Accueil > Recettes > Plat principal > Poisson > Filets de poisson > Dos de cabillaud tout simple
Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. 2 c. à. s d' huile d'olive 1 lieu noir d'environ 400 g En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 18 min Préparation: 3 min Repos: - Cuisson: 15 min 1 Préchauffer le four à 220°, thermostat 6-7. Rincer le dos de cabillaud à l'eau claire, bien l'égoutter sur du papier absorbant. Dos de cabillaud au choux vert.com. Étape 1 Préchauffer le four à 220°, thermostat 6-7. Rincer le dos de cabillaud à l'eau claire, bien l'égoutter sur du papier absorbant. Étape 2 Huiler un plat allant au four avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Disposer le dos de cabillaud dans le plat. Saler, poivrer selon votre goût. Étape 4 Arroser le poisson d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
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Ingrédients pour 4 personnes: 4 Dos de Cabillaud ou autre poisson 1 chou romanesco 4 radis roses 2 c. à soupe de vinaigre blanc huile d'olive sel et poivre Faites cuire le chou romanesco entier dans un cuiseur vapeur
environ 15 à 20 minutes. Il doit rester croquant. Puis réservez. Coupez
les radis en très fines rondelles à l'aide d'une mandoline et
déposez-les dans un petit saladier. Versez le vinaigre blanc, mélangez
bien et réservez au frais. Mélangez de temps en temps. Assaisonnez le poisson à votre convenance, ici un sel aux fleurs et poivre moulin aux 5 baies. Pensez également aux herbes aromatiques. Faites cuire dans un cuiseur vapeur 10 à 12 minutes environ. Coupez
le chou romanesco en tranches de 1 cm environ dans le sens vertical. Cabillaud au chou rôti facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Faites-les braiser dans une grande poêle avec de l'huile d'olive
sur chaque face. Salez et poivrez à votre convenance. Maintenez au
chaud. Pour
le dressage: déposez une tranche de chou à la verticale, déposez le poisson à côté, faites une rosace avec les pickles de radis, puis ajoutez des petites gouttes de pesto vert tout autour.
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Quand c'est cuit, ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez. Pendant que le chou mijote tranquillement, préparez votre pesto de basilic Prévoyez 20gr de basilic, 1 gousse d'ail, 30gr de parmesan, 30gr de pignons de pin, un peu de sel et environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Faites revenir les pignons de pin dans une poêle dans matière grasse jusqu'à ce qu'ils dorent, puis réservez. Lavez le basilic à l'eau fraîche, puis passez les rapidement au mixeur. Dos de cabillaud au choux vert wikipedia. Ajoutez ensuite l'ail, le parmesan, les pignons de pin, puis l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse (si besoin, n'hésitez pas à rajouter un peu d'huile d'olive), rectifiez l'assaisonnement et réservez. Quant à votre dos de cabillaud, en ce qui me concerne je l'ai fait au four, à 220°c pendant un petit quart d'heure, mais vous pouvez très bien le faire cuire à la poêle, à la plancha, au barbecue (quoiqu'en hiver, c'est compromis... ) ou même au lave-vaisselle ou au micro-ondes si vous vous sentez une âme d'Indiana Jones culinaire.
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Les ingrédients de la recette
1 chou vert • 1 cuillérée à café rase de gingembre • 1 fenouil • 400 g de filet de cabillaud • 4 cuillerées à soupe de raisins secs blonds • 2 cuillerées à café de fumet de poisson
La préparation de la recette
Séparez les feuilles du chou et gardez-en 8. Lavez-les. Coupez en petits morceaux la moitié du cœur du chou. Faites cuire 10 minutes à la vapeur. Lavez et coupez le fenouil en dés. Coupez les filets de cabillaud en cubes. Pavé de Cabillaud au chou vert frisé. Dans un saladier, mélangez le chou précuit, le fenouil, le poisson, les raisins, le gingembre et le fumet de poisson. Poivrez. Déposez 2 ou 3 cuillerées à soupe du mélange sur chaque feuille de chou. Repliez les feuilles sur elles-mêmes et fermez-les avec des pics en bois. Faites cuire 25 minutes à la vapeur. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
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Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans un poêlon et
mélangez-y la farine. Laissez sécher durant quelques instants sur le feu. Versez le lait petit à petit en fouettant jusqu'à obtention d'une sauce blanche bien liée. Salez, poivrez et épicez de noix muscade. Versez la sauce sur le poisson et répartissez le fromage râpé pardessus. Glissez le plat au four préchauffé durant 25 min. Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
582 kcal
Lipides
27 g
Glucides
44. 6 g
Protéines
40. Dos de cabillaud au choux vert mises en valeur. 2 g
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4 filets purs de cabillaud (coeur de cabillaud, espace fraîcheur) (surgelés)
0. 5 chou vert
2 branches de romarin frais
600 g de pommes de terre
2 échalotes
1 éclat d' ail
2 c. à soupe de farine
4 c. à soupe d' huile d'olive
3 c. à soupe d' huile d'olive vierge extra
poivre noir (moulin)
sel
pour la sauce Hollandaise:
150gr de beurre à température ambiante
3 jaunes d'œufs
50 ml d'eau
20 ml de jus de citron
Sel et poivre du moulin
Faites superficiellement dégeler le cabillaud surgelé et épongez-le. Ôtez le coeur dur du demi-chou vert ainsi que la nervure centrale des plus grandes feuilles, et émincez le reste. Pelez les pommes de terre et coupez les en dés. Recette Dos de cabillaud à la pomme de terre. Émincez l'ail et les échalotes. Hachez les feuilles de romarin. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et les échalotes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le chou vert émincé, les dés de pommes de terre, le romarin et un fond d'eau. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 25 min à feu doux.
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Ça y est! Noël est terminé… Mais les illuminations de Noël restent dans les villes tout le mois de décembre et jusqu'à mi-janvier. C'est le cas un peu partout en France, que ce soit dans les rues de votre ville ou chez des particuliers. À une période où l'écologie prend de plus en plus de place, il est normal de se demander si ces illuminations de Noël dépensent beaucoup d'énergie ou non. En plus de l'aspect écologique, le coût en électricité pose question. En effet, les tarifs sont de plus en plus élevés que ce soit pour les municipalités comme pour les particuliers. Les illuminations de Noël consomment-elles beaucoup? Vous souhaitez installer des décorations lumineuses chez vous, mais vous avez peur pour votre facture d'électricité? Nous vous éclairons sur le sujet! Illumination de noel pour commune les. Les illuminations de Noël en chiffres
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À Paris, la durée des illuminations de Noël est de 50 jours. Pendant cette période, 800 000 ampoules LED sont installées et 11 000 kWh sont consommés par les illuminations de Noël selon le voyagiste Paris City Vision.
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