☼ { Brioche à la tome fraiche} ☼
Brioche à la tomme fraiche
Pour 10 parts ~ Préparation: 30 minutes ~ Cuisson: 40 minutes ~ Difficulté: ♥ ~ Coût: ♥
☼ Brioche sucrée auvergnate à la tome fraiche ☼
Bonjour,
Je vous propose aujourd'hui une recette publiée à l'origine sur mon ancien blog, La Cuisine des Anges. C'est une recette que je fais régulièrement, en particulier lorsque nous avons des visiteurs à la maison. Il s'agit d'une recette traditionnelle de l'Auvergne, région où Jérôme a ses racines et où nous nous sommes posés il y a trois ans! La tome fraîche ou tomme fraîche, parfois appelée tome d'aligot est un caillé fortement pressé, légèrement fermenté et non salé à base de lait de vache, traditionnellement extrait du cycle de fabrication du fromage de Laguiole dans la région de l'Aubrac et du cantal ou du Salers en Haute-Auvergne (Massif central) pour la confection de plats cuisinés. [ Pour plus d'information]
Réalisée à partir de la tome fraîche (lait caillé pressé) qui sert à fabriquer le fromage Saint-Nectaire, la brioche de tome fait partie des brioches rustiques auvergnates.
- Brioche à la tome fraiche recipes
- Brioche à la tome fraîcheur
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Brioche À La Tome Fraiche Recipes
Cette recette est la version sucrée mais on trouve également de la brioche de tome salée ou avec des lardons. Ne me demandez pas pourquoi (et j'ai essayé de savoir! ) ce gâteau est appelé brioche, car la texture n'a rien à voir avec celle d'une brioche, mais je vais vous dire, globalement, on s'en moque, parce que c'est trop, trop bon. Oubliez le robot pâtissier … Elle se pétrit à la main! La pâte est un peu collante, c'est normal. Pour le reste, elle ne présente aucune difficulté! Prêt(e)s? A vos tabliers! ☼ { Une recette traditionnelle d'Auvergne: la brioche à la tomme fraiche} ☼
La recette
Brioche à la tome fraiche
Une délicieuse brioche rustique originaire d'Auvergne! Temps de préparation 30 min Temps de cuisson 40 min Temps total 1 h 10 min
Type de plat Pâtisserie Cuisine Familiale
Portions 10 parts Calories 300 kcal
500 grammes de tome fraiche 400 grammes de farine 130 grammes de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 3 oeufs
Préchauffez le four à 200°C Émiettez grossièrement la tomme.
Brioche À La Tome Fraîcheur
Déguster tiède ou froid. On peut l'accompagner de confiture. Le p'tit plus
La brioche de tome peut être salée ou sucrée, à vous d'adapter les quantités à votre goût! Si vous préférez l'acheter, on la trouve facilement dans 🍞 les boulangeries pâtisseries du Sancy.
Cette commission n'impacte pas le prix d'achat. Si cette recette vous plait, pensez à l'épingler sur Pinterest pour la retrouver facilement! Si vous avez fait cette recette, mentionnez @cenwenisabelle sur Instagram. Et n'hésitez pas à noter la recette pour donner un petit coup de pouce au blog! D'avance, merci ♥
Belle et douce journée,
Prenez bien soin de vous ♥
Cenwen
Copyright secured by Digiprove © 2020 Cenwen Isabelle Gillet Cliquez pour évaluer la recette ou l'article! Merci ♥
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21 vignerons font "Toutes Caves Ouvertes" dimanche 21 avril 2013 de 10H a 18H Venez déguster les vins de Montpeyroux. Le village est en fête avec musique, gastronomie locale, balades vigneronnes, jeux pour enfants et bien sûr "Les Grapillettes", seule et unique consoeurie vigneronne. Tél. : (+33) 04 67 96 61 08 Cliquez ici pour télécharger une affiche TCO 2013 Cliquez ici pour télécharger une liste des vignerons Cliquez ici pour un plan du village
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4 et 5 juin 2022, Weekend de pentecôte! LE PIQUE-NIQUE CHEZ LE VIGNERON INDEPENDANT EST UNE EXPERIENCE UNIQUE A VIVRE ET A PARTAGER EN FAMILLE OU ENTRE AMIS. Profitez du charme du vignoble, de nos terroirs, de nos paysages français, de notre patrimoine culturel, historique, gastronomique, patrimonial, achitectural cet été. Venez partager un moment en pleine nature et rentrer dans l'intimité du domaine. Le principe est simple, venez en famille ou entre amis et apportez votre panier repas. Nous vous accueillons au cœur du Mas Combarèla, vous trouverez un espace pour vous recevoir, et des animations ludiques et culturelles. Nous y ferons déguster nos vins et nous vous reçevons à la cave et aux vignes, disponible pour échanger avec vous sur notre métier et peut-être nous divulguerons quelques un de nos secrets…
Ouvert à tous, aux passioné-es ou néophytes du vin, comme aux inconditionnel-les du grand air et des beaux paysages, ou encore des amoureux du patrimoine culturel, architectural, local, c'est un événement pour tous et tous les âges.
11H00 « Ouverture en musique »
sur la place du village:
La fanfare « VARENKAS »
La Fanfare « BAKCHICH »
Duo « les ASSORTIS »: triporteur musical (chansons traditionnelles)
Duo « IARNA »: Musiques des Balkans et d'Irlande. Duo « la GUINGUETTE »: Guitare et trompette. Trio Jazz Manouche sous les halles à partir de 12h30 Avec la participation des
« GRAPILLETTES »
célèbre « consoeurie » de Montpeyroux. Toute la journée:
Dégustation des vins de 21 CAVES DE MONTPEYROUX. Pour les enfants:
Jeux en bois surdimensionnés animé par « la Compagnie des jeux », poneys,
Déambulation des musiciens, duos, échassier, jazz manouche sous les halles pendant le repas. Restauration:
Sur la Place: Aligot-Saucisse, assiettes de fromages, charcuterie, crêpes…
Sur la placette de la Dysse: food-truck «La Boite de Conserve». Infos: