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Date de publication:
jeu. 2 mai 2019
Myrtille Du Chili
Les consommations sont à déguster chez soi ou sur place – en intérieur, ou en terrasse lorsque la saison le permet. Célébrant les créations et le savoir-faire des Chefs Le Cordon Bleu, la carte du Café propose un choix varié inspiré par les saisons. L'offre de myrtilles du Chili a-t-elle encore de la place sur le marché ?. En utilisant seulement les meilleurs ingrédients, certains provenant du toit potager de l'institut, le Café Le Cordon Bleu offre une gamme de mets de qualité, préparés sur place au quotidien. Le Miel de Paris est également en vente au Café et à la Boutique. Ces pots de 125g sont le fruit de la récolte fructueuse des 3 ruches Le Cordon Bleu Paris. Lieu: 13-15 Quai André Citroën, 75015 Paris
Horaires d'ouverture: du lundi au vendredi de 7h30 (7h30 pour les boissons chaudes / 9h30 pour les pains et viennoiseries) à 18. 30
Myrtille Du Chili Argentine
© Le Cordon Bleu International 2017
Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Conseils
Cette recette a été imaginée par le Chef Philippe Groult, MOF, de l' institut Le Cordon Bleu avec les myrtilles du Chili.
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Le Chili termine la saison des myrtilles avec une campagne réussie
"Les raisons qui expliquent le volume plus important du Chili sont la légère augmentation de la superficie plantée, le remplacement des vergers par des variétés plus productives et l'entrée en vigueur de l'approche systémique"
25/03/2021
Des chiffres positifs sur le marché chilien
Avec une augmentation des volumes stipulés par rapport aux attentes initiales, la saison des myrtilles de l'industrie chilienne culmine. Myrtille du chili argentine. Selon le Rapport sur la récolte et l'exportation 2021 correspondant à la semaine 12, émanée par Comité chilien du bleuet, Les 117 tonnes exportées au cours de la semaine 11 marquent la fin de la saison 2020-21 des myrtilles du Chili. La campagne chilienne a marqué un nouveau record d'exportation, avec 118. 225 tonnes expédiées à la semaine 11, soit une augmentation de 8, 2% par rapport à l'année précédente et de 6% de plus par rapport à l'estimation initiale de 111.
Elle fonde aussi des partenariats avec les meilleurs vignerons de la région pour enrichir son catalogue de négoce. En 2004, la Maison Nicolas Potel est passée sous le contrôle de la maison Labouré-Roi. Elle est réputée dans le monde entier, ce qui lui permet d'exporter une partie de sa production. Le vignoble de la Maison Nicolas Potel
En respect avec la tradition bourguignonne, les principaux cépages sont le Pinot Noir, à l'origine des grands vins rouges, et le Chardonnay dont sont issus les grands Bourgognes blancs. Le vignoble de la Maison Nicolas Potel est conduit dans le plus grand respect de l'environnement, avec le moins d'intervention possible et, dans la mesure du possible, sans recours aux produits chimiques. Le travail sur la vinification est également réduit à son minimum, afin de laisser chaque cépage s'exprimer. C'est la vinification qui s'adapte au millésime et non le contraire. Les apports en sulfite sont raisonnés, dans l'objectif de préserver l'identité de chaque terroir.
Maison Nicolas Potes En Ciel
22 Juil 2014 10:03
#40
Oui mais il n y a jamais eut aucun problème connus avec la maison potel ni à ce moment ni après. Thibo
22 Juil 2014 10:53
#41
Fixin Nicolas Potel 2011 8, 5euros. Ca se tente? Quelqu'un a gouté? Merci! 22 Juil 2014 12:20
#42
Maison Nicolas Potel Romanée St Vivant 2000
Que j'aime ce terroir de la Romanée St Vivant! Une classe et élégance folle. Je ne connaissais pas cette expression venant de cette maison donc j'ai voulu tenter en voyant cette bouteille. Cette St Vivant est équilibrée et charmeuse, même si le millésime peut être limitatif. Le nez est harmonieux et envoûtant même si moyennement expressif par rapport à d'autres Domaines ou cuvées bus. Le bouquet est sur la vielle rose fanée, des fruits mûrs de griottes avec des notes de cuir voire de café. En bouche, le millésime donne une impression de richesse et peu manquer de structure, mais c'est la suavité de la St Vivant que je retrouve et qui vous transporte. Maintenant je ne déguste pas à l'aveugle donc je ne suis certainement pas objectif!
Jamais goûté de production Nicolas Potel, ni d'avant ni d'après son départ. En revanche j'aime le style de vins qu'il fait sous l'étiquette Bellène...
19 Juil 2014 15:15
#36
Donc si il a quitté en 2007 cela est arrivé avant ou après avoir mis en bouteilles? La est la question. 19 Juil 2014 20:26
#37
S'il a quitté en 2007 c'est forcément pas lui qui a mis en bouteille, à moins qu'il ne mette en bouteille après la presse... :)o
Après, la mise en bouteille ce n'est peut-être pas cruciale, si? 19 Juil 2014 20:37
#38
Non je ne pense pas, j ai trouvé un grand eschezeau 2007 à 58 euro interressant ou pas? 19 Juil 2014 20:49
#39
Rectification: vérification faite, Nicolas Potel a quitté POTEL en janvier 2009, il aurait donc bien vinifié les millésimes 2007 et 2008. Selon une interview de Burgundy Report, il aurait annoncé être particulièrement fier de son travail sur 2007. Cependant, n'oublions pas que cette période correspond aussi aux scandales (Labourée-Roi... ), donc rester prudent tout de même.