Accueil > Recettes > Plat principal > Fruits de mer > Moules > Moules au gorgonzola crème fraîche (selon les goût, 2 cuillères à soupe ou plus) 1 morceau de gorgonzola En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 20 min Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 10 min Nettoyer les moules. Emincer un oignon. Couper le gorgonzola en dés. Battre le fromage blanc avec la crème fraîche. Jeter l'oignon dans une noisette de beurre, accompagné de la feuille de laurier. Ajouter les moules à l'oignon, et les laisser rendre l'eau de mer et s'ouvrir. Pendant ce temps, mettre le gorgonzola dans une casserole chaude, et ajouter le fromage blanc et la crème fraiche. Faire fondre le fromage, tout en le mélangeant à la crème pour obtenir un mélange homogène. Étape 7 Quand la sauce est prête, la poivrer, puis la verser telle quelle, sur les moules.
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Moules Au Gorgonzola Pasta
La recette par cuisine en folie. Moules au gorgonzola pas à pas:
Éplucher et ciseler les échalotes. Laver et ciseler toute la branche de céleri (feuilles et tige)
Éplucher et presser la gousse d'ail (égermer au besoin)
Dans une grande casserole ou une grande gamelle (moi je prends la casserole de mon couscoussier) faire chauffer l'huile d'olive pour y faire revenir l'échalote, l'ail et le céleri. Une fois revenus verser le vin blanc et poivrer. Vider l'eau des moules avant de les mettre à cuire (vous pouvez le faire 2 fois à 5 mns d'intervalle)
Verser les moules dans la casserole et laisser cuire à feu vif jusqu'à l'ouverture des moules en remuant régulièrement
Pendant ce temps préparer la crème au gorgonzola
Dans une petite casserole faire chauffer le gorgonzola coupé en cube avec la crème fraîche jusqu'à ce que le fromage ait totalement fondu (vous pouvez même passer un coup de mixeur plongeant si vous voulez avoir une sauce totalement homogène)
Saler et poivrer à votre goût votre crème de gorgonzola en fin de cuisson.
Moules Au Gorgonzola Salad
Au cours de l'affinage, le fromage est recouvert de papier aluminium pour éviter la formation du sérum de drainage. Quelques points essentiels sur le gorgonzola
Le taux de matières grasses de ce fromage varie en fonction des fabricants, mais d'une manière générale, le taux de graisse est de 25 à 45%. Côté énergétique, le gorgonzola contient environ 410 Kcal. Il est également riche en sels minéraux et oligo-éléments dont notamment le calcium. Il contient de la vitamine A, B1 et B6. Ce fromage italien est produit toute l'année, mais la meilleure période pour le consommer se situe entre le mois d'avril et le mois de septembre. Il se conserve très bien dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Pour éviter que son odeur forte ne se transmette aux autres aliments, ôtez sa croûte et enlevez-la dans un papier aluminium ou du papier sulfurisé. Comment déguster le Gorgonzola? Pour apprécier pleinement la douceur de ce fromage à pâte molle, rien de tel qu'une belle tranche de pain tiède sur lequel vous pourrez le poser délicatement afin de profiter de son onctuosité et de ses arômes.
Moules Au Gorgonzola Di
Un citron BIO
20-25 g de beurre salé de Guérande
10 cl de vin blanc sec type Muscadet
10 cl de fumet de poisson (il en existe en poudre comme le fond de veau - Chez Maggi... ) pourquoi se fatiguer? Une cuillère à soupe de fond de veau. Une cuillère à soupe de Cognac, j'en colle deux hi-hi! 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de chez Belle-Maman
Une pincée de piment de Cayenne. Sel de Guérande, poivre du moulinLa préparation:
Epluchez les queues de baudroie*, si votre charmant poissonnier ne l'a pas fait. Lavez-les, épongez-les et coupez les filets le long de l'os central. Il parait que l'on ne dit pas arête pour une baudroie mais os. Sur chaque baudroie vous prélèverez donc deux beaux filets. Coupez les en morceaux. la cuisson se fera plus vite. Epluchez les oignons et les échalotes. Coupez et émincez-les. Versez dans un faitout sur feu moyen-vif, une à deux cuillères à soupe d'huile d'olive de contre-bande de chez Belle-maman. Faites-y sauter vivement les oignons et les échalotes quelques minutes … en remuant.
Moules Au Gorgonzola Restaurant
J'ai servi ces moules avec des pâtes fraîches
ici des spaghettis
vous pouvez soit présenter avec les moules dans leur coquille
soit enlever les coquilles, ne conservez que quelques moules dans des demi-coquilles
et décorer votre plat avec
ajoutez quelques copeaux de parmesan
et quelques petites feuilles de basilic ou de cerfeuil
Connaissez-vous le Gorgonzola? c'est un fromage italien de Lombardie à pâte persillée..
sa saveur est plutôt marquée et piquante selon son affinage,
il se présente en forme cylindrique, sous papier aluminium gaufré. Le Gorgonzola possède l'AOC depuis 1955 et L'AOP depuis 1996. Le Gorgonzola "doux" est affiné 5 semaines minimum. Le Gorgonzola "piquant" est affiné entre 90 et 110 jours. La meilleure période pour le déguster débute en avril et s'étend jusqu'à septembre. Il est vrai qu'on en trouve toute l'année surtout chez nous, pas loin de l'Italie
Le Gorgonzola portait le nom de "stracchino de Gorgonzola" ou "stracchino vert". La moisissure est attestée depuis le 14ème siècle.
