Recette Cuisse de Poulet Sucré Salé
Préambule:
Laissez-vous guider par la gastronomie asiatique et proposez la cuisse de poulet cuisinée en mode sucré-salé. Pour un maximum d'arômes, vous laisserez infuser la viande dans une marinade harmonieuse et la ferez dorer au four. Un régal assuré! Préparation: 130 min
Cuisson: 30 min
Total: 160 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
6 cuisses de poulet
8 c. à soupe de sauce soja
3 citrons
6 c. à soupe de miel
6 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de sauce nuoc mâm
2 c. Recette de curry de poulet sucré-salé - Top Santé. à café de piment en poudre
2 gousses d'ail
Sel
Préparation de la recette Cuisse de Poulet Sucré Salé étape par étape:
1. Pelez les gousses d'ail, dégermez-les et pilez-les dans un mortier pour les réduire en purée. Puis pressez les citrons. 2. Brassez la pulpe d'aromate avec l'huile, la sauce soja et le nuoc mâm, ajoutez le miel et arrosez le tout avec le jus de citron. 3. Eparpillez le piment en poudre dans la marinade et enrobez généreusement les cuisses de poulet avec cette marinade.
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MAIS TU VAS REFAIRE CE POULET, LE RERE-FAIRE, ET LE RERERE-FAIRE! Tu ne pourras pas faire autrement. T'es foutu. RÉALISATION: POUR 4 à 8 PORTIONS, EN FONCTION DES APPÉTITS! Recette Blanc de Poulet Sucré Salé (Préparation: 10min + Cuisson: 25min). 8 cuisses de poulet (pilons + hauts) (ou un gros poulet entier en
crapaudine)
5 gousses d'ail écrasées
15g d'origan frais + quelques feuilles pour le dressage
45g de vinaigre de vin rouge
30g d'huile d'olive
100g d'olives vertes dénoyautées
1 petit bocal de 60g de câpres (il faut 60g de câpres et 30g de leur
jus)
120g de dattes Medjool
2 feuilles laurier
120g de vin blanc sec
20g de sirop de dattes
Sel et poivre noir
Je n'avais que 4 cuisses de poulet au lieu de 8, alors j'ai fait avec. Mais
je n'ai rien changé aux quantités de la sauce. Il y en avait beaucoup c'est
vrai, mais tant mieux! En ce qui concerne le poulet, choisissez un poulet fermier de très bonne
qualité, c'est important. Prenez le top du top du poulet. Comme je l'ai expliqué, ce qui est très pratique avec cette recette, c'est
que tout se prépare à l'avance, car il faut faire mariner le poulet pendant
au moins 24h, voire 48h.
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Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un petit bol. Ajoutez au poulet et laissez mariner au frigo le temps de préparer les autres ingrédients, ou jusqu'à une nuit. Si vous avez peur que ça soit trop épicé, n'utilisez qu'une partie de la marinade, vous pourrez toujours en rajouter pendant la cuisson. Faites tremper les gâteaux de riz dans de l'eau tiède pendant au moins 15 minutes puis coupez les en deux. Épluchez la patate douce et coupez la en bâtons. Coupez l'oignon en tranches de 1 cm. Coupez le chou en morceaux de 3 cm de large. Coupez la carotte en tranches diagonales de 3 mm. Coupez la ciboule en tronçons de 5 cm. Coupez les feuilles de shiso en 4 ou en 8 si elles sont grandes. Coupez le piment en fines tranches. Recette poulet sucré salé au. Mouillez le fond d'une grande poêle ou sauteuse avec 2 c. à soupe d'eau. Ajoutez en premier le chou, puis la carotte, la patate douce, la ciboule et les gâteaux de riz. Versez par-dessus le poulet mariné sans mélanger. Couvrez et faites chauffer à feu moyen-vif pendant 5 minutes.
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Ensuite j'ai lu les ingrédients. Et là, j'ai su que ça allait encore être
un feu d'artifice. Le poulet est mariné pendant 24h à 48h, ce qui va le parfumer
incroyablement. Et surtout: on n'aura rien à faire le jour J, à part
enfourner, hé hé. Mais de quoi est composée cette marinade? D'olives, de câpres, de dattes, d'origan FRAIS, de vinaigre de vin rouge, de vin blanc, de sirop de dattes, de laurier
et d'ail. Après cuisson, tout est confit, tout est sucré, salé, acidulé. C'est
extraordinaire. Cette sauce rend fou. Au départ j'ai cru que c'était une recette qu'il avait inventée, et puis
j'ai vu que le "Chicken Marbella" était une recette très
connue. Comme son nom ne l'indique pas, ce plat a vu le jour
à New-York, dans les années 80, dans un très célèbre restaurant de
Manhattan appelé le "Silver Palate". Recette poulet sucré sale.com. Cette recette a été créée par les fondatrices de ce restaurant, à savoir
Julee Rosso et Shekel Lukins. Il a fermé en 1993, mais
"Silver Palate" est devenue une marque depuis. Il paraît que leur recette avait eu un succès fou à l'époque.
Par Agathe Mayer Le 16 mars 2017 à 16h55 Infos pratiques Temps total: 20 min Temps de préparation: 20 min Nombre de personnes: 4 Difficulté: Facile Coût: Economique Type de cuisson: Cuisson mijotée Type:
Plat Catégorie:
Boisson Critères nutritionnels:
Anti-cholestérol, Antidiabète, Antioxydant, IG bas, Riche en fer, Sans gluten, Sans laitage, Sans oeuf,
Ingrédients 1 oignon 1 c. à s. de curry 500 g de blancs de poulet 60 cl de lait de coco 1 tasse de pois gourmands 1 banane en rondelles riz semi-complet Préparation Faites revenir 1 oignon avec 1 c. de curry. Ajoutez 500 g de blancs de poulet coupés en cubes et faites-les sauter sur feu vif 5 min. Versez 60 cl de lait de coco, ajoutez 1 tasse de pois gourmands surgelés et 1 banane en rondelles. Salez, poivrez, laissez mijoter pendant 6 à 8 min. Recette Blancs de poulet caramélisés à la sauce soja. Parsemez de coriandre et servez avec du riz semi-complet.
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Qui dit renouvellement de dressing dit aussi de chaussures!