C'est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc. Préparation: 60 min Cuisson: 30 min
Total: 90 min
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Recette Cailles Grilles Au Bbq Cheese
Dans un saladier, mélangez tous ces ingrédients avec le vin et le quatre-épices. Ajoutez les morceaux de caille et remuez pour les enrober de préparation. Couvrez et laissez-les mariner au moins 3 h au frigo, en les retournant de temps en temps. Égouttez-les, puis assaisonnez-les avec le thym, du sel et du poivre. Écrasez les gousses d'ail. Dans un petit saladier, émulsionnez l'huile, l'ail et le jus de citron. Huilez légèrement et faites chauffer à chaleur vive sur le gril du barbecue. Faites griller de chaque côté, la poitrine et les ailes 4 ou 5 minutes, les cuisses 3 minutes, en les arrosant régulièrement d'huile au citron. Servez les morceaux de caille chauds avec des quartiers de citron. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (146g)
Calories: 154Kcal
Glucides: 5. 9g
Lipides: 5. 6g
Gras sat. : 1. 4g
Protéines: 12. Cailles grillées au barbecue | Recette de cuisine 229351. 5g
Fibres: 2. 6g
Sucre: 2. 9g
ProPoints: 3
SmartPoints:
Accord vin: Que boire avec? Pommard
Bourgogne, Rouge
Bergerac rouge
Sud-Ouest, Rouge
Haut Médoc
Bordeaux, Rouge
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Recette Caille Barbecue
Préambule:
Préparez les cailles autrement pour découvrir une nouvelle facette de leur goût. Avec une marinade au piment vert, à la cardamome et au yaourt, il ne vous restera plus qu'à les faire griller au barbecue. Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Total: 35 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
4 cailles
4 échalotes
1 gousse d'ail
1 piment vert frais
1 petit bouquet de coriandre
8 gousses de cardamome vertes
1 yaourt
1 c. à café de curcuma en poudre
1 pincée de cannelle
Préparation de la recette Caille Barbecue étape par étape:
1. Recette cailles grilles au bbq de. Broyez l'ail dans un presse-ail, ciselez les échalotes, émincez le piment vert, pilez les gousses de cardamome dans un mortier pour récupérer les graines noires et jetez l'extérieur. 2. Transposez tout dans une jatte puis incorporez le yaourt et parfumez de curcuma, de coriandre et de cannelle. Réduisez l'ensemble en purée à l'aide d'un mixeur puis ouvrez la poitrine du gibier en deux. 3. Ecrasez-les fermement puis déposez-les dans la mixture pour les laisser infuser une nuit.
Retournez plusieurs fois jusqu'à cuisson complète. Donnez une note à cette recette! Ces autres recettes devraient vous intéresser:
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Par
Pascale Weeks
Blogueur fondateur
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Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
Ingrédients
2 T-Bones épais d'environ 600/700g chacun (ou 4 moins épais), 1 bouquet de ciboulette 5 branches de persil plat 100 g de Roquefort 50 g de beurre mou Sel et poivre
Préparation de la recette
Laver les herbes, ciseler la ciboulette, effeuiller le persil et le hacher. Ecraser le Roquefort et le beurre avec une fourchette en les mélangeant et ajouter les herbes. Saler et poivrer les T-Bones, les saisir 3 à 4 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive fortement chauffée sur la grille brûlante d'un barbecue. Les déposer dans un plat, les recouvrir d'une feuille de papier aluminium et les laisser reposer 10 minutes en les retournant 2 fois. Pour les gros T-Bones, partager le filet et le faux-filet en deux. T bone de veau au four recette. Servir les T-Bones accompagnés du beurre de Roquefort et de frites.