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Sauce Au Vin Rouge Avec Lardons Et Champignons Un
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Sauce Au Vin Rouge Avec Lardons Et Champignons Des
10 janvier 2014
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Pour préparer une sauce au vin rouge et champignons, voici une recette facile et économique. Une sauce très goûteuse pour accompagner de nombreux plats. Informations générales
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Ingrédients
150 g de mélange de champignons
70 g d'échalotes
40 g de beurre
50 cl de vin rouge
15 cl de fond de veau
1 c. à soupe rase de farine
sel, poivre
Préparation
1. Préparez les champignons, coupez-les en lamelles. Faites-les suer dans une poêle et laissez cuire 10 minutes. Réservez. 2. Dans une casserole, faites suer les échalotes hachées avec 20 g de beurre. Laissez cuire de 1 à 2 minutes sans coloration. 3. Ajoutez le vin et le fond de veau, laissez réduire 45 minutes. Passez au chinois et réservez. 4. Dans une autre casserole, préparez un roux afin d'épaissir la sauce. Faites fondre le reste de beurre, ajoutez la farine et mélangez afin d'obtenir un mélange homogène. 5. Versez progressivement la sauce au vin sur le roux, pour obtenir une sauce épaisse.
Sauce Au Vin Rouge Avec Lardons Et Champignons Noirs
Recettes similaires à Recette risotto au vin rouge, chou rouge, et fromage gorgonzola... Recette de lapin sauce au vin Recette lapin sauce au vin. Ingrédients... Délayer petit à petit avec le vin rouge et
au besoin avec de l'eau.... Pour ma part, j'ai enlevé le lapin pour mettre un poulet
à la place.... Lapin au vin blanc à la crème, estragon et champignons. Recettes similaires à Recette de lapin sauce au vin
Sauce Au Vin Rouge Avec Lardons Et Champignons De
Étape 2 Ajouter les champignons émincés finement (si en conserve, bien les égoutter et les mettre quelque min sur de l'essuie-tout pour absorber l'eau restante). Une fois les champignons dorés, y mettre la crème et la moutarde. Mélanger le tout doucement et laisser mijoter 10 min. Servir la sauce chaude avec des galettes de pommes de terre par exemple. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Sauce champignons, lardons, moutarde
Sauce Au Vin Rouge Avec Lardons Et Champignons Avec
Servir bien chaud avec l'accompagnement de votre choix
Recette de cuisine 4. 33/5
4. 3 / 5 ( 3 votes) 5 Commentaires
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Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 2h
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 6 personnes): 1 Kg de boeuf 2 Cas de farine 50 Cl de vin rouge Oignon Lardons fumé Sel Poivre 1 Cube de boeuf Clou de girofle Huile d'olive 1 Sucre Champignons
Préparation:
Dans 3 cas d'huile d'olive faite revenir l'oignon émincé et les lardons puis retirez et réservez. Farinez la viande et la faire dorer sur toutes faces puis retirez. Versez le vin et le sucre puis portez à ébullition en grattant les sucs de cuisson. Remettre la viande, oignon, lardons, le cube, les clous de girofle et les champignons. Salez poivrez puis couvrir et laissez cuire pendant 2 h en mélangeant de temps en temps plus ça mijote meilleur ça sera. Si la sauce est trop liquide en prélevez un peu et y mélangez 1 cac de farine et remettre le tout dans la viande. Servir bien chaud avec l'accompagnement de votre choix.
Cuisine du Morvan [ modifier | modifier le code]
La cuisine du Morvan recoupe une zone géographique s'étendant majoritaire sur la Nièvre et le sud du département de l' Yonne. La cuisine morvandelle est elle aussi fondée sur le principe ancien de nourriture roborative et puise allègrement dans les féculents, telle la pomme de terre (en patois « lai treuffe »), la crème fraîche, le lard et les salaisons ( jambon cru, rosette). Le crâpiau (en patois « grâpiau », « crépiâ »), crêpe de sarrasin très épaisse au lard, aromatisée de persil et d' ail, est une recette traditionnelle. On se doit de citer le jambon en saupiquet, plus communément nommé jambon à la crème. C'est une spécialité de Saulieu. On trouve aussi la râpée, galette confectionnée avec des pommes de terre râpées et frites à la poêle, que l'on consomme avec un fromage à pâte fraîche à la crème (en patois le quiâque bitou). Spécialité par type [ modifier | modifier le code]
Plats [ modifier | modifier le code]
De tradition paysanne, les gaudes, confectionnées à partir de farine de maïs, ont aujourd'hui tendance à disparaître, tandis que les gougères se servent toujours en entrée ou en apéritif.
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