Par exemple, sur la photo de gauche ci-dessous, on observe que dans le menu 2 la densité énergétique est deux fois plus importante que dans le menu 1. Dans le menu 1, il y a plus de fibres, de protéines…, et moins de sucres et graisses que dans le menu 2. Montignac: Tableau des équivalences : repas protido-lipidique. Ces éléments et le plus gros volume occupé dans l'estomac (menu 1) auront des conséquences importantes sur les sensations de rassasiement et de satiété (voir article sur les sensations internes). A retenir:
Ainsi, quand on regarde l'équivalence entre 2 aliments, il ne faut pas uniquement regarder l'apport énergétique, mais s'intéresser aussi à la densité énergétique et autres éléments apportés (protéines, fibres, …)
N'oublions pas qu'au delà des équivalences sur la composition nutritionnelle, d'autres paramètres sont à prendre en compte comme: le plaisir, la culture, le coût, …
S ources:
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Tableau Équivalence Proteine
Il est donc primordial de connaître les équivalences. Equivalences en lipides 20 g de lipides environ 2 cuillérées à soupe d'huile (20 g) 25 g de beurre 25 g de margarine 2 cuillérées à soupe de crème fraîche (60 g)
Les lipides doivent représenter 30 à 35% des apports caloriques, soit 70 grammes par jour pour un homme adulte sédentaire. Attention, cela inclut les matières grasses comme le beurre ou l'huile mais également tous les nombreux lipides "cachés" dans les aliments. NON aux régimes, OUI à WW! Plateau de fromages
Le calcium est un constituant essentiel des os. Il est donc primordial d'en ingérer quotidiennement. L'eau minérale en contient souvent, mais ce sont les produits laitiers qui sont la meilleure source de calcium. Or il est facile de varier son alimentation: le lait est à l'origine d'une multitude de produits: yaourts, fromages... Vous n'avez donc aucune excuse pour ne pas en consommer! Tableau équivalence protéines. Equivalences en calcium: 300 mg environ Un bol de lait, soit 250 ml de lait 2 pots de yaourt de 12 cl 300 g de fromage blanc 10 petits suisses de 30 g 80 g de camembert 50 g de saint-Paulin 45 g de Roquefort 40 g de Cantal 30 g de gruyère
Pour un adulte, les apports nutritionnels conseillés sont de 800 mg par jour.
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Après les mensurations, le deuxième sujet sur lequel nombre d'athlètes exagèrent systématiquement, est la force. Cela va du squat annoncé à 250 kg qui finalement s'avère être un huitième de squat partiel à la machine Smith ou au type qui, comme par hasard, à la grippe le jour où vous pouvez le rejoindre pour partager avec lui sa séance de développé couché à 5×10@140 kg. Si les résultats des compétitions de force athlétique nous éclairent un peu, ils sont biaisés par l'utilisation du matériel (maillot, bandes…), la technique (squat sumo, soulevé de terre sumo, développé couché ultra-cambré) et la morphologie particulière des meilleurs athlètes. Tableau équivalence protéine de. Par exemple, la cambrure et le maillot favorisent au développé couché les compétiteurs avec des bras courts, une grosse cage thoracique et des triceps puissants. Les performances atteintes deviennent ainsi complètement démentielles, avec plus de trois fois le poids de corps au développé couché! Je vous propose ici une grille, destinée aux athlètes "naturels", inspirée de mon expérience et nombreuses lectures.
Tableau Équivalence Protéines
Et même plus intéressants que le formage blanc qu'on a l'habitude de manger. Comptez environ 300 kcal, 15 gr de lipides et 10 gr de glucides environ pour 300 gr. Il est donc temps de racheter des petits suisses et de se plonger dans ses souvenirs d'enfance! 150 gr de tempeh
Aliment très connu en Indonésie, on le rencontre de plus en plus souvent dans les produits vegan. Et à raison car ila de nombreux avantages! Seulement 150 gr de tempeh seront nécessaires pour atteindre les 30 gr de protéines. Avec seulement 18 gr de glucides, 8 gr de lipides et 250 calories! Il est doc encore plus intéressant que le tofu d'un point de vue nutritionnel. Entre équilibre et plaisir : pensez aux équivalences ! - Doctissimo. Voilà quelques exemples de correspondances pour 30 gr de protéines pures dans l'alimentation au quotidien. Si vous suivez l'un de mes plans alimentaires, cela devrait pourra vous aider à comprendre comment varier vos repas! N'hésitez pas à partager cet article s'il vous a plu et si vous voulez en savoir plus sur vos besoins caloriques, pensez à calculer votre besoin calorique sur mon calculateur gratuit ICI.
