Mais c'était trop tard, d'après son avocate. Lui secoue la tête, agacé de devoir porter le chapeau. Tendance téléréalité
En septembre 2010, l'ouverture d'Initial's Chef rénove le paysage local, en face du commissariat: un atelier à la déco chic et moderne, façon loft new-yorkais dans un vieux magasin de meubles. Initial's Chef à PERIGUEUX 24000 (RUE GAMBETTA): Adresse, horaires, téléphone - 118000.fr. Là, Christine Fisher déroule sa bonne idée, apprendre à cuisinier pour mieux reproduire à la maison. On y découvre comment réussir un foie gras ou un risotto, à faire son marché ou préparer les goûter des enfants. Pour Nicolas Lamstaes, qui a fait ses classes chez Ducasse, l'occasion est belle de rentrer en Périgord, chez lui. L'atelier, qui ne fait pas encore restaurant, profite de la mode culinaire à la télé (réalité) et Christine Fisher ira même jusqu'à participer à un « Dîner presque parfait », en avril 2011. Mais à l'époque, l'ambiance est déjà glaciale en cuisine: « Tout reposait sur lui », plaide Me Pierre Daniel-Lamazière, l'avocat du chef. Nicolas Lamstaes voulait être l'associé de Christine Fisher, dès le début.
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Analyse financière
Synthèse pour l'entreprise FISCHER & CIE
Rating societe
Favorable
Moyen
Défavorable
Equilibre Bilan
Rentabilité
Sur 2011 La situation financière de lentreprise était la suivante
A titre indicatif - Selon calcul théorique des ratios financiers
Notamment les éléments suivants:
Attention une procédure collective est en cours.
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« Les relations sont devenues très difficiles », quand elle a refusé. Au printemps 2011, quand il rend son tablier, le cuisinier est excédé, victime d'un « burn-out », décrit l'avocat. Il faisait tout, « il donnait les cours et nettoyait la cuisine… », liste l'avocat, en faisant le tableau d'un quasi-esclave qui n'aurait pas été rétribué: au conseil de prud'hommes, le chef réclame le paiement de plus de 700 heures supplémentaires et 500 heures de repos compensateurs. Aussi, il veut faire valoir son droit à l'image, suite à la campagne de publicité où il apparaissait dans un petit fascicule, plié dans les boîtes de Saint-Môret. Initial chef perigueux recipe. « Il apparaissait avec son nom et ses recettes », défend Me Daniel-Lamazière. «Il a travaillé avec cette marque de fromage qui ne représente pas vraiment le "goût français", il a réfléchi et trouvé des recettes, sur instruction de sa patronne. » Bref, Nicolas Lamstaes, qui a ouvert son restaurant, le L, au printemps dernier place du 8-Mai, était « central dans l'entreprise à ce moment-là ».
Etablissements > FISCHER & CIE - 24000
L'établissement INITIAL'S CHEF - 24000 en détail
L'entreprise FISCHER & CIE
avait
domicilié son établissement principal à PERIGUEUX (siège social de l'entreprise). C'était
l'établissement où
étaient
centralisées l'administration et la direction effective de l'entreprise INITIAL'S CHEF. L'établissement, situé au 36 RUE GAMBETTA
à PERIGUEUX (24000), était
l'
établissement
siège
de
l'entreprise FISCHER & CIE. Créé le 15-08-2010, son activité était les services des traiteurs. Itinéraire de saint-chef à perigueux. Dernière date maj
31-12-2014
Statut
Etablissement fermé le 16-10-2012
N d'établissement (NIC)
00019
N de SIRET
52235666600019
Adresse postale
INITIAL'S CHEF, 36 RUE GAMBETTA 24000 PERIGUEUX
Nature de l'établissement
Siege
Enseigne
INITIAL'S CHEF
Voir
PLUS
+
Activité (Code NAF ou APE)
Services des traiteurs (5621Z)
Historique
Du 29-05-2010
à aujourd'hui
12 ans et 3 jours
Accédez aux données historiques en illimité et sans publicité. Découvrir PLUS+
Du 15-08-2010
11 ans, 9 mois et 17 jours
Effectif (tranche INSEE à 18 mois)
Unit non employeuse ou effectif inconnu au 31/12
Date de création établissement
15-08-2010
Nom
Adresse
36 RUE GAMBETTA
Code postal
24000
Ville
PERIGUEUX
Pays
France
Voir la fiche de l'entreprise
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