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Le Chartreux appartient à une race très ancienne en provenance de la Turquie ou de l'Iran, qui aurait vraisemblablement été ramené chez nous à l'époque des croisades. C'est grâce aux sœurs Léger, à Belle-Ile-en-Mer en 1930, que la race aurait été développée et reconnue 9 ans plus tard. Le Chartreux: un chat au regard charmeur! Si on le confond parfois avec d'autres races de chats comme le Bleu Russe ou le British Shortair, le Chartreux est connu pour sa belle robe gris-bleu, ses yeux cuivre intense et ses oreilles à la pointe légèrement arrondie. Sa tête ronde en forme en trapèze inversé laisse entrevoir ses petites joues rebondies qui lui donnent l'impression de sourire en permanence, une de ses caractéristiques physiques principales. Son pelage court et dense s'adapte à tous les climats est très facile à entretenir, ce qui est plutôt pratique s'il est amené à beaucoup sortir. Pensez en revanche à le brosser régulièrement, notamment en période de mue afin d'éviter les boules de poils.
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Algues Au Vinaigrette
Crédits: Jean-François Riviere / Top
Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Leur univers gustatif particulier dévoile à votre palais des sensations inconnues. Pour les cuisiner au mieux et révéler toutes leurs saveurs, apprenez à les préparer comme au pays du Soleil Levant. Écrit par
Christiane Ludot
Publié le 6/11/2006 à 18h20, mis à jour le 31/03/2019 à 22h52
Bien les préparer
Fraîches Les algues sont conservées dans du sel marin, et peuvent être gardées au frais comme les légumes (4°C). Il faut les rincer 2 à 3 fois à l'eau douce avant utilisation. Déshydratées Les paillettes et les poudres se parsèment directement sur les assaisonnements, pour un meilleur mélange des arômes. Les morceaux peuvent être réhydratés avant utilisation à l'eau froide, ou blanchis à l'eau bouillante. Conserver sa récolte d'algues. Nos conseils Même si les algues ne sont pas très salées, mieux vaut les incorporer à vos plats avant de rajouter du sel. Au début, ayez la main légère pour habituer votre palais à ces nouvelles saveurs.
Algues Au Vinaigre
La France est également un pays producteur, certes modeste, mais il est facile de trouver dans les supermarchés bios des algues fraîches ou déshydratées, récoltées ou même cultivées en Bretagne. Avec un bilan carbone bien plus raisonnable et l'assurance qu'elles répondent à des normes de qualité exigeantes. La teneur en sel des algues est trop élevée? FAUX Les algues poussent en mer, on pourrait donc penser qu'elles sont bourrées de sodium. Algues au vinaigre de cidre. En réalité, tout dépend de l'espèce car elles ont, au cas par cas, des compositions totalement différentes en minéraux. Le wakamé en contient pas mal alors que le kombu et le nori en sont plutôt pauvres. Attention, les algues fraîches sont additionnées de gros sel pour faciliter leur conservation, il faut les rincer. Les algues sont pauvres en protéines? VRAI & FAUX La teneur en protéines dépend de l'espèce d'algue: les rouges en sont mieux pourvues que les brunes ou les vertes. Elle dépend également et du stade de récolte: une algue jeune en contient moins qu'une algue mature.
Algues Au Vinaigres
de course
Ingrédients pour 4 personnes:
• 16 anchois frais • 3 gousses d'ail • 1 branche de thym • vinaigre blanc • sel, poivre
Calories = Moyen
Étapes de préparation
Ôtez la tête des anchois. Ouvrez délicatement le ventre et, à l'aide d'un couteau pointu, retirez l'arête centrale. Rincez-les et séchez-les soigneusement. Déposez les anchois dans un petit bocal, salez, poivrez. Salicorne de culture au vinaigre - GlobeXplore. Ajoutez le thym, l'ail pelé et écrasé. Couvrez de vinaigre puis fermez les bocaux. Conservez au frais. © Nicoloso/Sucré salé
Astuces et conseils pour Anchois au vinaigre
Vous pouvez déguster après quelques heures, égoutté et rincé ou non. Jetez un oeil à ces recettes
conservation
1 à 2 mois au réfrigérateur * * par
mesure de sécurité
Réfrigérées salées ou pas Dessaler si nécessaire sous un filet d'eau froide changer l'eau a maintes reprises...
Confites dans un sirop de sucre: le principe des fruits confits... utilisation en cake ou autres pâ les chocolats aux algues. Algues au vinaigre balsamique. ma première utilisation pour l'inauguration d'Océanopolis Brest expo sur les algues en 1990
SURGELEES salées ou non idem que réfrigérées. EN TARTARE
Appertisée ou stérilisées réchauffer avec l'eau de cuisson