Moussaka
La moussaka est un plat traditionnel grec gratiné composé d'aubergines, de tomates, de viande d'agneau hachée et d'une sauce blanche. Boulettes d'agneau pruneau orange
J'ai eu envie d'une saveur légèrement sucrée salée, comme une version différente du tajine aux pruneaux. J'ai donc intégré ceux-ci à la viande d'agneau, avec quelques épices, herbes et oignons rouges. Le résultat est tel que je l'avais imaginé: des boulettes savoureuses et moelleuses que j'ai servi avec une semoule fine et une sauce tomate et poivrons maison dans laquelle j'ai ajouté du zeste d'orange. Dolmas au chou iraniens
La cuisine iranienne est riche en saveurs et en épices. Tout comme la cuisine libanaise, les recettes perses son nombreuses et très variées. Très répandue dans le cuisine orientale, la recette des dolmas se retrouve en Arménie, en Grèce (dolmas froids au riz), au Liban et en Iran. Les dolmas sont des légumes farcis. En Iran, les dolmas au chou se nomment "Dolmeh barg-e kalam". Recette de Langues d'agneau a la sauce tomate. Les dolmas au chou ou aux feuilles de vigne sont très appréciés et répandus dans la cuisine perse, les Iraniens mangent très régulièrement des dolmas soit au chou soit avec des feuilles de vigne.
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Ajouter à la sauce en tournant vivement. Chauffer sans laisser bouillir. 5. Recette langue d agneau en sauce de. Pour servir, mettre les langues sur un plat chaud et verser dessus la sauce poulette. 6. On peut, pour varier, remplacer la sauce poulette par une sauce aux tomates. Pour servir les langues froides, les laisser refroidir dans le bouillon. Les réfrigérer bien couvertes et les servir avec une vinaigrette de votre choix, accompagnées d'une salade de pommes de terre et d'oeufs durs.
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Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Abats > Langue > Langue sauce piquante Pour la sauce piquante: 1 c. à. s de vinaigre d'alcool En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 104, 99€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 10 min Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 1 h Faire le court-bouillon avec le bouquet garni, l'oignon et le poivre. Étape 2 Mettre la langue dedans et cuire 45 mn en autocuiseur. Recette langues de mouton, sauce piquante - Marie Claire. Étape 3 Ouvrir retirer la langue et laisser légèrement refroidir pour retirer la peau. La remettre dans le court bouillon pour conserver au chaud. Faire la sauce: éplucher les échalotes, les faire revenir dans le la margarine et faire un roux avec la farine et la margarine. Mouiller avec le court bouillon, ajouter du vinaigre d'alcool et couper en rondelle des cornichons.
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Mouillez avec un tout petit peu d'eau, rajoutez les pois chiches et portez à ébullition. Dès les premiers bouillons rajoutez le reste d'eau et faire cuire à couvert sur feu moyen environ une heure trente, en veillant à régulièrement surveiller le niveau d'eau. Servir très chaud avec un filet de vinaigre dans chaque assiette. Sauçons! Copyright 2005-2008 Tous droits réservés © Index des recettes
Les ingrédients de la recette
6 langues de mouton 2 l de bouillon Pour la sauce piquante: 25 g d'oignons 25 g d'échalotes 1, 5 dl de vinaigre 20 g de beurre 20 g de farine 25 g de cornichons hachés 25 g de câpres 1 cuil. à café de persil haché 1 cuil. à café de cerfeuil haché quelques feuilles d'estragon haché sel poivre
La préparation de la recette
Parez le haut des langues et mettez-les à dégorger à l'eau fraîche pendant 2 ou 3 heures. Faites-les ensuite blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante salée. Passez-les sous l'eau froide puis retirez la peau rugueuse qui les recouvre. Faites ensuite cuire les langues dans le bouillon frémissant pendant une heure. Préparez la sauce: dans une petite casserole, mettez le vinaigre, les oignons et les échalotes hachées. Faites bouillir vivement sans couvrir, jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 3 cuillerées. Ajoutez alors 4 décilitres du bouillon de cuisson des langues. Recette langue d agneau en sauce avec. Faites bouillir 2 ou 3 minutes puis réservez hors du feu. Dans une autre casserole, faites un roux brun avec le beurre et la farine.
