Les Lingots Glacs Base neutre 100 g de base Venus 100 cresco 220 g de sucre 180 g de crme liquide 35% M. 1000 g de lait entier 20 g damliorant Smuter cresco Mlanger le sucre et la prparation pour base. Ajouter le lait, la crme et lamliorant puis dlayer le tout laide dun mixeur plongeant jusqu obtention dun mlange homogne.
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livre glace alain chartier
Mar 9 Jan 2018 23:09
Messages: 75 Glace préférée: pistaches torréfiées et cardamome
Sexe: Homme
Site Internet
Bonjour, Quelqu'un a acheté ce livre "Glaces et sorbets toute l'année"? Savez vous si il est bien? Mar 9 Jan 2018 23:25
Mar 27 Fév 2018 18:59
Messages: 774 Localisation: Chambéry, Savoie Glace préférée: Glace vanille
Salut François, j'étais passé à côté de ton message, en tout cas ça a l'air d'être intéressant. Tu me diras ce que tu en penses si tu l'achètes. Lun 4 Juin 2018 15:22
Messages: 62 Glace préférée: Pistache
Bonjour, j'ai ce livre et il est vraiment vraiment bien. Télécharger Glaces toute l'année PDF Livre Alain Chartier - Shana Soan - Bibliothèque En Ligne PDF. Beaucoup de recettes, beaucoup d'explications sur la technologie et les ingrédients. Le livre de glace le plus complet sur la question en français, notamment parce que c'est le plus récent. Une bible! Mar 3 Juil 2018 08:15
Merci i scream, pour ton retour. Je ne vais pas tarder à l'acheter.
Mer 31 Oct 2018 17:55
Messages: 1 Glace préférée: Salé
Bonsoir, étant dans l'urgence pour une future prestation je cherche une recette de glace roulée au fois gras. Auriez vous l'amabilité de m'envoyer la page 232 en salé. Merci d'avance
Dim 4 Nov 2018 10:33
Bonjour, il serait plus rapide d'acheter le livre. Il est aussi conseillé de ne pas mettre votre adresse mail sur les forums afin d'éviter tout robots spammeur. Jeu 17 Oct 2019 10:53
kurt
Nouveau membre
Messages: 2 Glace préférée: RHUM RAISIN
J'ai acheté ce livre et je suis partiellement déç n'y a pas eu de relecture par l'auteur car il y a énormément d'erreurs dans les recettes. Exemple parmi tant d'autres;sorbet chocolat au lait citron; la liste d'ingrédients ne fait pas apparaitre de jus de citron mais des zestes;dans le procédé le chocolat a disparu et arrive un jus de citron à d'autre recettes au chocolat celui ci est intégré après maturation à 4°... Glace toute l année pdf.fr. J'ai envoyer des mails à monsieur Chartier qui n'a pas daigné me répondre. Sam 19 Oct 2019 18:37
bonsoir effectivement pas mal d'erreurs mais je l'ai vu répondre sur un groupe facebook
Lun 5 Juil 2021 08:32
Bonjour, Je cherchai justement des avis sur ce livre mais très peu.
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