Publié le 19 août 2020 à 06h15 Modifié le 21 août 2020 à 14h17
Weizi et Denis Mazerolle dans leur plantation de thé à Trébihan, le long des rives du Blavet, à Languidic (56). (Photo Le Télégramme)
Du thé cultivé en Bretagne à la vente? Ce n'est pas un gag. Et les planteurs ne comptent pas s'arrêter en si bon chemin. Produire du thé en Bretagne… Cela pourrait paraître pour le moins exotique. N'est-il pas, amis Britanniques, grands amateurs de thé des Indes? Et pourtant le thé n'a rien d'une plante exotique, même si certaines espèces sont particulièrement adaptées aux climats tropicaux. C'est une variété de camélia, ni plus ni moins. Et qui semble même plutôt se plaire dans nos océaniques contrées. Il faut attendre deux à trois ans pour récolter les feuilles de thé. (Photo F. Thés noirs | La Route des Indes. Destoc) Un terroir pour le thé « Ma femme et moi sommes des passionnés de thé depuis très longtemps. Nous avons commencé à planter nos premiers théiers - en fait des boutures originaires du château en Trévarez (29) - par simple intérêt des plants, il y a 15 ans.
Noir Des Iles
C'est aussi à cette époque que le thé s'étend à toutes les couches de la population. A cette époque on trouve le thé sous forme de brique formée par de la poudre de feuille de théier. Pour la petite histoire, il était courant d'ajouter du sang à la poudre pour façonner la brique (non le thé rouge ne vient pas là! ). Exemple de briques de poudre de thé
Avant de le bouillir, on la faisait généralement griller pour tuer les vers et nuisible qui aimait s'y réfugier (quelle belle époque! Noir desir des armes. ), et on le buvait salé et non sucré! Déjà à cette époque, on aromatisait le thé avec des fleurs, des légumes et des épices. A l'image du poivre, les Chinois se servaient des briques de thé comme monnaie d'échange, notamment avec les Mongols qui, même de nos jours, ont conservé la manière de le préparer de l'époque (salé). Le thé évolue:
Plus tard, sous la dynastie des Song du Nord au 10 ème siècle, on commence à préparer le thé fouetté. Toujours sous forme de poudre, on le fouettait avec une fine tige de bambou jusqu'à ce qu'il mousse.
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