Mettre tous les ingrédients de la marinière dans une petite casserole à fond lourd, laisser réduire des deux tiers. Réserver. Réaliser la persillade: laver et sécher les herbes, les hacher grossièrement. Gratter les moules et les mettre à dégorger 1 heure. Plancha chaude légèrement huilée, déposer les moules. Remuer et ajouter la marinière, remuer. Ajouter les herbes. Servir dès que les moules sont ouvertes. Moule à la plancha basque bar. Servir avec un muscadet ou un gros plant Nantais
Moules à la plancha à la Basquaise:
Pour 4 personnes:
1 poivron rouge
1 poivron vert
80 g de julienne de Chorizo Pamplona
1 oignon
4 tranches de poitrine fumée marinée du pays Basque (ventrèche)
2 traits d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées
Guindillas
Piment d'Espelette. 1 trait de vinaigre Basque (Xipister)
Persil plat
Herbes 9 saveurs
Faire revenir rapidement 3 minutes:
La ventrèche, l'oignon et les poivrons émincés, les oignons émincés, les rondelles de chorizo, ajouter les 3 gousses d'ail hachées, ensuite ajouter les moules en remuant constamment, le piment d'Espelette, le jambon de Bayonne effiloché ou ventrêche marinée.
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Moule À La Plancha Basque Bar
Déposer les moules, ajouter la garniture et tout remuant déglacer avec le mélange de vin, vinaigre é et retirer du feu avec la garniture dès que les moules sont bien é avec des citrons, ou une sauce romesco tiède. Une variante en vidéo: Moules à la plancha au vadouvan recette en vidéo sur Chefounet TV:
Moule À La Plancha Basque Recipes
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Christopher Humbert
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Quelques mots sur cette recette
Vous cherchez une recette de moules à la basquaise | les petits plats de christopher? Pourquoi ne pas essayer celle-ci? Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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moules
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Moule À La Plancha Basque Restaurant
Par Chef Damien
Voici une recette originale et pourtant très rapide et facile à faire. Les moules cuites à la plancha sont très savoureuses et sentent bon le soleil et l'été. Ingrédients
4 personnes
Matériel Préparation
1
Epluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Epluchez le poivron et coupez-le en petits cubes. 2
Sur la plancha, placez une feuille de papier sulfurisé. Versez un filet d'huile d'olive sur le papier sulfurisé que vous étalez avec un pinceau. Déposez-y les oignons et les dés de poivron et faites-les revenir 4 à 5 min sur feu moyen. Moule à la plancha basque recipes. 3
Ensuite, ajoutez les moules sur les légumes à feu vif. Remuez et ajoutez un peu de vin blanc et un trait de jus de citron sur les moules. Faites cuire quelques minutes sur feu vif tout en mélangeant. Une fois que les moules sont ouvertes, c'est prêt! Conseils
Vous pouvez également cuire les moules à la plancha en les couvrant d'une feuille de papier aluminium. Ces moules à la plancha se servent en entrée ou à l'apéritif, à grignoter comme des tapas.
À moins de jeter les moules à côté de la plancha peut-être… Suivez tout de même les différentes étapes pour être sûr de ne rien rater, et jetez-vous à l'eau! Préparation de l'assaisonnement
Hacher finement le persil. Réserver. Ciseler finement les oignons. Couper l'ail doux en fines tranches. Couper le jambon en lamelle. Cuisson des moules
Laisser dégorger les moules 1 heure. Laver, gratter, et égoutter. Sur votre plancha chaude, versez votre filet d'huile d'olive puis déposer vos oignons. Rajouter rapidement l'ail et le jambon. Laisser cuire 2 minutes en remuant, puis déglacez au vin blanc. Si pour une raison étrange vous n'avez plus de jambon de Bayonne, vous pouvez le remplacer par de la ventrèche. Ajouter les moules. Bien remuer pour répartir l'assaisonnement. Dès qu'elles comment à s'ouvrir, rajouter le vinaigre. Moule à la plancha basque restaurant. Remuer encore et laisser les moules éclore 1 minute ou 2. Les retirer de la plancha, et une fois déposées dans un plat, rajouter le persil. Inutile de saler les moules! L'eau de mer évaporée et le jambon de Bayonne l'auront fait pour vous.
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Pensez vous qu'il serait possible de relier les 2 artisanalement sans module kenwood? merci PS: je mettrai une photo montrant clairement la fiche kenwood en question
Salut, non ce n'est pas possible. Les informations envoyées ne sont pas du même type. C'est ce que je craignais. Interface commandes au volant - Renault Clio, Espace, Kangoo, Mégane, Scénic, Laguna jusqu'à 2000. Merci quand même. BOnjour alors une petite question je cite: "Sur les doc Renault, tous les connecteurs sont données pour 0, 5 ohms de résistance, sauf le A, B et E donnés pour 28 ohms. " ce qui veut dire que si je respecte ces valeurs sur le cablage de ma teleecommande je peux relier les boutons correpondant a mon interface Alpine que j'ai deja testé et qui fonctionne via la masse de la voiture (testé chaque fils avec une masse) pouvez vous me le confirmer?? Ou bien me proposer une solutions pour envisager de realiser le cablage entre le cable de la telecommande et l'affcheur... PS: je vois resistance 0. 5 Ohms et 28 Ohms ensuite Dough parle de 1KOhm il y a donc erreur sur la phrase citée??? Aussi je pense que si la resistance est assez importante voire trop grande cela fonctionnera tout de meme puisque j'ai testé l'interface via une masse de la voiture non?