Recette traditionnelle du baeckeofa ou Baeckeoffe, la potee-alsacienne-aux-trois-viandes
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Dans la tradition alsacienne, les femmes amenaient le lundi le plat en terre cuite du Baeckeofa chez le boulanger qui avait déjà fini de cuire son pain. Le plat profitait ainsi de la chaleur du four et vers midi un des enfants ramenait le plat à la maison. Fiche technique de la recette baeckeoffe Catégorie: Classique Difficulté: Aucune Particularité: nécessite une macération Avantage: on peut faire durer l'apéro, ça cuit doucement. Coût: moins de 25€ pour 6 personnes (hors vin) Ingrédients du Beackeofa pour 6 personnes 750 g de viande de bœuf (gîte, poitrine ou palette). 750 g de viande d'agneau (épaule désossée ou collet). 750 g de viande de porc (échine ou collet). 2 kg de pommes de terre. Plat en terre cuite alsacien un. 3 gros oignons jaunes 80 g de graisse d'oie, ou alors de saindoux ou de beurre. Pour la macération du Baeckeoffe 1 litre de vin blanc sec d'Alsace ( Edelzwicker, Riesling ou Sylvaner) 2 oignons jaunes 2 gousses d'ail 3 poireaux 1 clou de girofle 1 branche de céleri Sel poivre 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) A savoir: Quand on achète un plat à Baeckeofa il faut bien vérifier que le couvercle "colle" parfaitement avec sa base.
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Tournés à l'ancienne, ces pièces demandent un sacré savoir-faire. Nos faitouts bas ont une capacité de 2L ce qui vous permets de faire à manger pour toute la famille! Faitout Haut Dans cette catégorie, les faitouts hauts. Disponible en 1, 5 L et 3, 5 L, ces faitouts sont vraiment polyvalents. Vous pourrez y mettre des ingrédients de plus grandes tailles, je pense par exemple à certaines viandes, mais aussi, cela vous pourrez laisser des légumes entiers (carottes, courgettes), ce qui vous permettra, en plus d'avoir une très bonne cuisson, de faire des dressages natures et originaux. Saladier Bas Dans cette rubrique, découvrez notre gamme de saladiers bas en terre cuite. Poterie Lehmann Soufflenheim en Alsace, fabrication et vente de poteries alsaciennes. Ils sont idéaux pour une présentation en pyramide, un peu comme pour le tajine. Ils s'adressent plus à une utilisation pour des salades composées (tomates, maïs... ). On peut aussi s'en servir comme plat de service pour un couscous ou ce genre de choses. Les possibilités sont nombreuses. Pot à oignons Découvrez nos beaux pots à oignons traditionnels pour le stockage et la conservation de vos oignons.
Nous sommes membre de l'association POTIERS D'ALSACE qui certifie l'authenticité de nos produits. De la mise en forme à la cuisson, les potiers d'Alsace s'appuient sur des techniques ancestrales. Plat en terre cuite alsacien france. Animés par le désir de transmettre leurs connaissances, ils sont les dépositaires d'une culture familiale et humaniste. Un certificat d'authenticité atteste que la pièce est conçue, réalisée, travaillée, émaillée, cuite, décorée à 100% dans les ateliers alsaciens. Les potiers d'Alsace s'inspirent de la tradition populaire tout en adaptant formes et décors. Dans leurs ateliers, chaque pièce est unique, riche en couleurs et en motifs, mise en forme et décorée selon un savoir-faire sans cesse renouvelé.
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NOTRE MODULE DE PAIEMENT Terrines Alsaciennes Dans cette catégorie vous trouverez une large gamme de terrines alsaciennes en terre cuite. Cette gamme se décline en plusieurs modèles: terrines ovales, terrines rectangulaires et terrines rondes. Selon leur forme, les terrines peuvent être utilisées pour différentes applications. Les terrines ovales sont conçues pour la réalisation du tradit... Dans cette catégorie vous trouverez une large gamme de terrines alsaciennes en terre cuite. Plat en terre cuite alsacien pdf. Les terrines ovales sont conçues pour la réalisation du traditionnel baeckeoffe, les terrines rectangulaires sont plutôt destinées à la confection de foies gras et de pâtés, et les terrines rondes sont idéales pour la réalisation de plats mijotés. Ces terrines sont fabriquées en Alsace dans une petite usine artisanale travaillant dans le respect de la tradition potière alsacienne. Elles sont conçues en terre naturellement réfractaire, ce qui leur donne des capacités de diffusion homogène de la chaleur pour une qualité de cuisson incomparable.
