Mousse à la bergamote | Recette | Recette mousse, Recettes de cuisine, Idée recette
Mousse À La Bergamote Region
10 décembre 2017
Je prépare Nouvel an. J'ai opté cette année pour une bûche légère et fruitée, avec ce mélange subtile entre le chocolat et la bergamote
J'ai utilisé le moule à bûche Demarle très facile à démouler. Elle se compose d'une mousseà la bergamote, d'une mousse au chocolat et en option, d'une génoise. Tout d'abord, j'ai commencé par
La mousse à la Bergamote;
3 Bergamotes 3 CàS d'eau 3 oeufs 7 Càs de sucre 1 CàS de Maïzena
Tout d'abord, sépare les blancs des jaunes de tes oeufs, tu montes tes blancs en neige avec une pincée de sel et à mi-parcours tu incorpores 3 CàS de sucre comme si tu faisais une meringue. Tu réserves. Tu blanchis ensuite les jaunes avec les 4 cuillères à soupe de sucre restant, tu bats (au fouet manuel) et tu ajoutes la maïzena. Tu mélanges bien. Les Meilleures Recettes de Bergamote et Mousses. Tu prélèves le jus des bergamotes ainsi que le zeste de l'une d'elles, tu mets ça dans une casserole avec l'eau, tu fais chauffer lentement. Tu prends ton mélange sucre, oeufs et maïzena et tu verses sur l'eau bergamotée et tu mélanges sans arrêt jusqu'à ce que celui-ci épaississe comme un lemon curd.
Mousse À La Bergamote Di
de course
Ingrédients pour 4 personnes:
• 500 g de ricotta • 100 g de sucre en poudre • le jus et le zeste de 2 citrons non traités • 2 feuilles de gélatine • 2 gouttes d'huile essentielle de bergamote
Calories = Elevé
Étapes de préparation
Dans un bol d'eau froide, faites ramollir les feuilles de gélatine. Dans un saladier, fouettez vivement la ricotta avec le sucre, le jus et le zeste des citrons verts et l'huile essentielle de bergamote. Mousse à la bergamote recette. Dans un bol, fouettez les feuilles de gélatine légèrement essorées avec 2 cuillerées à soupe d'eau bouillante puis incorporez-les à la préparation. Répartissez le tout dans des verrines et mettez au frigo pendant 2 h avant de servir bien frais. Astuces et conseils pour Mousse à la bergamote
Servez avec des tuiles aux amandes et une salade de fraises.
Mousse À La Bergamote Recette
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Nombre de personnes: 6
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Mousse à la bergamote
Ingredients
3 oeufs
20 g de maïzena
150 g de sucre
200 g d'eau
1 bergamote (fruit du type du citron)
20 g de beurre
Instructions
Râper le zeste de la bergamote avec une râpe à fromage ou râpe à muscade. Presser le jus de la bergamote. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Dans une casserole, mettre les jaunes, le sucre, la maïzena, l'eau, tout le zeste de bergamote, et seulement 10 à 20 g de jus de la bergamote (pas plus! ). Bien mélanger (au fouet). Faire épaissir le mélanger à feu doux en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe (ça nappe la cuillère). Ne pas faire bouillir. Retirer du feu et ajouter le beurre. Mousse à la bergamote di. Laisser refroidir. Battre les blancs en neige, puis les incorporer au mélange refroidi. Verser dans une grande coupe ou dans des verrines et garder au frais jusqu'à la dégustation! La source originale de la recette: Mousse à la bergamote est disponible sur
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Mousse À La Bergamote Video
Dès que le mélange est homogène ajoutez les 900 g de farine restante et mélanger de façon très brève. Étalez la pâte entre deux feuilles de plastique et placer au congélateur une demi heure. Une fois la pâte durcie, découper avec un cercle de 7 cm de diamètre. Faire cuire au four préchauffé à 170° pendant 25 minutes ou jusqu'à avoir une belle couleur doré. sortir et laisser refroidir. Mousse à la bergamote de. Finition de l'entremets dulcey, bergamote et noisette:
Sortir le moule du congélateur et démouler les entremets sur une grille. Floquer avec du spray velours, ici un spray effet velours rouge et un spray effet or. Placer délicatement sur les ronds de biscuit et garder au frais minimum 4 à 6 heures avant dégustation. Bonne dégustation.
Mousse À La Bergamote De
Exfoliant délicat, contribue à éliminer les peaux mortes
Honeyquat: Actif hydratant et adoucissant dérivé du miel
Huile essentielle de bergamote
La bergamote, fruit du bergamotier, est principalement cultivé en Calabre (Italie) depuis le XVIIIe siècle et cette région fournit 95% de la production mondiale. Le fruit est récolté principalement pour l'huile contenue dans son écorce, au parfum « suave et piquant ». Cette huile est utilisée pour moitié dans le domaine alimentaire et pour moitié en parfumerie/cosmétique. Son utilisation en cuisine est récente. Son jus et son zeste sont de plus en plus utilisés. Aussi, quand ma voisine Danielle m'a offert une bergamote, j'ai cherché et trouvé la recette de cette mousse sur le site de Marmiton. Ayant respecté la recette à la lettre, j'ai trouvé la mousse un peu sucré à mon goût. Ma bergamote m'a donné 16gr de jus et j'aurai bien voulu une mousse plus acidulée. J'irai jusqu'à 20 gr la prochaine fois pour voir si ça change beaucoup le goût. Bûche Mousse Chocolat / Bergamote – Les Passions de Faby. C'est une mousse délicieuse et bien légère
INGRÉDIENTS:
3 œufs
20 gr de maïzena
150 gr de sucre
200 ml d'eau
1 bergamote
20 gr de beurre. PRÉPARATION:
Râpez finement le zeste de la bergamote.
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