Pour: 6 personnes
Durée: 1 heure
Publiée le:
12 août 2010
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12 clémentines ou autre agrume de votre choix 1 orange 160 g de sucre en poudre (60 + 100) 3 jaunes d'œufs 30 cl de crème entière liquide 3 sachets de sucre vanillé 1 branche de menthe fraîche groseilles fraiches
Phases techniques pour Crème aux agrumes:
1
Pour réaliser cette recette de crème légère aux agrumes commencer par préparer tous les ingrédients. 2
Peler à vif les clémentines en prenant soin de perdre le moins possible de découpe au couteau céramique sera plus aisée. 3.. prélever les segments avec un petit couteau d'office. 5
Laver l'orange à l'eau tiède et râper le zeste. L'outil magique: la râpe Microplane. Crème légère aux clementines de. 6
Presser le jus d'orange, ajouter 60 g de sucre en poudre...
7.. le zeste de l'orange.
- Crème légère aux clémentine autain
- Crème légère aux clementines confites
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Crème Légère Aux Clémentine Autain
Porter à ébullition et laisser cuire 1 à 2 min. Laisser tiédir avant de rajouter le Quercy des Iles. Remplir 2 verrines entières puis 3 autres au premier tiers. Placer au frais. Râper le chocolat au lait et le placer dans un saladier. porter la crème à ébullition et la verser encore bouillante sur le chocolat. Couvrir le saladier une minute puis mélanger de façon à obtenir une préparation bien lisse. Laisser refroidir avant de remplir un siphon de 50 cl. Mettre une cartouche de gaz et secouer. Bûche aux clémentines - Recette Ptitchef. Retirer la cartouche de gaz et placer au réfrigérateur quelques heures. Pour servir les verrines entières de gelée fondante de clémentines, râper un peu de chocolat noir ou au lait. Pour les autres, servir avec un dôme de mousse au chocolat au lait. Le mariage avec la mousse au chocolat est somptueux! Par contre, j'ai une petite question aux utilisatrices de siphon: un bon quart de la mousse est restée dans le fond du siphon alors que je n'avais plus de gaz pour l'en faire sortir, à quoi cela est-il dû?
Crème Légère Aux Clementines Confites
1 h
Facile
Crème de clémentine au thé
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10 clémentines
2 oeufs
3 jaunes d'oeufs
5 c. à café de sucre
40 g de beurre
8 cl de créme liquide
10 cl de thé
1. Prélevez les zestes des mandarines et pressez-les. 2. Dans une casserole, mettez les œufs entiers, les jaunes, le sucre, le beurre en morceaux, la créme, le thé, le jus et la moitié des zestes de mandarines. 3. Cuisez sur feu trés doux sans arrêter de remuer au fouet jusqu'à obtenir un léger épaississement. 4. Retirez du feu, versez la préparation dans 4 coupelles puis mettez au four au bain-marie pendant 45 min à th. 4 (120°C). 5. Laissez reposer les crémes à la mandarine au moins 30 min. 6. Crème légère aux clémentine autain. Avant de servir, décorez avec les zestes de mandarine restants. Astuces
Pour cette recette de Crème de clémentine au thé, vous pouvez compter 45 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de cremes Desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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ASTUCES DU CHEF
Vous pouvez réaliser cette recette avec n'importe quel agrume de votre choix: citron, orange, citron vert, pamplemousse etc. Crème renversée, caramel aux clémentines
30/01/2009 |
Dans le cadre de la journée mondiale des Zones humides, un grand nombre de manifestations sont proposées au public du 27 janvier au 8 février. C'est au total 70 animations qui sont prévues dans les cinq départements aquitains afin de permettre à tous les aquitains de découvrir ou redécouvrir ces milieux riches d'une faune et d'une flore particulièrement remarquables. Ne pouvant toutes les citer, Aqui! Randonnée de port en port bassin d arcachon 2017 schedule. a selectionné pour vous quelques unes de ces animations dans chaque département d'Aquitaine. Landes: Suite à la tempête, un arrêté préfectoral interdit, pour des question de sécurité, les sorties en forêt jusqu'à fin février. Par conséquent, un grand nombre d'animations prévues dans le département sont soit annulées en application de cet arrêté, soit suspendues, au jour de la rédaction de cet article en raison des dégâts causés par la tempête. Dordogne: Le samedi 31 janvier à partir de 15h30 est organisée une conférence d'environ 2 heures portant sur le thème « De l'intérêt des zones humides aux actions de leur préservation et de leur gestion ».
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Dans le Lot-et-garonne: Les samedi 31 janvier et dimanche 1er février à 14h le Club connaître et protéger la nature organise des randonnées pédestres à la découverte de la faune et de la flore du canal latéral à la Garonne, des berges de la Garonne et de ses affluents. Circuit de 4 kms le samedi et de 6 kms le dimanche. Tout public (participation: 2€/personne), sans inscription. Lieu: RdV Halte nautique du club CPN (pont de Ladonne) à Lagruère. Organisation: Club Connaître et Protéger la Nature (CPN) de Lagruère. Informations: M. Richon, 05 53 89 53 69. Le dimanche 1er février, à partir de 14 h30 jusqu'à 17h, le Centre Permanent d'initiative pour l'environnement vous propose une sortie nature à la découverte des zones humides, et des enjeux de leur préservation.
Description de l'offre
Votre centre ADHAP
Infiniment humain depuis plus de 20 ans, ADHAP est un réseau national leader dans le maintien à domicile des personnes fragilisées. Dans notre centre, vous trouverez une équipe unie, solidaire et à l'écoute.