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Un incontournable de la cuisine, rehaussé d'une touche de moutarde de Dijon! La quiche à la Dijonnaise, une recette simple et rapide pour un repas équilibré et délicieux. Temps de préparation
00:15
INGRÉDIENTS
1 rouleau de pâte feuilletée 4 belles tomates 3 oeufs 20 cl de crème fraîche 3 tranches de jambon blanc 3 c. à soupe de moutarde de Dijon sel, poivre
ASTUCE
Pour une recette encore plus gourmande, remplacer les tranches de jambon blanc par 100 gr de lardons que vous faites revenir à la poêle avec un oignon émincé, un délice! Vous pouvez également agrémenter votre tarte de fromage râpé ou de persil. PRÉPARATION
Préchauffez votre four à 200°. Déposez votre pâte dans le moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette. Déposez un papier sulfurisé sur votre pâte et ajoutez une chaîne de fond de tarte (peut être remplacée par des haricots secs). Réduisez la température à 180° et enfournez votre plat pendant 10 minutes.
Quiche À La Dijonnaise Grande
Par Amora
Cette recette de la quiche revisitée avec de la moutarde vous permettra de surprendre vos convives. A essayer absolument! Ingrédients
6 personnes
Matériel Préparation
1
Préchauffez le four à 210°C. Étalez la pâte feuilletée et posez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette. Réservez-la au réfrigérateur. 2
Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, les oeufs et le gruyère râpé. Salez et poivrez. Badigeonnez le fond de la tarte avec la moutarde mi-forte Amora. Posez par-dessus le jambon coupé en lamelles, de façon à recouvrir toute la surface. 3
Versez la préparation à base d'oeufs et de crème sur la garniture. Enfournez et faîtes cuire pendant 10 min à 210°C, puis baissez le four à 180°C durant 30 à 35 minutes, pour bien cuire la pâte. Conseils Les conseils de Chef Christophe: Enfournez votre quiche à 210°C puis baissez le four à 180°C pendant 40 minutes minimum. Vous pouvez ajouter quelques tomates cerises pour apporter un peu de fraîcheur à la quiche.
Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes environ
Degré de difficulté Très facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
4 œufs 2 cuillerées à soupe de vinaigre 2 dl 1/2 (ou 1 bol) de crème fraîche 1 cuillerée à soupe de moutarde blanche Sel et poivre
La préparation de la recette
Faites bouillir de l'eau vinaigrée dans une casserole assez large. Cassez les œufs un à un dans une tasse et faites-les glisser doucement dans l'eau bouillante. Faites reprendre l'ébullition. Laissez « pocher » les œufs 2 minutes sans bouillir en ramenant le blanc sur le jaune avec une écumoire. Retirez les œufs à l'écumoire mettez-les quelques instants dans un légumier d'eau chaude pour enlever le goût de vinaigre et posez-les sur un torchon chaud. Coupez les « barbes » aux ciseaux de cuisine. Mélangez bien la crème avec la moutarde salez et poivrez. Mettez les œufs pochés sur un plat allant au four. Nappez-les avec la sauce et passez-les 10 minutes à four chaud (220° C thermostat 7).
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