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Lapin et Papilles est le site des recettes de lapin de Loeul & Piriot, le spécialiste des viandes de lapin et de chevreau. Sur Lapin et Papilles, trouvez LA recette lapin pour régaler vos invités et vous régaler ainsi que des conseils sur la préparation et la cuisson du lapin. Lapin à la moutarde, lapin aux pruneaux, lapin au cidre, tajine de lapin, lapin au vin blanc… étonnez vos convives avec des recettes de lapin savoureuses et diététiques. Recette lapin aux poires facile. Découvrez d'autres façons de cuisiner le lapin selon le mode de cuisson. Lapin au four, lapin en cocotte, lapin à la poêle, lapin en papillote… Lapin et Papilles vous accompagne dans la cuisson du lapin pour réaliser simplement et rapidement de délicieux plats avec les morceaux Loeul & Piriot. Lapin et Papilles propose une grande variété de recettes: des recettes classiques de la gastronomie française à des recettes originales pour vos envies d'exotisme, de légèreté ou de grandes occasions.
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Recette Lapin Aux Poires En
Le mercredi 9 septembre 2020
Étape 1
Assaisonnez la viande de poivre et sel et saupoudrez-la d'une c à s de farine. Faites dorer les morceaux de lapin dans du beurre chaud. Ajoutez les oignons, l'ail, les carottes et le thym et faites revenir 5 minutes. Étape 2
Mouillez avec la bière et le bouillon et grattez les sucs de cuisson. Portez doucement à ébullition. Ajoutez la moutarde, 1 c à s de sucre brun, les raisins secs et le reste de farine. Papillotes de lapin aux poires - Recette Ptitchef. Mélangez soigneusement, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 2 heures. Étape 3
Coupez les grenailles en deux et faites-les cuire al dente dans de l'eau légèrement salée. Faites dorer les morceaux de poire dans du beurre. Saupoudrez avec le reste du sucre et faites caraméliser légèrement. Déglacez les poires avec le whisky et laissez évaporer l'alcool. Servez le plat mijoté dans les assiettes et accompagnez de pommes de terre et de poires cuites. Vous aimez cette recette? 18 J'aime!
Recettes
Recettes légères
Recette sucré et salé
Papillotes de lapin aux poires
Ingrédients
4
4 cuisses de lapin (de 150 g chacune)
200 g de champignons de Paris
4 cuillère à café de moutarde
4 cuillère à café de crème fraîche à 15%
4 poires
1 citron
sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 220°C (th. 7). Couper le bout terreux des champignons. Les laver et les émincer. Badigeonner les cuisses de lapin avec la moutarde. Préparer 4 papillotes de papier sulfurisé: dans chacune, disposer le lapin, les champignons en lamelles, un peu de crème fraîche. Assaisonner. Dans un plat à four, faire cuire 20 minutes. Pendant ce temps, éplucher les poires et les citronné. Les faire pocher 10 minutes dans l'eau bouillante. Servir les papillote accompagnée d'une poire pochée. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (961g)
Calories: 1348Kcal
Glucides: 15. 3g
Lipides: 71. 9g
Gras sat. : 31. Curry de lapin aux poires. 4g
Protéines: 155. 8g
Fibres: 4. 9g
Sucre: 17.
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