Fixer son prix selon le marché
Vente au marché, crédit Alice Gomez
D'après une enquête réalisée en Basse-Normandie, les maraîchers définissent leur prix en se basant majoritairement sur les prix de leurs voisins, mais aussi sur les prix en magasins ou les prix grossistes. Mais les prix de vente ne sont (presque) jamais définis à partir de ce que coûtent les légumes à produire. Et pourtant, selon les systèmes, les coûts de production peuvent être très différents d'une ferme à l'autre. Le prix du marché doit rester une indication pour le maraîcher, mais pas le seul critère de fixation de son prix. On comprend assez bien que si les rendements, donc les volumes produits sont faibles, le chiffre d'affaires sera faible également. Prix salade producteur récoltant. Il en est de même avec les prix de vente. S'ils sont trop bas, le chiffre d'affaires sera bas lui aussi. Bien savoir fixer son prix de vente est donc un élément aussi important que de maîtriser les itinéraires techniques de production. Dans un système de vente directe, le prix n'est pas vraiment soumis aux variations du marché.
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L'idée est de pouvoir financer soi même ses investissements, à l'avance grâce au juste prix, et de s'émanciper des emprunts bancaires (au moins en partie) pour réinvestir dans sa ferme. Article rédigé par Alice Gomez (Association Bio Normandie)
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Le prix d'une salade par villes en Côte d'Ivoire
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Le client est souvent en attente de cohérence entre le prix de son panier et la rémunération du travail fourni. Un travail sur les coûts de production dès l'installation permet de fixer dès le départ un prix juste, qui variera peu ensuite. Calculer le juste prix sur mes légumes
Comment peut-on définir le prix que coûte une salade, un navet ou une carotte, quand on propose une gamme de plus de 50 espèces sur l'année? Calculer son prix de revient pour optimiser son revenu en maraîchage - Produire Bio. Il est vrai que la tâche ne paraît pas aisée, mais elle n'est pas impossible! La FNAB, en partenariat avec Richard Laizeau, consultant formateur en circuits courts et arboriculteur bio en Vendée, a développé en 2010, un outil pour calculer ses prix de revient, et ainsi en déduire ses prix de vente. Cet outil calcule le prix de revient sur un maximum de 20 produits de la ferme, permettant de connaître le prix sur les légumes les plus importants de sa gamme. Un outil complet pour une prospective de son système
C'est avant tout un outil d'aide à la décision qui doit permettre de vous aider dans vos choix stratégiques en maitrisant chaque facteur de production, et de connaître les répercussions sur votre système.
Elles portent aussi sur la disposition des produits en rayon, un levier de discussion pour les distributeurs dans un contexte de forte concurrence. En général, les conditions de vente sont fixées pour un an, mais depuis 2016 il est possible pour les parties de conclure une convention sur plusieurs années. Une fois l'accord conclu, les distributeurs achètent les produits au prix convenu, puis ils ont toute latitude pour fixer le prix final (celui affiché en rayon), du moment qu'il ne revend pas à perte. Des acteurs sous tension
Malgré ces règles strictes, il peut arriver que les distributeurs et les fournisseurs ne parviennent pas à s'entendre. Si l'accord n'est pas conclu au 28 février, les distributeurs peuvent décider de retirer les produits des rayons. Prix salade producteur de. Certains n'hésitent pas à menacer de déréférencer les produits en cours de négociation afin de montrer aux industriels l'ampleur du manque à gagner et ainsi opérer une pression à la baisse sur les prix. C'est une pratique illégale. Mais au-delà de ce genre d'abus, les distributeurs, selon leurs fournisseurs, usent de tous les leviers d'action pour baisser le prix de vente, qui reste au cœur des négociations avec les industriels.
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1 - Episode 1
Ép. 2 - Prêts pour le championnat
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Ép. 4 - Episode 4
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Ép. 6 - Episode 6
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Ép. 7 - Episode 7
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Ép. 9 - Episode 9
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Ép. 10 - Episode 10
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