Accueil > Recettes > Tarte à l'époisse 1 ⁄ 2 époisses (125 g) 400 g de lardons fumés 200 g de crème fraîche épaisse (15-20 cl) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 30 min Préparation: 15 min Repos: - Cuisson: 15 min Dans une poêle, faire revenir l'oignon et le poireau coupés menus (ou passés brièvement au mixer) dans un peu d'huile d'olive. Étape 2 Rajouter les lardons. Laisser suinter pendant un bon quart d'heure. Étape 4 Battre les œufs et la crème fraîche. Poivrer. Étape 6 Etaler la pâte dans le moule à tarte. Répartir le mélange poireau/lardons dans le plat. Tarte à l époisse 2018. Étape 8 Découper l'époisse en petits cubes. Réserver quelques morceaux de fromage (on peut garder les morceaux de croûte, colorés). Parsemer le reste sur la tarte. Étape 11 Verser la préparation crème/œuf et mélanger délicatement.
- Tarte à l époisse anglais
- Tarte à l époisse 2018
- Tarte à l époisse 2017
- Tarte à l époisse 2019
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Tarte À L Époisse Anglais
On peut aussi mélanger directement le contenu de la poêle et le fromage dans la préparation crémeuse et verser le tout dans le fond de tarte, mais je préfère un mélange moins homogène qui donne un côté plus « rustique » à la tarte. Disposer les morceaux de fromage réservés sur le dessus. Mettre au four à 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 min suivant votre four. Servir chaud ou froid, à votre goût. Tarte à l'époisse - Recettes et Terroirs. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Tarte à l'époisse
Tarte À L Époisse 2018
L'époisses est sacrément odorant mais il a un cœur d'or, tout doux et bien crémeux… Originaire de Côte d'Or, ce trésor régional dont la recette a plus de cinq siècles est même presque champion du monde: il a récemment décroché la deuxième place aux World Cheese Awards 2021! Fromage de caractère, emblématique de la région Bourgogne, l' époisses ne demande pas mieux que de quitter son plateau. Découvrez son histoire et comment le cuisiner pour mieux le savourer. Histoire et caractéristiques de l'époisses
L' époisses est réputé pour son odeur charpentée, pénétrante, dans laquelle certains décèlent des arômes de sous-bois. C'est un fromage à base de lait de vache cru ou pasteurisé, à pâte molle, à croûte lavée, affiné au marc de Bourgogne. Il est né dans le village du même nom, Epoisses, en Bourgogne. On attribue sa paternité à une communauté de moines cisterciens, qui l'auraient inventé au XVI e siècle avant d'en léguer les secrets de fabrication aux paysannes de la région. Tarte salée ou quiche aux poireaux, époisse et jambon cru. Elles n'auront de cesse d'en améliorer la recette.
Tarte À L Époisse 2017
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Tarte À L Époisse 2019
▢ Sortir la pâte du frigo et l'étaler sur un plan de travail fariné, pour obtenir un rectangle un peu plus grand que votre moule. ▢ Garnir votre moule avec la pâte. La piquer avec une fourchette. ▢ Ajouter les tronçons de poireaux puis intercaler les tranches de pata negra entre les poireaux. Tarte à l époisse 2017. Couler votre appareil oeuf-crème sur la tarte (ne pas tout mettre si cela risque de déborder). ▢ Finir en ajoutant ça et là les petits morceaux d'époisse. ▢ Enfourner pour 45 minutes de cuisson
Vous pouvez remplacer le jambon pata negra par un autre jambon sec, ayant tout de même un peu de gras. Vous pouvez tartiner votre fond de tarte de moutarde pour relever un peu plus le goût
La quantité d'époisse est indicative… Vous pouvez en mettre davantage si vous adorez ça!! Billet partenaire
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Avant de commencer... Voici une recette facile à réaliser au bon goût du fromage;-) c'est un fromage bourguignon au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée au marc de Bourgogne! Félicitations! Cette recette est de saison! Ingredients
250 g de pâtes courtes de son choix 2 échalotes 1 morceau de fromage d'époisses d'environ 200 g Sel, poivre Persil
Pour terminer... Truc:
Ne pas égoutter les pâtes trop longtemps pour qu'il reste un peu d'eau de cuisson à mélanger avec la sauce. Variante:
Le fromage apporte de la matière grasse. Cependant on peut en utiliser un peu moins et lier la sauce avec 1 cuillerée de vin blanc et de la crème fraîche. Tarte à l époisse anglais. C'est plus économique! Voici les proportions pour la sauce qui se fait comme plus haut:
1 morceau d'époisses 30 g
1 1/2 cuillerée à soupe de vin blanc (25 ml environ)
150 g de crème fraîche. ECRIRE UN COMMENTAIRE
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Pour 4 personnes Difficulté Préparation 20 ' Cuisson 30 ' Ingrédients Pâte brisée:. 250 g de farine. 125 g de beurre. 1 oeuf. 5 g de sel. 5 cl d'eau Garniture:. 250 g d'époisses affiné. 50 cl de crème épaisse. 3 oeufs. 1 pomme. 100 g de jambon blanc. 1 pincée de muscade. sel. poivre Préparation Pour la pâte brisée:
- Tamiser la farine. - Séparer le jaune du blanc d'oeuf. - Dans un saladier disposer la farine, le sel et creuser un puits. - Déposer au milieu le beurre coupé en petits morceaux. - Travailler grossièrement ce mélange du bout des doigts. - Ajouter l'eau et le jaune d'oeuf, pétrir rapidement jusqu'à ce que la pâte soit homogène. - Façonner la pâte en boule, l'envelopper de film alimentaire et la laisser reposer 1heure dans un endroit frais avant de l'étaler. Pour la garniture:
- Laver et couper la pomme en morceaux (sans la peler). L'évider. - Tailler l'époisses et le jambon en morceaux. - Dans un saladier, casser et déposer les oeufs, ajouter la crème épaisse.
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