame est Carthamus Tinctorius. Elle est communément connue comme étant un faux safran. C'est une plante dite basse, provenant d'Égypte et pouvant atteindre les 60 cm. Elle produit des fruits oléifères servant à produire l'huile de Carthame.
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( Une cuillerée à café de fleurs séchées pour 25 cl d'eau chaude). Ce « thé » de carthame est considéré comme un laxatif efficace. Sa consommation ferait tomber la fièvre en provoquant une sudation rapide. Il est aussi indiqué pour soulager les personnes souffrant de troubles coronariens ou de troubles menstruels. ( Son ingestion est cependant contre-indiquée pendant la grossesse. ) L' infusion a aussi la réputation de favoriser la guérison de la rougeole ou de la jaunisse. Fameux également dans la médecine traditionnelle chinoise, des cataplasmes de fleurs séchées posés sur la peau pour soulager les articulations rendues douloureuses par une crise de rhumatisme ou enflées par une entorse. Allons, bon! Désormais, peut-être un peu plus de respect pour un présumé faussaire…
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