Que souhaitez vous trouver? Label BIO
Notre élevage bio s'étend sur une surface de plus de 180 ha
Livraison
Nous effectuons des livraisons à domicile dans toute la france
Chaîne de froid
La fraicheur de nos produits sont garantie par Chronofresh
Maturés pendant 4 semaines à la ferme
Sélection de nos meilleurs morceaux de boeuf maturé
5 générations tournées vers l'excellence
Notre élevage de boeuf bio
Depuis cinq générations, notre famille s'engage à travailler dans le respect des animaux et de l'environnement. Les bovins de notre élevage biologique sont élevés en plein air sans antibiotique. Ils broutent sur des terres sans pesticide qui ne sont pas désherbées. En 2015, notre travail a été reconnu par Ecocert ce qui nous permet aujourd'hui d'afficher le logo Bio. Côte de bœuf maturée à la plancha - Des Halles et des Gourmets. Notre engagement se traduit par la qualité de la viande que nous vendons. Nous sélectionnons les meilleures pièces de bœuf, issues de races nobles comme la Blonde d'Aquitaine ou la Limousine, pour l'affinage de notre viande de bœuf maturée Bio.
Côte De Bœuf Maturée À La Plancha - Des Halles Et Des Gourmets
D'une manière générale, l'intérêt de l'affinage n'existe que sur les plus belles bêtes. Passé les 30 jours, plus la viande va s'affiner, plus son goût va s'affirmer. Tout le monde ne sera pas amateur de longue maturation! En définitive, la maturation est un vrai gage de qualité. L'affinage pourra être considéré par certains comme un effet de mode mais on ne peut nier que l'on obtient à l'arrivée des saveurs rares et assez exceptionnelles! A noter que le fameux « Bœuf de Kobé » n'est maturé que 7 à 10 jours et est considéré aujourd'hui comme un des meilleurs bœufs du monde…
Ce travail peut se faire selon les propriétés de la viande: « une viande un peu grasse peut être maturée avec des herbes plutôt qu'avec de l'alcool, elle n'en sera que meilleure », indique Rémy Dubernet. Un produit grand luxe
D'après les chiffres 2013 de l'Interbev (Interprofession bétail et viande), la consommation de viande est globalement en baisse. Les produits transformés (viande hachée, jambon, plats préparés) sont moins impactés par cette baisse que la viande de boucherie. Il faut dire qu'une viande d'exception telle que le bœuf maturé coûte cher (chez Le Bourdonnec, un Long Horn maturé pendant 60 jours coûte 75 euros le kilos). Si c'est un produit de luxe, c'est que la maturation commence dans le champ. Le travail de l'éleveur avant l'abattage est indispensable: les bêtes doivent avoir été élevées dans les meilleures conditions. « Il ne rime à rien de faire maturer la viande d'une vache qui a été stressée », avance le créateur du Goût du Bœuf, « une vache heureuse a un bon taux de glycogène, un glucide qui se transforme en acide lactique et abaisse le pH de la viande après l'abattage.
01 - ST VULBAS
- Localiser avec Mappy
Actualisé le 31 mai 2022
- offre n°
134MRMD ADECCO Lyon Pharma recherche un Technicien Animalier H/F pour son client BOEHRINGER INGELHEIM, leader dans le domaine de la santé animale. Cette mission se situe sur le site de Saint Vulbas.
Emploi Animalier Refuge
C'est lutter contre l'abandon, la maltraitance, le trafic animalier, la détention sous contrainte et l'exploitation. Emploi animalier loiret. C'est réparer des corps et des âmes meurtries, leur offrir une seconde vie plus apaisée, contribuer à leur replacement ou encore leur retraite... Contacter
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Il faudra surtout avoir travaillé sur plusieurs types d'animaux. Il peut s'agir des Herbivores, des Carnivores ainsi que des Mammifères marins. En effet, le professionnel devra être capable de veiller quotidiennement sur le bien-être des animaux. Aussi, il lui faut être capable de respecter les consignes de son équipe et d'utiliser les outils de communication qui sont indispensables au suivi des animaux. Emplois : Animalier - 1 juin 2022 | Indeed.com. Pour mieux suivre les bêtes, le professionnel aura à participer régulièrement au nettoyage des enclos et des boxes. Il devra préparer et distribuer quotidiennement des rations alimentaires aux animaux. Il aura également à surveiller les animaux en veillant à leur hygiène et à leur sécurité. Être honnête et motivé Le Zoo de Beauval recherche une personne fiable et discrète qui peut activement s'impliquer dans le bon fonctionnement du parc animalier. Il faudra aussi que l'intéressé soit motivé et disposé à respecter ses engagements. Il doit être en mesure de facilement s'adapter aux conditions et cadre du travail.
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