Faites tremper les langues 24 heures à l'eau froide pour qu'elles perdent tout leur sang. Renouvelez l'eau 4 litres d'eau bouillante, ajoutez en remuant 4 cuillerées à soupe rases de farine délayées dans de l'eau froide et réchauffées d'une louche d'eau bouillante pour qu'elles ne fassent pas de grumeaux. Salez, mettez 12 grains de poivre, 2 clous de girofle, un jus de citron, carottes, poireaux, navets coupés en dés, fondus sans prendre couleur dans le saindoux, puis les langues et le cuire jusqu'à ce que la peau des langues se détache facilement (entre 1 h 30 à 2 heures). Egouttez-les. Réservez le bouillon passé. Faites-le réduire à un litre environ, puis dans le bouillon bouillant, jetez les champignons coupés en quatre ou entiers s'ils sont petits. Eteignez le feu. Langues en sauce blanche pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table. Dépouillez les langues de leur peau, coupez-les en deux ou trois en longueur. Coupez aussi en tranches l' une cocotte, faites fondre le beurre, saupoudrez d'une bonne cuillerée à soupe de farine, cuisez deux minutes en remuant, mouillez avec le bouillon et les champignons.
« Série 7 » est une chaise pratique, légère, confortable et empilable, conçue pour s'adapter à tous les types d'environnements: cuisines et salles à manger bien sûr, mais aussi restaurants, cafés ou encore salles de conférence... Très innovante à son époque, cette chaise se compose d'une assise et d'un dossier en une seule pièce: une coque en bois contreplaqué moulé. Cette chaise illustre parfaitement le travail de Arne Jacobsen, l'un des designers les plus emblématiques du courant fonctionnaliste scandinave. Son design est à la fois épuré, fonctionnel et organique avec une incroyable fluidité des lignes. Les créations d'Arne Jacobsen ont réellement posé les bases du modernisme organique scandinave. Ce design se caractérises des formes amples et rondes qui privilégient la notion de confort. Véritable icône du design, la chaise Série 7 séduit encore aujourd'hui les amateurs de design de la planète entière! Devenue un classique du design scandinave, la chaise « Série 7 » réduit le dossier et l'assise à un seul élément de contreplaqué moulé, associé à un piètement tubulaire en acier.
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Jacobsen a commencé d'abord à concevoir un autre modèle, la chaise Fourmi qu'il a ensuite fait évoluer pour aboutir à la Série 7. Celle-ci est plus stable et confortable. A la fois légère et empilable, elle se décline en de nombreuses versions: rembourrée, avec accoudoirs, roulettes, etc. Elle s'adapte aussi à plusieurs espaces de la maison, aussi bien dans la salle à manger que dans les bureaux mais aussi dans les cuisines et salles de réunions, c'est pourquoi elle reste la chaise la plus utilisée dans la collection de Fritz Hansen. Elle est disponible en dix bois de placage différents: érable, hêtre, frêne, cerisier, sapin de Douglas, orme, chêne, noyer, chêne teinté foncé, chêne entièrement foncé avec vernis transparent et aussi en frêne coloré ou laqué dans tous les coloris. La face avant garnie ou bois naturel existe dans une large gamme de tissus et de cuirs y compris du cuir à trépointe. On a également le piétement possible en quatre versions différentes: 4 pieds (empilables, trois hauteurs d'assise), un siège pivotant réglable avec des roulettes ou un piètement de siège de bar haut ou bas.
Chaise Série 7 2
Disponible avec ou sans revêtement tissu ou cuir, en plusieurs bois et couleurs pour une combinaison parfaite de style, de confort et de fonctionnalité. Cette chaise robuste et intemporelle se transmet de génération en génération. Dimensions: L50cm x P52 cm x H80, 5 cm - Assise: H 46, 5 cm Bois: Hêtre, érable, frêne, cerisier, noyer, orme, pin d'orégon ou chêne. (finition de la surface du bois, laqué) Autres Finitions: Chêne noircit, frêne coloré (le veinage du frêne reste visible en transparence), ou laqué de couleur avec 16 couleurs au choix Piètement: 4 pieds en acier chromé ou chrome satiné. Existe en version: Chaise de bar: Série 7 Bar, avec 2 hauteurs d'assise (64 ou 76 cm) Chaise de bureau, Série 7 Bureau, avec assise réglable (de 42 à 55 cm) sur roulettes. Options: Accoudoirs.
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