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Faisan Au Chou Et Saucisses
Recettes
Recette de faisan
Recette au chou blanc
Faisan au chou
Ingrédients
6
* 1 faisan de 1. 5 kg environ
* 1 gros oignon
* 3 belles carottes
* 1 chou blanc
* 2 saucisses à cuire
* 250 g de lardons fumés
* sel poivre,
* 2 verres d'eau
* 2 verres de vin blanc
Préparation
Dans une grande cocotte en fonte, mettre à chauffer tout doucement un peu de beurre. Poser le faisan au fond de la cocotte, saler, poivrer la face sur le dessus, ajouter l'oignon coupé en 4, laisser dorer tranquillement à feu moyen. Pendant ce temps, couper les carottes en rondelles. Couper le chou en lamelles, le mettre dans une casserole remplie d'eau chaude salée et faire blanchir 10 mn. Puis le faire égoutter et réserver. Dans la cocotte en fonte, Ajouter alors les carottes. Laisser caraméliser en remuant de temps en temps. Déposer les saucisses à cuire et les lardons. Ajouter le vin blanc, le chou en lanières, de l'eau pour mouiller à mi-hauteur, couvrir, baisser le feu, et laisser mijoter 1 heure et demi environ, jusqu'à ce que le chou soit bien tendre, en retournant le faisan 1 ou 2 fois, et en touillant bien le chou.
Faisan Au Chou Et Saucisse 2019
Une recette de plat excellente par pentrez
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 9 votes) 9 Commentaires
112
Temps de préparation: 1h Temps de cuisson: 1h010
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 1 Pintade de 1kg500 1 chou frisé 3 Carottes moyennes 2 Saucisse aux herbes 100G de lardons fumés 1 Barde de lard Beurre Sel et poivre
Préparation:
Préparer le chou et le couper en tranches. Mettre la barde de lard sur les flancs de la pintade. Mettre de l'eau à bouillir et y plonger le chou. Le laisser blanchir pendant une petite dizaine de minutes. Égoutter et rafraîchir. Dans une cocotte, faire revenir la pintade dans du beurre. Dès qu'elle est bien dorée, saler et poivrer. Enlever la viande et mettre le chou, les carottes coupées en rondelles, les saucisses, les lardons fumés. Saler et poivrer légèrement. Poser par-dessus la pintade. Rajouter 2 petits verres d'eau. Laisser mijoter pendant 1 heure, en retournant la pintade 2 ou 3 fois. Rajouter un peu d'eau si nécessaire. On cuisine pareil le faisan.
Faisan Au Chou Et Saucisse Youtube
Plats
Recettes de choux
Saucisses au chou
Plat gourmand et convivial, les saucisses au chou sauront ravir vos invités. Généralement consommées en hiver, les saucisses au chou sont une spécialité venant du Canton de Vaud en Suisse. Ce plat se compose généralement de saucisses, de chou blanc ou vert, de pommes de terre, de carottes et d'oignons. Pour la sauce, celle-ci peut être aromatisée au vin blanc, au thym et au laurier. Simple et économique, cette recette garantit une saveur incontournable. Saucisse au chou vert
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Chou rouge de tata Ruffine
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Saucisses au chou vert
Saucisses des pays de Savoie accompagnées de chou vert
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Faisan Au Chou Et Saucisse Film
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, faites pocher les saucisses à l'eau bouillante. Présentez le faisan sur un plat long, sur un lit de choucroute. Entourez-le avec les saucisses et le lard coupé en carrés. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Faisan Au Chou Et Saucisse De
Une portion (env. 520 g):
Calories 256 kcal
Protéines 5, 2 g
Glucides 20, 9 g
Lipides 5, 2 g
Publié par
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Grandeur maillot
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Couleur maillot
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