Les stocks de sécurité doivent représenter au minimum 15% des besoins annuels du troupeau. Pour ne pas se retrouver dépourvu, il faut suivre régulièrement ses stocks fourragers. « Plus les leviers pour trouver d'autres ressources alimentaires sont actionnés tôt, plus ils seront efficaces et à un coût maîtrisé », explique Stéphane Boulent, conseiller lait bio à la chambre d'agriculture de Bretagne. C'est au moins deux fois par an qu'il faut prendre le temps de recenser stocks et besoins. Elevage laitier bio tout herbe museum. « En octobre, quand tous les stocks sont faits, pour voir si on a ce qu'il faut jusqu'à la reprise du pâturage et en mars, pour savoir si on a une marge de sécurité, en cas de manque d'herbe. » Pour y pallier, les stocks de sécurité doivent représenter au minimum 15% des besoins annuels du troupeau. Plus le système est basé sur du pâturage, donc avec un côté plus aléatoire dans le rendement et la période de pousse, plus le stock de sécurité devra être important. Le foin est une bonne forme de stock de sécurité car sa qualité est plus stable que celle d'un enrubannage.
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L'équipement lui permet de souffler de l'air sec froid ou chaud sur le foin. En fonction des années, il lui arrive de vendre l'excédent de foin ou d'en acheter en complément. Le foin sert à l'alimentation des vaches de novembre à mars lorsque les vaches sont en stabulation. « La vache est faite pour manger de l'herbe, mettez-la dans un champ de maïs: elle ne mangera rien. Sécheresse et système tout herbe : comment s'adapter ? Quels choix faire ?. »
Hervé explique qu'avec un système d'alimentation au maïs, il faut compter un hectare de maïs pour 3 ha de soja du Brésil. Le soja est adjoint broyé à l'ensilage, après avoir été traité à la soude pour séparer l'huile de ses protéines qui sont ensuite chauffées. Un système dans lequel il ne se reconnaît pas. La vente directe permet de communiquer sur la qualité du lait. Le lait produit est vendu pour 75% à la coopérative, le tarif étant soumis aux prix du marché (en 2017, lait vendu à un prix de 0, 445 euros le litre). Les 25% restants sont vendus en direct avec une rémunération 77% supérieure. Hervé s'est constitué son réseau en commençant par des boulangeries qui utilisent son lait et le vendent en sachets.
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À Ambrières-les-Vallées, le GAEC de La Gandonnière est passé du lait conventionnel au bio, avec du pâturage tournant dynamique et un changement de race laitière, passant de la Normande à la Kiwi. Publié le 27 janvier 2022
- Par
V. G.
Loïc Mauny s'est installé en 1990, avec ses parents. En 2004, son épouse Nathalie l'a rejoint quand les parents de Loïc ont pris leur retraite. L'an prochain, au 1 er février, leurs deux fils, Thibault et Quentin, vont les rejoindre. Au-delà de la continuité de l'activité agricole sur le même site par des générations de la même famille, c'est leur système d'élevage qui est intéressant. Elevage laitier bio tout herbe des tanneurs et. Depuis 4 ans, le couple est passé d'une production laitière conventionnelle avec des cultures de maïs, de blé et d'orge, au bio avec une ration quasi uniquement à l'herbe. En ce lundi 24 janvier, une fois la traite terminée, les laitières partent au paddock. « C'est une éducation pour le troupeau et pour l'éleveur », résume Loïc Mauny. « Pendant 30 ans, on a travaillé avec le maïs.
« C'est un concours de circonstances si j'en suis là aujourd'hui, mais une fois que l'on choisit un système il faut y aller à fond », explique l'agriculteur. Des Prim'Holstein en monotraite
À l'EARL de Tregorff la conversion s'est faite sur 18 mois, le 1er mai 2020 les vaches étaient en conversion bio et la première collecte de lait bio a eu lieu en novembre 2020. Concernant sa production laitière, suite au passage en bio, l'éleveur avait le choix entre 2 schémas: 2 traites par jour avec une ration herbe/maïs ou passer en monotraite et augmenter le troupeau. « C'est après la première année de conversion où j'ai été noyé avec les cultures et l'herbe au printemps que j'ai décidé de sauter le pas et passer en monotraite », raconte l'éleveur. Le tout herbe : une éducation à faire pour l’éleveur et le troupeau | Agri53. Sa première crainte était que les vaches ne s'accommodent pas à ce changement de système. Mais finalement l'adaptation s'est faite rapidement, c'était plus d'inquiétude en amont qu'au moment venu, où finalement tout s'est bien passé. Assurer des taux pour une meilleure rémunération
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