Retirez délicatement la fourche, gardez-la droite. Si les mottons y adhèrent plus de deux secondes, le liquide est trop concentré en pectine, et il faut le diluer avec un mélange de trois parts d'eau pour une part de jus de citron. A lire également
Pourquoi retourner les pots de compote? Lorsque de la confiture ou de la compote chaude est versée dans le verre et que le couvercle est fermé, une petite quantité d'air reste emprisonnée à l'intérieur du verre. Sur le même sujet: Comment faire prendre une confiture. En le retournant, l'air peut être libéré, un vide est créé et le verre est scellé complètement hermétiquement. Quand faut-il remettre les pots de confiture à l'endroit? Une fois le pot complètement refroidi, il peut être conservé debout plusieurs mois voire plusieurs années. Comment conserver une compote sans stériliser? Il existe plusieurs méthodes, mais la plus simple consiste à mettre de l'eau bouillante dans des bocaux hermétiques (comme des pots à confiture) avant de les remplir de compote.
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Pour donner plus de texture à votre confiture maison, ajoutez simplement des morceaux de pomme, du jus de pomme ou de la pectine de pomme. Pour cela, il suffit de recuire la confiture en y ajoutant de la pectine de pomme. A lire sur le même sujet
Est-ce que le citron contient de la pectine? La pectine se trouve surtout dans la peau et le noyau des agrumes comme le citron. Photo de Leslie Seaton. Lire aussi: Pourquoi retourner les pots de confiture et combien de temps? La pectine est une substance d'origine végétale présente dans la peau de nombreux fruits et légumes, en particulier les pommes vertes, les coings, les cassis et les agrumes. Pourquoi mettre du jus de citron dans la confiture? Le jus de citron préserve la couleur des fruits en empêchant l'oxydation lors de la coupe. Il met en valeur le goût du fruit. Il accélère la prise de confiture en agissant sur la pectine. Un must pour les confitures! Comment récupérer la pectine de citron? Piquez une fourchette dans les devises et remuez doucement pendant 20 tours.
Les confitures Raphaël, un produit français, raviront vos papilles. Les personnes atteintes de diabète apprécieront également un délicieux petit-déjeuner. Remarque: la confiture sans sucre ajouté contient toujours du sucre naturel issu du fruit utilisé dans la préparation. Comment diminuer le sucre dans les confitures? image credit ©
Utilisez de l'Agar Agar pour le gel et du sucre de canne non raffiné pour sucrer. L'agar-agar est un liquide naturel (algue). Personnellement, j'ai mis un sachet de 2 gr par kilo de fruit. Voir l'article: Comment rattraper une confiture de fraises trop liquide. Cela me donne une confiture claire et pas trop ferme. Quel est le niveau de sucre minimum pour la confiture? Selon les textes légaux, pour qu'une confiture soit reconnue comme telle, elle doit contenir 40% de sucre et 60% de fruits en abondance. Ce taux de sucre est conforme aux exigences d'une bonne conservation de tous les fruits. En dessous, la confiture ne se conservera pas bien. Où est le sucre pour la confiture?
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