C'est la version portugaise du chili et c'est la parfaite recette pour votre prochaine grande fête et le rêve de tous les amateurs de viande car cette recette contient 8 viandes différentes. La feijoada à transmontana est l'origine de toutes les autres feijoadas. C'est un délicieux plat de saveurs et textures contrastées par les saucisses, les différentes viandes, les haricots rouges et le chou. Elle est née autour du XIVe siècle dans la région nord du Portugal. Manger de la viande et de la volaille tous les jours était historiquement un privilège des classes supérieures. Le porc et le boeuf sont les viandes les plus communes dans le pays. La viande était un aliment de base à la table des nobles au Moyen Age. En général, la feijoada est faite avec des haricots blancs mais dans la région de Trás-os-Montes, on utilise des haricots rouges. A l'époque, la viande était rare et les pauvres paysans commencèrent à utiliser toutes les parties du cochon comme aliments de base, ainsi que des haricots et du chou qui étaient facilement disponibles.
Feijoada À Transmontana Portugaise - Marmite Du Monde | Recettes De Cuisine Portugaise, Portugais Cuisine, Recette Portuguaise
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Soupes et Repas
Feijoada à Transmontana "Probar"
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Description
Feijoada à Transmontana "Probar" - 425gr
Détails du produit
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Feijoada À Transmontana &Quot;Probar&Quot;
La feijoada à Transmontana est un plat originaire du Nord du Portugal. Elle est différente de la feijoada brésilienne. En effet, ce ne sont pas tout à fait les mêmes aliments qui sont utilisés dans les deux recettes. La feijoada à Transmontana comme le Pot au feu portugais (Cozido à Portuguesa) est l'un des plats les plus connus, si ce n'est le plus, au Portugal! Feijoada à Transmontana: les ingrédients
500 grammes de pois rouges
1 oreille de porc
300 grammes de travers de porc
1 pied de porc
500 grammes de viande de veau
100 grammes de lard fumé
1 chorizo
1 Saucisse fumé
2 oignons
2 gousses d'ail
1 décilitre d'huile d'olive
1 feuille de laurier
0, 5 décilitre de vin blanc sec
2 carottes
1 chou portugais (ou chou vert)
Sel et poivre
Feijoada à Transmontana: la recette
Laver les pois rouge et les faire tremper dans l'eau, de préférence la veille. En même temps, ajouter un peu sel dans les viandes de porc et laisser saler toute la nuit. Faire cuire les pois rouge dans l'eau de trempage à la cocotte-minute environ 30 minutes.
Le cadeau indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter en cristal pour une expérience de dégustation plus intense.
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Non, rassurez-vous, je n'ai pas l'intention de m'autoproclamer coach en nutrition! Mais en tant que blogueuse, autant s'éduquer un peu sur les sujets de la thématique de mon blog, surtout si les cours sont gratuits 😃
Le site propose des cours en ligne gratuits, donnés par des professeurs de diverses universités. Il y a même quelques cours en français pour certains sujets. La semaine dernière, j'ai terminé un cours de nutrition et j'ai obtenu un " statement of accomplishment " (un petit certificat):
Le cours a duré 6 semaines et m'a coûté environ 3-4 heures de mon temps par semaine (tout compris, écouter les cours en vidéo + répondre aux QCM et aux petits devoirs à rendre). Les cours étaient donnés en anglais par une prof de l'université de Nashville. Microprogramme en alimentation et nutrition | Formation à distance de l'Université Laval. J'ai trouvé le contenu plutôt facile, et je dois admettre que je n'ai pas appris une tonne de nouvelles choses que je ne savais pas déjà. De plus, comme la nutrition humaine n'est pas une discipline aux règles figées, certains nutritionnistes prêchent certaines choses, alors que d'autres non, en fonction des études qu'ils considèrent.
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