20 février 2014
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La saucisse de viande est un gros cervelas, c'est une charcuterie alsacienne déjà cuite qui peut se consommer froide en salade, ou réchauffée à l'eau ou grillée Voici ma recette ultra simple! Pour 4 grands gourmands: - 1 saucisse de viande (400g) - env 50 g d'emmenthal (ou fromage à raclette ou autre... ) ET C'EST TOUT!!! Préchauffez votre four à 220° Coupez la saucisse en rondelles (1, 5 cm grosso-modo... ) Coupez le fromage en mini-dés Creusez à peine ( sans transpercer) vos rondelles Enfoncez un p'tit dé sur chaque tranche Et hop au four pour 5mn! ET C'EST TOUT!!! Pour un repas express, servi avec pâtes et p'tite sauce tomate en boîte... nous on a adoré! Recette avec saucisse de viande alsacienne aux. Bon ap!!!!! Published by Joëlle
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Viandes
Recette Avec Saucisse De Viande Alsacienne D
Message par nineduclos » 03 avr. 2008 [22:23]
Lola78 a écrit: Peut-être mais c'est une super idée ce saucisson vigneron. Il faudra que j'essaie un de ces jours. Recette du Baeckeoffe Alsacien - JDF Cuisine. Tu prends quoi comme saucisson? bonsoir "lola 78", dans la région Lyonnaise on prend le saucisson à cuire genre cervelas il se nomme le Sabodet il est confectioné avec de la viande et la couenne de porc en trouve au rayon charcuterie dans tous les magasins surtout en période hivernale. lejacquesde57
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Message par lejacquesde57 » 04 avr. 2008 [10:46]
Bonjour,
La saucisse de viande est une charcuterie déjà cuite,
elle peut se manger tel quel avec du pain et de la moutarde, coupée en dés avec une vinaigrette ou dans ubne salade, poelée dans une omelette, chauffée dans une potée ou une choucroute, grillée au four entourée d'une tranche de lard fumé, grillée au barbecue. attention car trop chauffée elle a tendance à éclater
bonne journée
cordialement
Message par Lola78 » 04 avr.
Alsace et Franche Comté
Détails
Description
Variantes: saucisse de Lyon; lyonerwurscht (sans rapport avec la charcuterie lyonnaise), saucisse de ménage. La saucisse de viande (fleischwurscht), appelée quelquefois « saucisse rouge », est l'une des saucisses les plus populaires en Alsace. Elle comporte un assemblage de viandes de bœuf et de porc (maigre et gras), réduites en machine en une sorte de mousse, additionnée de glace, d'épices, de sel et de sucre, le tout embossé dans un intestin de bœuf. Reconnaissable à son gros diamètre (jusqu'à 6 centimètres) et à sa forme en collier, elle offre à la vue une couleur rougeâtre très particulière résultant de son fumage et de son étuvage dans une eau de cuisson colorée. Recette avec saucisse de viande alsacienne d. Tout comme la knack et le cervelas, la saucisse de viande, peut faire l'objet d'un plat central, entourée de légumes, d'une purée ou d'œufs frits. Elle peut garnir avantageusement une salade composée ou une salade de pommes de terre. Cette saucisse figure parmi les plus gros volumes fabriqués par l'industrie agroalimentaire alsacienne.
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