Cet apport est augmenté à 1, 2 g/kg/j pour les personnes âgées et à 1 g/kg/j chez les femmes enceintes et allaitantes. Il est recommandé d'associer et varier les sources de protéines végétales et animales dans son menu. Pour suivre les autres actualités du blog ou en apprendre plus sur les controverses alimentaires, santé et environnement, un petit like ou sur Twitter:
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Sources:
Enquête INCA3 de l'ANSES –
FAO. Dietary protein quality evaluation in human nutrition 31 March–2 April, 2011
K. Vasal. The role of high lysine cereals in animal and human nutrition in Asia
Ertl et al. Tableau équivalence proteine. An approach to including protein quality when assessing the net contribution of livestock to human food supply. Animal. 2016 Nov;10(11):1883-1889. …
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Equivalences en lipides
Légumes verts, féculents, fruits et pain: pour ceux qui ne le savent pas encore ces aliments ne contiennent pas de lipides.
Peu intéressé par la grande histoire de Paris, il est fasciné par la modernité de la ville, son effervescence et ses spectacles. Boilly, en chroniqueur de la vie quotidienne, dresse le portait intime d'une génération. L'artiste aime scruter les lieux comme les visages de Paris. Expo: Louis-Léopold Boilly, épigrammes parisiennes. Il s'illustre dans l'art du portrait en fixant les visages des Parisiens et des Parisiennes sur des petits formats qui deviennent sa marque de fabrique. Le portraitiste se double volontiers du caricaturiste, posant sur ses concitoyens un regard amusé, voire mordant. Son goût pour la provocation comme pour la virtuosité technique se retrouve dans ses Trompe-l'œil, à l'éblouissante qualité illusionniste. L'exposition dévoile également le jeu raffiné auquel se livre l'artiste pour se mettre lui-même en scène. Il brosse des autoportraits pleins de dérision, multiplie les signatures et se glisse parmi les protagonistes de ses scènes de foule, à l'image d'un Alfred Hitchcock dans ses films. Ces stratagèmes instaurent une relation complice entre l'artiste et le spectateur.
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Boilly, en chroniqueur de la vie quotidienne, dresse le portait intime d'une génération. L'artiste aime scruter les lieux comme les visages de Paris. Il s'illustre dans l'art du portrait en fixant les visages des Parisiens et des Parisiennes sur des petits formats qui deviennent sa marque de fabrique. Le portraitiste se double volontiers du caricaturiste, posant sur ses concitoyens un regard amusé, voire mordant. Son goût pour la provocation comme pour la virtuosité technique se retrouve dans ses Trompe-l'œil, à l'éblouissante qualité illusionniste. Boilly catalogue raisonne authentication. L'exposition dévoile également le jeu raffiné auquel se livre l'artiste pour se mettre lui-même en scène. Il brosse des autoportraits pleins de dérision, multiplie les signatures et se glisse parmi les protagonistes de ses scènes de foule, à l'image d'un Alfred Hitchcock dans ses films. Ces stratagèmes instaurent une relation complice entre l'artiste et le spectateur. Tout au long du parcours de l'exposition, le visiteur est invité, dans un jeu de piste ludique, à retrouver le visage ou les indices de la présence de Boilly.
Cette sensualité révolutionnaire est suggérée plus loin par le Doux réveil d'une jeune femme, qui ne serait pas si doux si les vêtements d'un amant sur la chaise ne venaient trahir sa présence. Des scènes galantes, un saphisme délicat et tendrement polisson, quelques curieux importuns… Après l'acidulé, le sel, le vin râpeux, on trouve un peu de sucre. Le Paris de Boilly est une fête. Sylvain Silleran
Louis-Léopold Boilly (1761-1845), Réunion d'artistes dans l'atelier d'Isabey, vers 1798. Huile sur toile, 72 x 130 cm. Boilly catalogue raisonne de la. Paris, Musée du Louvre, Département des Peintures, Legs Biesta-Monrival. © RMN-Grand Palais (musée du Louvre) / Adrien Didierjean. Louis-Léopold Boilly (1761-1845), L'Arrivée d'une diligence dans la cour des Messageries, 1803. Huile sur panneau, 62 x 108, 5 cm. Paris, musée du Louvre. © RMN-Grand Palais (musée du Louvre) / Philippe Fuzeau? Extrait du communiqué de presse:
Commissariat général: Annick Lemoine, directrice du musée Cognacq-Jay Sixtine de Saint-Léger, attachée de conservation du musée Cognacq-Jay
Commissariat scientifique: Étienne Bréton, historien de l'art, directeur d'un cabinet de conseil et d'expertise en art Pascal Zuber, historien de l'art, directeur d'un cabinet de conseil et d'expertise en art
Étienne Bréton et Pascal Zuber sont les auteurs du catalogue raisonné Boilly.