De petites variations entre chaque modèles les rendent uniques. Ce moule convient pour un repas de 4 à 6 personnes. Dimensions: longueur 33 cm, largeur 23 cm et hauteur 13 cm. Terrine à Baeckeoffe Bleue décor coeur
Aperçu rapide Terrine à Baeckeoffe 4 à 6 personnes Bleue Décor Fleur
Moule à Baeckeoffe pour la réalisation du traditionnel Baeckeoffe alsacien. Conçu à partir des terres de Soufflenheim, cette terrine en terre cuite et décorée à la main est une création régionale et artisanale. Terrine à Baeckeoffe bleue décorée de fleur. Aperçu rapide Terrine à Baeckeoffe 6 personnes / bleue Décor cœur
Terrine Baeckeoffe, Terrines Alsaciennes La terrine est le moule irremplaçable pour un Baeckeoffe réussit! Son origine vient des terres de Soufflenheim en Alsace où il a été fabriqué à partir d'argile alimentaire. Ses décorations peintes à la main apportent la touche final pour un moule élégant et unique. RICHARD HAUSSWIRTH - POTERIES D'ALSACE A SOUFFLENHEIM. Ce moule est idéal pour un repas de 6 personnes. Dimensions: longueur 38 cm, largeur 25 cm et hauteur 14 cm.
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Notre gamme se décline en différents coloris: bleu, rouge, faux-bois, gris clair et gris foncé et différents motifs que nous aimons bien en Alsace: le coeur, la marguerite, les petites fleurs, la cigogne, les oies ou encore les petits oiseaux. Terrines Rectangulaires Terrines rectangulaires en terre cuite. Fabriquée en Alsace, elles seront idéale pour faire des gratins, lasagnes ou viandes et légumes au four. Lavable au lave-vaisselle. Terrines Rondes Terrines Rondes en terre cuite. Poterie alsacienne culinaire de SOUFFLENHEIM - Poterie Siegfried Burger et fils - Depuis 1842. Idéale pour concocter toutes sortes de plats au four avec une cuisson longue et homogène. Elles sont fabriquées avec de l'argile réfractaire qui garantit leur résistance à la chaleur. Résultats 1 - 24 sur 47. Terrine Ronde - Bleu - Coeur Terrine ronde d'Alsace en terre cuite. Elles sont spécialement conçues pour la cuisson au four. 92, 13 € En Stock Résultats 1 - 24 sur 47.
Plat Baeckeoffe en terre cuite
Fabriqué en Alsace et Décoré à la Main
non disponible, en réapprovisionnement
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Nous vous proposons une belle gamme de Terrine Baeckeoffe en terre cuite fabriquée en Alsace à Soufflenheim. Le plat à Baeckeoffe est disponible en différents coloris et décoré à la main de motifs traditionnels alsaciens: cigogne, fleur et coeur. Vous pourrez évidemment y cuisiner le Baeckeoffe chez vous puisque le plat est compatible four, micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur.
ganache montée à la fraise super onctueuse 🍓 - YouTube
Ganache Montée À La Fraise
RECETTE DE LA Ganache montée à la fraise - YouTube
Enfournez pour environ 18 à 20 mn. Laissez refroidir votre fond de tarte sur une grille. 6. Fouettez la préparation de la ganache jusqu'à obtenir la consistance d'une crème Chantilly et mettez-la dans une poche à douille. Mettez votre fond de tarte sur votre place de service et déposez des petits tas de ganache montée suivant votre inspiration... ajoutez les fraises préalablement coupées en 2 ou en 4 et finissez en ajoutant quelques feuilles de verveine fraîche et le zeste de citron restant. Vous pouvez servir cette tarte de suite ou la réserver, comme nous, 3h au réfrigérateur avant de la déguster... elle se tient très bien. Gestes techniques
Comment utiliser une poche à douilles? Monter une cre`me en chantilly
Remplir une poche à douille
Astuces
Côté organisation, la préparation de la ganache montée doit être faite la veille ou au minimum 6h avant la réalisation de votre dessert. Vous pouvez également préparer la pâte la veille... ou seulement 1h avant de l'utiliser. Le cercle utilisé fait 20 cm de diamètre.