Le goût du fromage affiné s'accorde à merveille avec les vins rouges vieillis tels que les Marsalas et les Muscats. Cela pourrait vous surprendre, mais le gorgonzola et la bière constituent une bonne association. Le piquant est relevé par de la bière type Leffe ou Trappe tandis que le côté doux est accentué par une bière blonde double malt. Cuisiner avec le Gorgonzola
Ce fromage, à la texture molle si particulière, est également idéal dans bien des plats tant il est facile à utiliser et à marier à d'autres ingrédients. Les Italiens, qui en raffolent, en font un ingrédient incontournable de leur fameuse pizza quatre fromages ou encore afin de garnir les foccacias. De nombreuses recettes de pâte et de risotto mettent à l'honneur ce fromage qui fond si facilement. Il existe d'autres recettes de Gorgonzola facile à réaliser. Vous pouvez intégrer ce fromage dans la confection de vos soufflés ou cakes au fromage, par exemple. De même, il apporte un peu d'onctuosité à vous s oupes à base de courge et autres légumes.
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Taffetas De Soie Argentina
Redfern, robe de taffetas changeant simulant un retroussis sur un volant de mousseline plissée de deux tons. Barbe de malines de chaque côté du devant du corsage, 1912. Le taffetas est, au sens premier du terme, un tissu d' armure toile en soie. Histoire [ modifier | modifier le code]
L'appellation est réputée venir d'un mot persan (« taftâ »), désignant littéralement « ce qui est tissé ». On trouve ainsi l'expression « armure taffetas » en confection pour désigner une armure de toile (tissée selon le principe: un fil pris, un fil laissé). Les taffetas seront distingués selon leurs motifs, ou les couleurs de fils utilisés dans leurs chaînes et leurs trames. Ainsi que la matière qui le recouvre. On distingue:
le taffetas amidonné;
le taffetas barré;
le taffetas broché;
le taffetas caméléon;
le taffetas chiné;
le taffetas damier;
le taffetas de laine;
le taffetas prismatique;
le taffetas prussien;
le taffetas changeant. Gros de Tours, gros de Naples [ modifier | modifier le code]
Ces deux tissus de soie se distinguent des taffetas par une chaîne et une trame plus forte, et par des subtilités dans l'armure [ 1].
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À l'heure actuelle, le taffetas est fréquemment utilisé à partir de fibres synthétiques, choisies pour leur brillance, afin de mettre en valeur le tissage du taffetas et sa captation de la lumière. Mais ne vous y trompez pas, le taffetas reste totalement opaque, il n'est pas du tout transparent. Très apprécié, le tissu satiné taffetas possède une bonne tenue et fait des merveilles dans la confection de jupes, robes de soirée ou accessoires tels que les chapeaux, les pochettes, les sacs à main, etc. D'ailleurs, une des caractéristiques du taffetas est le bruit de frottement provoqué par le mouvement de la personne qui le porte, qui est le propre de la soie pure. Le taffetas est un subtil mélange qui donne à une tenue de la classe et de l'élégance. Connaissez-vous le point fort du taffetas? Contrairement aux apparences, le tissu taffetas est très agréable à travailler en couture! Bien qu'il soit brillant et satiné, le taffetas offre un toucher sec, voire très sec. D'ailleurs, plus il sera épais, plus le tissu taffetas sera craquant, assez rigide pour permettre de créer quelques fantaisies.
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Les tissus taffetas possèdent deux faces semblables. Ils ne présentent ni endroit, ni envers. Cette étoffe reflète joliment la lumière et sublimera tous vos projets de couture grâce à son rendu unique. Oui oui, vous pourrez créer des pièces d'exception, dignes des plus beaux défilés de mode! Qu'est-ce qu'un tissu taffetas? Tissu satiné et noble, le taffetas tire son nom du persan « taftâ », qui signifie ce qui est tissé. Le tissu taffetas était à l'origine tissé à double ou triple fils de soie. D'abord originaire d'Orient, il a ensuite fait de nombreux adeptes en Italie lors de la Renaissance, puis s'est développé dans toute l'Europe. Depuis le XVIIIe siècle, le tissu taffetas est de plus en plus utilisé en France, notamment dans la conception de vêtements. Il est ainsi devenu l'un des tissus préférés des grands couturiers. Saviez-vous que le taffetas est la plus ancienne armure de tissage, la plus simple et la plus employée? Appelée « toile » dans les étoffes de coton, de laine ou de lin, cette armure prend le nom de « taffetas » dans les tissus de soie ou fibres synthétiques.
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