Fabriquée en Savoie et Haute-Savoie, dans les vallées de la Maurienne, de la Tarentaise et d'Abondance, la tomme de chèvre est un fromage à pâte pressée non cuite très apprécié pour sa longueur en bouche. Frais ou affiné, ce fromage développe une saveur caprine très marquée. À consommer sans modération. Tomme de chèvre: un fromage qui a du caractère
La tomme de chèvre est un fromage qui se présente sous la forme d'un épais cylindre d'un diamètre qui varie entre 8 à 33 cm. Son épaisseur est de 4 à 7 cm. Qu'est-ce que la tomme de chèvre ? - Épices Review. C'est un fromage à pâte pressée cuite et à croute fleurie bleutée ou grise selon le degré d'affinage. À l'intérieur, il dévoile un cœur moelleux et blanc. Jeune, il a un arôme au gout prononcé de chèvre. Plus affiné, il est délicatement fruité avec une saveur noisetée. Un fromage ancestral
La fabrication de la tomme de chèvre est antique, mais sa production ne se développe réellement qu'à partir du XVIIe siècle. Initialement fabriqué à partir de lait cru de chèvre, aujourd'hui on rencontre des tommes de chèvre à base de lait pasteurisé.
La Tomme De Chevreuse
Fromage artisanal: Goût unique, pas uniforme! Dans ce pays berrichon où les fromages de chèvre AOP fleurissent comme des tulipes hollandaises, offrir à ses clients un fromage artisanal permet de rester dans la course. Avant de quitter sa Hollande natale pour s'établir en France, Martin van Ipere déplorait la disparition progressive, en une décennie, des coopératives laitières artisanales et leur conséquence, une uniformisation du goût. La tomme de chèvre et épinards. En s'installant à Lunery, son ambition fut donc de proposer à ses clients un fromage artisanal de haute qualité gustative. Plateau fromage: La Ratte aime le chèvre! Cette tomme aux courbes généreuses, à la croûte d'aspect rustique et à la pâte laiteuse est du meilleur effet sur un plateau fromage. Pensez à la sortir à température ambiante au moins 30 minutes avant pour ne pas geler sa texture et ses saveurs. Hors plateau fromage, elle se marie particulièrement bien avec le goût de châtaigne de la Bonnotte de Noirmoutier ou la finesse de la Ratte du Touquet.
Prix De La Tomme De Chèvre
Fromage de chèvre: Bêêêry donc! Ce fromage de chèvre est mi-figue mi-raisin, ou plutôt mi-tulipe mi-raisin, puisque d'abord fabriqué en Hollande avant d'être affiné dans le Berry, en Centre Val-de-Loire. C'est dans cette troisième région caprine de France, que ce fromage de chèvre va se distinguer des autres fromages berrichons dans la cave d'un Néerlandais passionné par son métier d'artisan‑fromager. Martin van Iperen s'est installé dans la région depuis 2005 et son activité n'a depuis cessé de se développer et de se diversifier. Mais avec ses six salariés, l'entreprise familiale du début a su conserver taille humaine. Fromage lait cru: Au Pays-Bas, il met la barre haute! Qu'il s'agisse de ses fromages de chèvre ou de ses fromages de vache, Martin van Iperen ne jure que par le lait cru. La tomme de chèvre. En Hollande, c'est la première coopérative laitière créée dans le pays qui lui fournit la matière première pour fabriquer son fromage lait cru. Car il a su imposer son exigence qualitative à cette coopérative historique et si elle livre du lait thermisé à la plupart de ses clients, elle fournit le néo-berrichon exclusivement en lait cru!
La Tomme De Chèvre
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La Tomme De Chèvre Et Épinards
Tel que vendu pour 100 g / 100 ml
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Matières grasses? Acides gras saturés? Glucides? Sucres? Fibres alimentaires? Protéines? Sel? Tomme de Chèvre - Bernard Gaborit. Impact environnemental
Eco-score
L' Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires. → La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise. Avertissement: certaines informations nécessaires pour calculer l'Eco-Score avec précision ne sont pas renseignées (voir le détail du calcul ci-dessous). Vous pouvez modifier la fiche produit pour ajouter les informations manquantes. Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.
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Conditionnement
Instruction de recyclage et/ou informations d'emballage:
Sources de données
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