30min Filets de perche à la biennoise back to top Filets de perche à la biennoise Ingrédients Pour 4 personnes Quantité Ingrédients papier d'aluminium beurre pour le moule et pour le papier d'aluminium 1
cs d'échalotes, finement hachées 600
g de filets de perche sel, poivre beurre 1
cs d'herbes fraîches, finement hachées (ciboulette, persil, cerfeuil, estragon, aneth, par ex. ) ¼ de citron, jus 2
dl de vin blanc (Schafis ou Twann) 2
dl de fumet de poisson (du commerce) un peu de mélange beurre-farine 1
dl de crème entière Préparation Infos sur la recette Préparation 30min Temps total 30min Changer d'affichage Beurrer une poissonnière ou une cocotte et la garnir d'échalotes. Assaisonner les filets de perche, les disposer côte à côte dans la cocotte. Badigeonner de beurre, parsemer d'herbes et arroser de jus de citron. Ajouter le vin et le fumet. Couvrir avec le papier d'aluminium préalablement beurré et chauffer jusqu'à ce que le liquide frémisse. Laisser mijoter selon l'épaisseur des filets puis les retirer.
Filet De Perche À La Crème Reme Ricardo
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Plat
Facile Pour: 4 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn
Une recette simple et délicieuse pour tous les jours!! Ingrédients
4
filets
de perche
3
cs
de moutarde
20
cl
de crème
- liquide ou légère
1
oignon
herbes
sel
poivre
Préparation
Disposer les filets de perche dans un plat à four. 2
Dans un bol, mélanger la moutarde et la crème légère. Faire revenir l'oignon à la poêle puis, mélanger la crème obtenue avec l'oignon. Saupoudrer d'herbes. Saler, poivrer. Verser l'ensemble sur les filets de poisson. Enfourner à 200°C pendant trente minutes (vérifier la cuisson). Vos avis et commentaires
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Continuer à chauffer à feu doux jusqu'à la consistance désirée. Rectifier l'assaisonneent avant de servir (citron, sel et poivre). Saisir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive.. Ajouter le pak shoy coupé en petits morceaux, puis les pleurottes coupées en deux. bien saisir le tout puis ajouter un peu d'herbes, saler, poivrer et cuire 2 mniutes. Allonger d'un peu d'eau afin de cuire plus longtemps les pleurottes, soit, pendant environ 20 mn. Sur la fin, réduire à sec ou presque, juste avant de servir. Dans un mélange de beurre et d'huile, chauffer et saisir le filet puis réduire le feu et cuire doucement pendant environ 10 mn en arrosant de beurre de temps en temps. Saler et retourner le filet. Saler et poivrer sur la deuxième face, éteindre et couvrir le temps de préparer le plat de service avec les champignons.. Poser le filet sur les champignons et napper de sauce bien chaude
Servir éventuellement avec un riz créole ou des pommes de terre vapeur
Mots-clés: perche, sauce citronnée, crème, poisson, pleurotte, sauce à la crème
CARDAMOME
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dans
PLATS de la MER
La Bible répond clairement à la question posée dans le titre: Oui, Jésus se méfie de l'argent. Il va même jusqu'à le diaboliser puisqu'il lui donne un nom démoniaque, Mamon: « Nul ne peut servir deux maîtres: ou bien il haïra l'un et aimera l'autre, ou bien il s'attachera à l'un et méprisera l'autre. Vous ne pouvez servir Dieu et Mamon » (Mt 6, 24). Le chameau et l'aiguille Si Dieu et Mamon sont inconciliables, c'est qu'ils appartiennent à deux logiques qui sont non seulement différentes mais exclusives l'une de l'autre. Il prete sa femme contre de l argent facilement. La dynamique de l'Évangile est un appel au don, au partage et à la gratuité alors que la logique de l'argent est celle de l'accumulation, de l'achat et de la vente au meilleur prix. Entre les deux démarches la contradiction est irréductible. En inscrivant l'argent dans le registre du démoniaque, Jésus insiste sur le pouvoir de fascination de l'argent. Notre rapport à l'argent n'est pas neutre, ni transparent. L'argent a un magnétisme, un pouvoir d'attraction qui nous touche tous.
Il Prete Sa Femme Contre De L Argent Facilement
Il a payé ses impôts (Mt 17, 27), il était soutenu financièrement par des sympathisants (Lc 8, 3), il a nommé un trésorier dans le groupe des disciples (Jn 12, 6) et il n'a pas hésité à enseigner qu'on pouvait se servir de l'argent pour se faire des amis (Lc 16, 9). L'argent est démoniaque et l'argent est nécessaire: comment sortir de cette aporie? Un texte nous aidera à répondre à cette question. Lorsque des pharisiens et des hérodiens ont interrogé Jésus pour savoir s'ils devaient payer l'impôt, il leur a demandé de lui montrer une pièce. Il prete sa femme contre de l'argent sur internet. Constatant que cette dernière portait l'effigie de César, il a conclu: « Rendez à César ce qui est à César, et à Dieu ce qui est à Dieu » (Mc 12, 17). Jésus n'est pas contre l'argent mais il le dédivinise en le cantonnant à sa stricte utilité – le domaine de César. Lorsqu'il s'insinue dans le domaine du divin, l'argent devient Mamon dans sa prétention à nous posséder. Notre trésor, c'est ce que nous donnons Un proverbe dit que l'argent est un bon serviteur et un mauvais maître.
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