Diffusion
En 2010, le sauvignon se situait au 8 ème rang des dix principaux cépages plantés dans le monde avec 110 000 hectares. Un tiers des superficies se trouvent encore en France et 50% en Europe. Plus de 30 pays cultivent le sauvignon blanc, notamment la Nouvelle-Zélande, le Chili, l'Afrique du Sud, les Etats-Unis, l'Australie, la Bulgarie et l'Espagne. Profil organoleptique
Fraîcheur, intensité aromatique et acidité. Arômes dans les vins jeunes: le buis, le bourgeon de cassis, le genêt, le pipi de chat, le citron, le pamplemousse ou le fruit de la passion. Un profil organoleptique polymorphe, adaptable à de nombreuses alliances gastronomiques et occasions de consommation. En bouche, une acidité vibrante, une texture fine mais acérée. Caractéristiques culturales
Peu productif, cépage à maturité moyenne, il affectionne les climats frais mais son acidité le rend attrayant dans des zones à climat chaud. Touraine sauvignon blanc francois chidaine. C'est un révélateur de terroirs, climats et millésimes. Sa vigueur nécessite une bonne maîtrise technique.
Touraine Sauvignon Blanc Francois Chidaine
Histoire
Situation
Le vignoble de Touraine en vallée du Cher se situe aux alentours de Saint-Aignan sur Cher. Terroir
Il se situe sur les coteaux, sur un sol d'argile à silex; et sur les pentes, sur un sol siliceux sur argile permettant ainsi d'exprimer l'intensité et le croquant du cépage Sauvignon. Vinification
Vendange des raisins à maturité contrôlée pour des arômes de type fruits frais et fruits murs. Stabulation à froid du moût pendant une semaine permettant d'exacerber ces arômes. Fermentation en cuves inox thermo-régulées à 18°C afin de préserver le potentiel aromatique des raisins. Cépages
Sauvignon blanc: 100%
Spécifications
Teneur en alcool: 12% vol. Allergènes: Contient des sulfites. Touraine sauvignon blanc rouge. Conseils
Service
Déguster frais (autour de 10-12°C). Dégustation
Robe jaune pâle d'une belle brillance. Le nez offre une palette aromatique remarquable, mêlant fraicheur (agrume, bourgeon de cassis), et maturité (litchis). Bouche harmonieuse, ronde, charnue, rehaussée par une pointe vive et dotée d'une grande persistance aromatique.
Touraine Sauvignon Blanc
AOC Touraine. Vin blanc sec du Val de Loire très aromatique, aux arômes de buis, et d'agrumes, avec une belle longueur en bouche. Très fruité, à consommer dans les 18 mois. Un grand classique. Vin de Loire Touraine Cépage Sauvignon blanc millésime 2020 du domaine Xavier Frissant.. Sol: Sur la rive droite du Cher, les vignes sont plantées sur des sols sablonneux riches en silex, sur lesquels se reflètent les rayons du soleil. Le sous-sol est calcaire. Exposition: Sud, sud-est des coteaux versants sur le Cher
Vinification: Vendange mécanique, macération pelliculaire sur une partie de la récolte puis, pressurage pneumatique. Débourbage statique de 48h. Fermentation alcoolique à basse température (19°-20°) pendant 2 à 3 semaines. Elevage en cuve sur lies fines jusqu'en Février-Mars, pas de fermentation malolactique. Assemblage des cuvées puis filtration et mise en bouteille au Domaine (1° mise en bouteille mi-février)
Accords Mets-Vins
Servir en apéritif ou avec des poissons, des cakes salés, des crudités d'été (tomate mozzarella), des verrines à l'estragon et des fromages de chèvre.
Il se heurte sur les souches, il trbuche sur les pierres, et il patauge dans la boue. C'est l qu'il aperoit deux femmes, vtues de blanc, genoux au bord du ruisseau. Elles lavent un grand drap et le frappent de leur battoir. Guillo, malgr l'ivresse, n'en croit pas ses yeux: est-ce une heure pour laver du linge en pleine fort? Peu importe, il fait demi-tour, mais alors qu'il repart, le voil qui trbuche sur une grosse pierre et tombe dans le ruisseau. Les deux lavandires sursautent et se tournent vers lui. Contes bretons pour maternelle a la. Mon Dieu, quels visages! La lumire blafarde de la lune claire ces visages sans vie, aux traits durs et profonds; leurs yeux sont noirs et vides. Guillo, trrifi, bondit hors de l'eau, mais il n'a pas le temps de fuir que l'une des femme lui crie: _ Approche! Viens nous aider. L'homme, comme ptrifi, s'approche des lavandires en titubant. Impossible de fuir, la voix l'attire comme une gupe sur une tartine de miel. Les femmes lui tendent alors le drap qu'elles ont lav et qui ruisselle d'eau.
Contes Bretons Pour Maternelle Sur
Épinglé sur Activités maternelle
Le groupe est constitué d'une dizaine d'enfants encadrés par les adultes référents. Plusieurs séances peuvent être organisées sur la même matinée afin de faire participer un plus grand nombre d'enfants. Ateliers contes à l'école
* Eveiller le plaisir de dire, d'écouter et de lire des contes. * Développer une parole personnelle. Les contes pour enfant du monde :: conte :: contes bretons :: Conte breton. * Ecouter: Conte en classe entière. * Comparer les différentes versions du conte choisi par les enfants. * Reconstituer sa propre version du conte (petits groupes). * Travailler à l'oralisation du conte (petits groupes). * Dire le conte devant l'ensemble de la classe. Contact conteuse
06 12 27 47 85
Morlaix (Finistère, Bretagne)
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