Les lames les plus grandes sont destinées à une utilisation professionnelle de la trancheuse à jambon électrique, quant aux petites lames sont utilisées à la maison. Les trancheuses à jambon électriques professionnelles sont conçues notamment avec de l'acier trempé pour la lame de l'appareil. Dotées d'un aiguiseur intégré, ces machines permettent le réglage de l'épaisseur de coupe. Trancheuse jambon italien au. Les modèles de trancheuses de jambon électriques professionnelles comptent beaucoup de lames en accessoires (lame teflonnée, lame lisse ou dentelée pour le pain et les aliments congelés). Un professionnel de la restauration et de la charcuterie n'auront pas les mêmes besoins en matière de trancheuse électrique à jambon professionnelle. Afin de charcuter une grosse pièce de jambon d'un certain poids, utilisez une trancheuse électrique dotée d'un moteur d'une puissance élevée avec un grand diamètre de lame. Cependant, on distingue deux gammes de trancheuse à jambon électrique professionnelle, celle à courroie et celle à pignon.
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Trancheuse à jambon, à charcuterie et à viande professionnelle verticale, à gravité ou manuelle: laquelle choisir? Trancheuses électriques professionnelles à gravité (appelées aussi obliquees ou inclinées)
La trancheuse à charcuterie pro oblique est un choix pratique pour les traiteurs et métiers de bouche qui nécessitent une trancheuse professionnelle simple, mais capable de couper le jambon, la viande et la charcuterie en général. Grace à son chariot légèrement incliné vers la lame, le jambon pousse vers le plateau sans avoir besoin de le soulever, ce qui rend cette trancheuse professionnelle simple et pratique à utiliser. Trancheuse jambon italien de. Les trancheuses à jambon vérticales pour boucherie et charcuterie conviennent à toutes les activités où la précision maximale de la coupe n'est pas une priorité. Trancheuses électriques professionnelles verticales
Les trancheuses à jambon professionnelles verticales sont conçues pour les charcuteries qui exigent meilleure qualité de coupe. Le poids du jambon couvre tout le chariot de la trancheuse, ce qui garantit une coupe fine et précise et une consommation de lames réduite.
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Cela permet également une rapidité dans l'usage du matériel. La concentration reste également un point important lorsque vous maniez ce genre d'appareil. En effet, il faut rester concentré, sans parler avec votre entourage pour éviter tout accident. Comme c'est un équipement à lames tranchantes, tout manque d'attention provoquerait de graves accidents. Trancheuse manuelle italienne Majestic - Tomaga. En tout, il faut bien installer l'apparei l et l'utiliser avec vigilance. Port des gants de sécurité
Pour la protection de vos mains, couvrez-les avec des gants de sécurité avent même de démarrer la machine. Les gants de sécurité sont ceux qui résistent aux coupures. Certains fabricants de ce type d'appareil à découper recommande même des gants à porter pour un usage sécuritaire. En plus de cela, veillez à ne jamais utiliser vos mains pour pousser le jambon à trancher. L'usage d'un poussoir est recommandé à cet effet. Mise en place des aliments à trancher
Comme anticipé en haut, pendant le découpage proprement dit, rester concentré reste primordial.
Par la vulgarisation des informations, j'ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d'aider les professionnels à équiper leur établissement.
Publié le 5 février 2012
par KIEFFER
Animation "L'évolution du vélo"
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Il possède une roue avant plus petite que le Grand bi avec un système de transmission par chaîne sur la roue avant afin de compenser la perte de vitesse. 7/ Le Rover Safety Bicycle - 1885
L'oeuvre de John Starley en 1885 représente une évolution majeure. Il adapte un système de transmission par chaîne sur un vélo aux roues de tailles réduites et égales. Mis sur le marché sous le nom de "Rover Safety Bicycle" soit "Bicyclette de sûreté", un beau nom marketing au vu de la dangerosité des anciens appareils. Ce vélocipède est le précurseur de la bicyclette moderne. Le cycliste était installé à l'arrière, ce qui rendait presque impossible les chûtes vers l'avant. Technoargia l évolution du velo d'appartement. 8/ La Bicyclette Hirondelle - 1900
À partir de cette date, la bicyclette moderne est officiellement née avec ses deux roues de taille identique, sa transmission par chaîne ainsi que ses pneumatiques avec chambre à air et démontable. Une autre grande évolution est le frein patin arrière sur la jante et plus sur le pneu comme sur le Rover Safety Bike.
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9/ Le vélo de maintenant
Les grands principes maintenant installés depuis plus de 100 ans (transmission, taille des pneus, pédales), il s'agit d'avantage d'optimisation de la machine. Anecdote intéressante sur les pneus:
John Boyd Dunlop En 1888, John Boyd Dunlop, vétérinaire écossais, remarque les difficultés de son fils roulant en tricycle sur un sol pavé. Il observe que l'inconfort est dû aux pneus pleins. Il décide d'envelopper les roues de minces bande de caoutchouc collées ensemble et les gonfle avec une pompe pour ballon de foot afin de créer un effet coussin d'air. Document sans titre. John vient de créer le premier pneumatique. (Une sorte de chambre à air inversé) En 1891, Édouard et André Michelin inventent le pneu démontable, muni d'une chambre à air. Anecdote intéressante sur la transmission par chaîne:
Croquis de Leonard De Vinci
Il semblerait que la première personne recensée ayant pensé à la chaîne soit Léonard de Vinci dans ses croquis. Cependant c'est l'ingénieur suisse Hans Renold qui invente la chaine à rouleaux en 1880, telle qu'elle existe aujourd'hui.
Document sans titre