Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 40 min
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Ingrédients
600 g de carottes
2 gousses d'ail
2 c. à soupe d'huile d'olive
70 cl de bouillon de volaille
jus de 2 oranges
1 c. à café de cumin moulu
sel et poivre
Préparation de la recette
Émincez finement 600 g de carottes et mettes-les à cuire à feu doux dans 2 c. à soupe d'huile en ajoutant 2 gousses d'ail hachées, 1 c. à café de cumin moulu et 40 cl de bouillon de volaille durant 35 min. Dans une casserole, versez le jus de 2 oranges et faites doucement réduire jusqu'à l'obtention d'une préparation proche du sirop. Ajoutez à la préparation à base de carottes et laissez cuire encore 5 min. Réservez 4 c. à soupe de carottes émincées et
mixez le reste des carottes en les mélangeant à 30 cl de bouillon de volaille. Recette soupe froide carotte cumin un. Portez à ébullition quelques minutes puis refroidir rapidement la crème de carottes en déposant le plat sur un lit de glaçons. Versez dans chaque assiette 1 c. à café de carottes émincées puis la soupe glacée.
Recette Soupe Froide Carotte Cumin Benefits
Et imaginez la dans votre café du matin? Aromatisée avec un peu d'érable ou de sucre de coco? Ça se tente, ça se tente!! Soupe de carotte, cumin & crème de cajou 2014-11-16 12:22:11 Pour 1, 5L de soupe / 4 personnes - une dizaine de belles carottes coupées en morceaux - un demi oignon ciselé - une pomme de terre coupée en cube - une cuillère à table de cumin moulu - 1L de bouillon de légumes - une grosse pincée de sel - poivre du moulin - de l'huile végétale
- 1/2 tasse de noix de cajou (les faire tremper toute une nuit, pensez y la veille) - 1/2 tasse d'eau froide - une pincée de sel de mer
Faire tremper les noix de cajou pendant 8 heures, pensez y la veille. Ensuite les rincer et les égoutter. Soupe froide de carottes crues au cumin et au lait de coco - Darty & Vous. Mixer les noix de cajou avec l'eau et le sel jusqu'à une consistance lisse et crémeuse. Vous pouvez ensuite passer le tout au tamis pour enlever les particules de noix si vous n'avez pas un mixeur assez puissant (mon cas)
Dans un chaudron un feu moyen, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, ajouter la cumin et laisser embaumer quelques minutes.
Recette Soupe Froide Carotte Cumin Des
Ajouter les carottes et la pomme de terre. Laisser cuire 15 minutes à feu moyen. Saler et poivrer. Ajouter ensuite le bouillon, et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. A l'aide d'une girafe ou d'un mixeur, mixer la préparation en plusieurs fois pour obtenir une soupe onctueuse. Ajouter le crème de cajou et votre garniture préférée. + Ajouter la crème de cajou hors feu et en fin de cuisson sur vos plats! Soupe froide de carottes au cumin - Les recettes de cuisine d'Annie. ++ Elle se conserve au frigo plusieurs jours. +++ Aromatisez la! En version salée: ciboulette, zeste, herbes fraiches, épices.. En version sucrée: vanille, sirop d'érable... vous pouvez aussi la mixer avec des petits fruits et l'ajouter sur vos desserts. Emilie Murmure
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Interactions du lecteur
Recette Soupe Froide Carotte Cumin Un
Première série d' un légume / une recette. Je commence par une soupe, parce que je ne me tanne pas d'en manger, parce qu'il fait un froid de canard dehors et que pour se réchauffer il n'y a pas mieux. Un velouté de carotte en plein mois de Novembre ça aide beaucoup 🙂
Avez vous déjà essayé la crème de cajou? Recettes de soupe froide par Marcia : Soupe de carottes au cumin.... Prête en 5 minutes (mais nécessite de faire tremper les noix plusieurs heures), elle est parfaite dans ce potage. La crème de cajou remplace facilement la crème 35% habituelle, super légère, sans lactose, seulement 2-3 ingrédients bref ultra simple à faire. Pour la petite note, la noix de cajou présente des teneurs remarquables en minéraux et oligoéléments, en particulier, potassium, magnésium (anti-stress naturel), calcium, fer (essentiel pour la formation des globules rouges), zinc (cicatrisation des tissus), et cuivre (formation et la réparation de nos tissus). Ces noix sont très polyvalentes, on peut les utiliser rôties, en crème comme ici (version salée ou sucrée, voir les notes dans la recette), en vinaigrette sur les salades, ou en mousse délicate pour nos desserts, le secret c'est de les faire tremper quelques heures et le tour est joué!
La douceur de la carotte relevée par une légère touche d'acidité de l'orang… Source: trition Simple & Tasty
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