Responsable de classement: Nicolas LEFORT
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> Les objectifs de la formation:
Le titulaire du CAP Charcutier-Traiteur doit être capable de réaliser et de présenter des produits de charcuterie et traiteur pour une consommation différée, dans le respect des règles de qualité et d'hygiène. Il doit être capable d'appréhender les problèmes liés à la commercialisation et la vente. Le charcutier-traiteur peut exercer son activité en magasin artisanal, en entreprise de charcuterie industrielle, dans une grande surface ou dans la restauration, voire dans l'hôtellerie. Cap charcutier traiteur en. > Organisation de la formation:
Conditions d'admission:
Tout jeune ayant 16 ans dans l'année, ou 15 ans révolus avec le niveau 3ème (normale ou technologique), jusqu'à 29 ans
Rythme d'alternance:
Cette formation alterne, sur deux ans, des périodes au CIFA (22 semaines de cours en deux ans) et en entreprise. Disciplines enseignées au CIFA:
Enseignement Professionnel
Enseignement Général
Travaux Pratiques
Français/Histoire/Géographie
Technologie
Mathématiques/Sciences
Sciences Appliquées
Arts Appliqués
CEEEJS
PSE
EPS
Pousuite d'études au CIFA: - CAP Boucher - MC Employé-traiteur
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Cap Charcutier Traiteur Sujet
Description diplôme - Perspective d'emploi
Diplôme: CAP CHARCUTIER-TRAITEUR
Le titulaire du CAP Charcutier-traiteur est capable de:
Réaliser et présenter des produits de charcuterie et traiteur pour une consommation différée, le tout dans le respect des règles de qualité et d'hygiène;
D'appréhender les problèmes liés à la commercialisation et à la vente. P ré-requis
Être âgé(e) de 15 à 29 ans. Sans limite d'âge pour les adultes en reconversion
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Accessibilité handicapé
Contenu de la formation
Le CAP Charcutier-traiteur se prépare en 2 ans*, juste après la 3 ème. En fonction du profil et des besoins du candidat, le diplôme peut aussi se préparer en 1, 2 ou 3 ans. CAP Charcutier-traiteur. Pour les jeunes entre 15 et 30 ans qui veulent préparer un diplôme professionnel, apprendre un métier et faire une formation en alternance dans une entreprise, un établissement, un service public ou une association. Un parcours personnalisé, une première expérience professionnelle, un salaire durant la formation, une formation adaptée aux besoins de l'entreprise, une insertion plus rapide dans le monde du travail.
Cap Charcutier Traiteur A La
L'ECOLE SUPÉRIEURE DES MÉTIERS
L'ESM propose des parcours complets de formation pour les métiers de bouche. Sept laboratoires performants équipés selon les normes européennes offrent aux apprentis un site de formation d'excellence. Cap charcutier traiteur a la. Formations aux métiers de: Boulanger, Pâtissier, Chocolatier, Confiseur, Boucher et Charcutier – Traiteur, Fromager
L'ESM est le seul centre pilote offrant aux apprenti(e)s la possibilité d'accéder à un parcours complet de formation et très professionnalisé jusqu'au Brevet Technique des Métiers Supérieur, apprécié par les professionnels. Formation au métier de: Prothésiste dentaire. L'un des plus importants pôles de formation par alternance de la région, il propose des filières complètes et variées tant au niveau des diplômes (du CAP au Bac + 2) que des spécialités. Formations aux métiers de: Mécanicien automobile, poids lourds, moto, Carrossier et Peintre en carrosserie. L'ESM est en constante mutation aussi bien au niveau de ses locaux qu'au niveau du contenu de son enseignement pour s'adapter au plus près à l'évolution des métiers qu'elle enseigne et répondre ainsi à la demande des professionnels.
Cap Charcutier Traiteur En
Qualification à l'entrée
Durée de la formation
Alternance
aucune
2 ans: 800 h minimum
1 semaine sur 3
CAP
1 an: 25% de la durée du contrat (minimum)
Parcours adapté
Le délai maximum d'entrée en formation est de 3 mois. Les méthodes pédagogiques sont interactives et prioritairement inductives. Du travail en autonomie et du soutien individuel sont également mis en place. Les cours sont construits à partir des référentiels de formation et de l'expérience des jeunes en entreprise. Les formateurs s'appuient sur les échanges avec les jeunes, les livrets qui décrivent les activités en entreprise et les visites en entreprise. L'approche pluridisciplinaire est privilégiée autant que possible. Ainsi, dans les travaux pratiques en ateliers, les jeunes apprennent les gestes professionnels mais aussi la technologie et les règles d'hygiène et de sécurité. CAP CHARCUTIER-TRAITEUR - Cifa Jean Lameloise - Centre d'apprentissage basé à Mercurey - Saône et loire, Bourgogne 71. Les cours ont lieu aussi en salles informatiques, en labo de langues, de physique chimie, en amphithéâtre ou en salle d'art appliqué. Toutes les salles sont équipées de vidéoprojecteurs.
Le CAP (certificat d'aptitude professionnelle) est un diplôme professionnel national délivré par le Ministère de l'Education nationale. Il se prépare en 2 ans après la 3e, à temps plein ou en apprentissage. En fonction du profil et des besoins de l'élève, le diplôme peut aussi se préparer en 1, 2 ou 3 ans. Diplôme d'insertion professionnel, le CAP forme aux techniques et aux savoir-faire professionnels des métiers. Le programme comprend des enseignements généraux (français, maths... CAP CHARCUTIER-TRAITEUR - CFA 24. ), des enseignements professionnels et des stages. Une centaine de spécialités sont proposées dans les secteurs de l'agriculture, de l'industrie, des services ou de l'artisanat. Après un CAP, il est possible de poursuivre des études en bac pro. Lire l'article sur
le CAP (certificat d'aptitude professionnelle)