Ceci est encore plus important avec la gelée de pomme de crabe car vous voulez obtenir autant de pectine naturelle du jus que possible pour que votre gelée s'épaississe correctement. Si vous débutez dans la fabrication de gelée, le site Web du NCHFP contient une belle description de la façon de savoir quand le point de gelée a été atteint: Tester la gelée sans pectine ajoutée. Test de température: Utilisez un thermomètre à bonbons pour surveiller la température de la gelée. Gelée de menthe sans pectine font. L'étape de la gelée est lorsque la température du jus bouilli est de 220? F. Essai de cuillère ou de feuille: Plongez une cuillère en métal fraîche dans le mélange de gelée bouillant et soulevez la cuillère sur le côté pour que le liquide s'écoule. Le stade de la gelée avait été atteint lorsque le liquide forme deux gouttes qui s'écoulent ensemble dans une feuille qui pend au bord de la cuillère. Test réfrigérateur / congélateur: Placez plusieurs assiettes dans le congélateur avant de commencer à préparer votre gelée.
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Filtrer le jus des fruits cuits, ajouter le sucre et faire bouillir jusqu'au stade de gelée. Suivez ensuite les étapes restantes décrites dans la recette ci-dessous pour mettre en conserve votre gelée de pommettes de crabe. Équipement:
Bac à bain d'eau
6 pots demi-pintes
Couvercles et bandes
Outils de mise en conserve: li>
Passoire à gelée
Thermomètre à bonbons
Balance de cuisine
Plus des fournitures de cuisine de base telles qu'une grande casserole, une petite casserole, des serviettes, un presse-purée, une tasse à mesurer. Gelée de Pommettes maison sans pectine ajoutée
Cours:Mise en conserve
Mot-clé: gelée de pomme de crabe
Auteur: Cultivez une bonne vie
Ingrédients
3poundscrabapples
3cupswater
3cupscane sugar
équipement div>
Instructions
Lavez les pommettes à l'eau claire, enlevez les tiges, découpez les points défectueux et coupez les extrémités des fleurs. Utilisez une balance de cuisine pour peser 3 livres. Gelée de menthe et bergamote à infuser - Les Herbiers- Confitures du Clocher Ile de Ré. Extraire le jus de pomme de crabe en combinant les pommes de crabe préparées dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour que le fruit soit à peine couvert, environ 3 tasses.
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Conseils pour la préparation et la mise en conserve de la gelée de pommettes maison
Les pommettes ont suffisamment de pectine naturelle pour qu'aucune pectine supplémentaire ne soit nécessaire pour cette recette de gelée de pommettes. La pectine est un glucide complexe naturellement présent dans les fruits qui est concentré dans la peau et le noyau du fruit. Lorsque la pectine est cuite, elle s'épaissit en gel. Sélectionnez des pommettes fermes qui ne présentent aucun signe de dommages causés par les insectes ou les vers. Gelée de menthe sans pectine sa. Les fruits non mûrs ont plus de pectine que les fruits mûrs, mais les fruits mûrs ont une saveur plus développée. Essayez donc de mélanger environ 75% de fruits mûrs avec 25% sous les fruits mûrs. Vous pouvez savoir si une pomme est mûre en la coupant et en regardant les graines. Une pomme de crabe mûre aura des graines brunes et une pomme sous mûre aura des graines de couleur claire. Laissez le temps au jus de pommette de crabe de se filtrer
Lors de la préparation du jus ou de la gelée, je divise généralement le processus en quelques jours pour laisser plus de temps au jus de se filtrer complètement.
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Une fois que le mélange bout, ajouter la pectine. Faire bouillir le mélange pendant une bonne minute en brassant constamment. Retirer du feu et écumer la mousse à la surface à l'aide d'une spatule. Transférer le mélange dans des pots stérilisés. Sceller. Placer une grille de métal dans le fond d'une large casserole et la remplir d'eau à mi-hauteur. Porter à ébullition à feu vif, puis, à l'aide de pinces, placer délicatement les pots dans la casserole, debout sur la grille. Laisser un espace de 2 po entre les pots. Ajouter de l'eau, si nécessaire, afin qu'il y en ait jusqu'à 1 po du sommet des pots. Porter à vive ébullition, couvrir la casserole et laisser bouillir ainsi pendant 10 minutes. Gelée de menthe sans pectine film. Commentaire du cuisiner
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 32
* Une gelée traditionnelle faite de menthe fraîche. Notes personnelles
À l'aide du lève-bocal, placez soigneusement les bocaux dans la conserverie en laissant de l'espace entre eux. Une fois que les pots sont tous en conserve, ajustez le niveau d'eau de sorte qu'il soit au moins un pouce au-dessus du dessus du pot. Ajoutez plus d'eau bouillante si nécessaire pour que le niveau d'eau soit au moins un pouce au-dessus du dessus du pot. Lorsque vous ajoutez de l'eau, utilisez l'eau chaude du petit pot dans lequel se trouvaient vos couvercles. Versez l'eau autour des bocaux et non directement dessus. Couvrir la boîte et porter à ébullition à feu vif. Une fois que l'eau bout vigoureusement, continuez à bouillir pendant 5 minutes à une altitude inférieure à 1 000 pieds. Mise en conserve Bernardin : vous êtes capable: Gelée de poire à la menthe - pectine de fruits originale. (ajustez le temps de traitement en fonction de votre altitude si nécessaire). Lorsque le temps de traitement est terminé, éteignez le feu et laissez la conserverie refroidir et reposer pendant environ 10 minutes. Étalez un torchon sur le comptoir; retirez le couvercle en inclinant le couvercle loin de vous afin que la vapeur ne brûle pas votre visage.
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terrain
100 m²
Pièces
4
Cuisine aménagée et équipée
Chambre(s)
3
Salle(s) bain
1
Salle(s) eau
Stationnement
Garage et Parking
Chauffage
individuel Type Electrique
Terrasse - Plain-pied
DPE
a
b
c
d
e
f
g
211 Kwh/m²/an
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DESCRIPTION
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