La joue de porc est une viande très tendre et très fondante. Elle est souvent cuisinée par les plus grands chefs. Nos joues de porc proviennent de porcs Apalhat (élevés sur de la paille en Occitan) élevés par trois éleveurs du Tarn et de l'Aveyron avec qui nous avons créé une filière basée sur un cahier des charges strict en qualité. Les porcs sont nourris avec des céréales garantis sans OGM pendant une période d'engraissement plus longue que pour des porcs standard. Nos éleveurs sont en contrepartie rémunérés à la juste valeur de leur travail. Vuletta joue de porc Corse - Charcuterie Corse en ligne - U Mio Paese. Tous ces éléments font la force de notre filière. Détails du produit
Référence
0. 500
En stock
18 Produits
Fiche technique
Poids
500g
Sous-vide
oui
Chronofresh
Noadditif
oui
- Poitrine de porc salée et séchée | Charcuterie Commenges
- Recettes de guanciale et de joue de porc
- Recette Joue de porc à la citronnelle et champignons noirs
- Vuletta joue de porc Corse - Charcuterie Corse en ligne - U Mio Paese
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Poitrine De Porc Salée Et Séchée | Charcuterie Commenges
1 h
Facile
Joue de porc à la citronnelle et champignons noirs
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1 kg de joue de porc
10 g de citronnelle séchée
10 g de champignons noirs
2 oignons
2 gousses d'ail
vin blanc
sauce de soja
huile
sel, poivre
1. Sur votre planche de cuisine, émincez la joue de porc en lanières. 2. Dans un récipient d'eau, trempez les champignons noirs pour les hydrater, puis découpez-les. 3. Épluchez l'oignon et l'ail. Gestes techniques
Tailler un oignon
Comment dégermer l'ail? 4. Ciselez finement l'oignon et, hachez l'ail. 5. Dans une cocotte avec un peu d'huile au feu, faites sauter la joue de porc à feu vif. 6. Déglacez au vin blanc. 7. Salez et poivrez. 8. Dans une autre casserole, faites suer l'oignon, l'ail, la citronnelle séchée et les champignons noirs. 9. Versez la sauce de soja dessus. 10. Poitrine de porc salée et séchée | Charcuterie Commenges. Ajoutez cette préparation aux morceaux de joue de porc. 11. Ajoutez un peu d'eau. 12. Laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. 13. Servez accompagné de riz parfumé. Astuces
Pour cette recette de Joue de porc à la citronnelle et champignons noirs, vous pouvez compter 45 min de préparation.
Recettes De Guanciale Et De Joue De Porc
La Vuletta est la joue de porc. La Vuletta est faite artisanalement en Corse dans la région de la Casinca. Vente en ligne de charcuterie Corse chez U Mio Paese, épicerie Corse depuis 1985 sur Marseille. Qu'est-ce que la Vuletta? La joue est un morceau peu charnu et entrelardé de gras fondant. Après la découpe et l'assaisonnement de la pièce, elle est mise au repos pendant 1 semaine. Elle passe ensuite à l' enfumage pendant quelques jours au bois de châtaigner avant d'être affinée dans les caves durant 10 à 30 jours. C'est une alternative parfaite au Guanciale pour réussir avec perfection l'authentique Carborana. Recette Joue de porc à la citronnelle et champignons noirs. Adeline Cuisine nous a gentiment autorisé à mettre un lien vers sa recette Origine de la viande de la Vuletta illustrée par Samara Illustration Nous avons une gamme de nos charcuteries faites à partir de porc rose d'Aveyron labellisé EPV donc une viande d'origine française uniquement! C'est un choix de notre part pour respecter tous les budgets, votre budget. Nous tenons à garantir un produit de qualité en choisissant de faire confiance à notre producteur pour son savoir-faire avec une matière première dotée d'un label.
Recette Joue De Porc À La Citronnelle Et Champignons Noirs
À déguster grillée, poêlée ou simplement sur le pouce! Votre commande sera préparée soigneusement par nos artisans et ensuite conditionnée sous-vide pour une livraison en toute sérénité. Comment bien conserver votre poitrine de porc séchée? Pour garder toutes les saveurs de votre poitrine de porc, nous vous conseillons de la stocker dans un endroit frais et sec. Comme pour la plupart des charcuteries, pensez à retirer l'emballage et à la laisser reposer à température ambiante durant 30 minutes. Votre dégustation sera alors optimale. Conseils de dégustation
Avec la poitrine de porc, vous avez l'embarras du choix. Elle peut servir à assaisonner certaines de vos préparations comme vos petits pois, lentilles ou haricots blancs. Une idée de plat simple, mais très bonne. On peut également griller la poitrine au barbecue et retrouver le délicieux goût des tranches de bacon. Ajoutez des oeufs brouillés et vous obtenez une bonne idée de brunch. Pour l'hiver, elle se mariera très bien avec une raclette à partager entre amis.
