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Enfin, invitent-ils « le premier ministre et celui du commerce et de la consommation locale à déployer toutes les mesures pour empêcher le GARI made in China d'être importé et commercialisé au Togo ».
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En effet, le groupe AGF, au travers de son siège régional à Lomé, renforce désormais sa présence en Afrique de l'Ouest via des hommes et femmes, dont la vision et l'ambition de faire de la capitale togolaise le centre d'excellence de la sous-région. Cette perspective va se manifester particulièrement à travers la formation des acteurs du secteur privé (des PME/PMI), grâce à la stratégie de l'institution visant la mise en place, à Lomé, d'un incubateur de projets. A en croire Mme Adidjatou Zanouvi, directrice générale de cette institution de garantie, concernant les ambitions de son institution pour le Togo, « Ce sont au total 75 millions de dollars américains soit plus de 41, 25 milliards de FCFA de garanties qui vont être signés d'ici 5 ans ». Gari jaune du Togo vrac 20kg | Envies d'Afrique Pro. Elle a expliqué que c'est pour « permettre aux institutions financières et banques de la place de débloquer près de 150 millions de dollars (82, 5 milliards de FCFA) de financements au profit des opérateurs économiques, sans oublier une assistance technique que AGF West Africa va apporter aux acteurs du secteur privé ».
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le gari
Originaire de l'Amérique du sud le manioc a été introduit en Afrique centrale il y a des lustres. Il est énormément consommé dans toute l'Afrique. Gari du togo 2019. Aujourd'hui je vous parle du gari qui est une semoule faite à partir du manioc et beaucoup consommé au Togo, Bénin........... Le gari est une semoule finement granulée obtenue à partir de la pulpe de manioc fermenté. Le manioc est épluché,
épluchage du manioc
broyé,
le broyage du manioc
égoutté puis mis dans des sacs pour être fermenté pendant plusieurs jours sous ( une pression statique) sous une charge de pierre. égouttage artisanal de la pâte de manioc
Après la fermentation vient l'essorage au moyen d'une presse à vis ou par torsion à l'aide d'un bâton afin de laisser couler le jus du manioc qui servira à fabriquer ( le tapioca) dont je vous avait précédemment parlé dans un article. essorage par pression à vis de la pâte du manioc
égouttage artisanal par torsion de la pâte de manioc
Vient ensuite l'étape de l'émiettage manuellement au travers d'un tamis de fibres végétales.
• Ingrédients Pour 4 personnes:
500 g de gari (farine de manioc)
1 l eau
1 càs d'huile
• Description Le gari, qui est une pâte de manioc fermenté, est consommé quotidiennement par près de 200 millions de personnes en Afrique de l'Ouest. C'est l'un des plats de base en Afrique de l'Ouest, Ghana, Côte d'Ivoire, Nigéria, Togo.... Il est servi en restauration de rue, et bien sûr préparé dans les maisons. Faire bouillir l'eau dans une casserole avec 1 c à s d'huile. Gari - Afrik-cuisine.com : toute la cuisine de l'Afrique. Verser petit à petit, en pluie, le gari, en remuant constamment pour ne pas faire de grumeaux, pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir une pâte un peu molle mais solide, comme une pâte à modeler qui serait assez molle. Pour servir, on peut mettre la boule de pâte entière dans un plat et la trancher, ou bien encore, confectionner autant de boules individuelles que de convives. Le gari accompagne tous les plats en sauce.