Vuletta Joue De Porc Corse - Charcuterie Corse En Ligne - U Mio Paese
Incorporer les morceaux de joues et faire colorer sur toutes les faces. 3
Verser le vin et laisse réduire, ajouter ensuite le piment oiseau, le laurier et le sucre. Mélanger et verser les tomates concassées. Laisser frémir et préchauffer le four à 160°C. Enfourner pendant 2h à couvert en mélangeant de temps en temps. 4
La viande doit être fondante et s'effilocher sans effort à la fourchette. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter un peu d'eau. Rectifier l'assaisonnement. 5
Terminer le plat
Cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet si ce ne sont pas des pâtes fraîches. Égoutter. 6
Servir les pâtes avec le ragoût dessus et du parmesan fraîchement râpé. Nabila
Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur;)
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Ces critères de labellisation garantissant une sélection rigoureuse, les EPV sont soit les références de la qualité sur leur marché, soit les fournisseurs incontournables au sein d'une filière. Ces entreprises constituent l' élite des savoir-faire français dans tous les domaines. Un soutien au savoir-faire français: des maison d'exception Ces pépites sont la vitrine des savoir-faire français. Elles opèrent dans des domaines où la France bénéficie d'une image emblématique. Adaptabilité, réactivité, innovation, passion du métier: les EPV partagent les même valeurs. Quelles que soient leur taille, leur notoriété et leurs spécialités, elles veillent ensemble sur un trésor, celui du patrimoine manufacturier français. Une identité forte Ces maisons sont uniques car elles savent concilier la tradition et l'innovation, le savoir-faire et la création, le travail et la passion, le patrimoine et l'avenir, l'international et le local. Apprécier un volume, lire les détails, apprivoiser une matière première, soigner chaque geste: les EPV sont toutes animées par la même conviction, celle du culte de la valeur.
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par ggJ » 25 nov. 2020 18:24
C'est vrai que dans ces magasins là on aura '' un prix ''. Mais en l'occurrence pour notre ami '' gg44 '' il s'agit d'un matelas sur mesure et biseauté. Mais de ce que j'ai vu auparavant et même si derrière il y a Trigano et qui on sait, les prix sont corrects pour du sur mesure. Maintenant la qualité?... Il y a qu'à l'usage que l'on pourra en parler..
BMW 520 D-FENDT 510
par GG44 » 25 nov. 2020 20:12
On a envie de s'offrir un bon matelas de qualité car nous utilisons beaucoup notre caravane et aussi notre matelas a une forme biseauté que nous ne trouvons pas dans les commerce "bon marché". par Papy80 » 26 nov. 2020 11:46
ggJ a écrit: ↑ 25 nov. 2020 18:24
Euh! excuses moi! mais c'est pas une question de qualité Trigano ou qualité Hobby
1/, c'est pas Trigano ou Hobby qui fabriquent leurs matelas
2/Je dirais que c'est plutôt une question de mousse et surtout de densité de mousse
@ GG44
Désolé, j'avais pas pensé au pan coupé! En tout cas dans mon Antarés/Style de 2015,
c'est un excellent matelas Comfort en mousse polyuréthane de 30 kg cm/2 et coutil ouatinée de 15 cm
Souffrant énormément du dos ma femme (60 kg)et moi (80 kg)
nous n'avons aucun soucis pour y dormir alors qu'a la maison nous dormons sur un matelas spécial
blancoco
Messages: 6401 Inscription: 06 mai 2014 23:26
Localisation: 18
par blancoco » 26 nov.
Matelas Pour Caravane Et
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raymondh
Messages: 5770 Inscription: 25 nov. 2011 18:54
Localisation: 51 - REIMS-CHAMPAGNE / CAVAN-IRLANDE
par raymondh » 26 nov. 2020 18:40
ohh papy, pas bien de piquer les idées des autres
VOLVO XC60 AWD Geartronic 8 - 2°génération 190 cv modifiée 235cv et 470Nm - HOBBY 560UL PRESTIGE 2013 achetée en ALLEMAGNE et MOVER PRESTIGE
par Papy80 » 27 nov. 2020 10:44
Désolé Raymond! Pour mettre les ressorts Froli sur un cadre a lattes il faut prendre la grille
(74 Kio) Consulté 3758 fois
par GG44 » 27 déc. 2020 12:14
Et bien voila pour conclure ce chapitre sur notre matelas de notre caravane Hobby nous avons acheter un matelas prestige grand confort de 18 cm d'épaisseur accueil tonique et soutien ferme sur ce site:
Je vous conseil ce site les yeux fermer, bien à l'écoute du client, possibilité de voir son matelas en 2 D et de le modifier avant de le commander et une livraison gratuite à domicile 13 jours après avoir passer commande. Voici une photo du matelas dans la caravane.
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Ce matériau est agrémenté d'une épaisseur de 200 ou 300 grammes d'ouatine. Le résultat: un toucher ultra-doux associé à une excellente respirabilité. Nos matelas en mousse aux différentes fermetés pour camping-car
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Cet article est livré sans matériel de montage, tel que vis, produit d'étanchéité ou gabarit.