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La couverture porte en plus: "Le référentiel complet", "Des exemples et applications"
Index
La 4e de couverture indique: "Conforme au référentiel officiel du BTS diététique, la nouvelle édition de ce manuel de référence a été entièrement actualisée pour fournir aux étudiants les connaissances indispensables dans le domaine des aliments et de leur utilisation, qu'il s'agisse d'aliments traditionnels, nouveaux ou destinés à une alimentation particulière. Elle propose une étude complète de chaque groupe d'aliments en présentant leurs caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques, leurs intérêts nutritionnels et leurs équivalences alimentaires, leurs caractères hygiéniques, les technologies de fabrication, de transformation, de conservation et de distribution, leurs utilisations et la règlementation.
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La société ayant renoncé à me transformer
À me déguiser pour lui ressembler
Les gens qui me voient passer dans la rue me traitent de pédé
Mais les femmes qui le croient n'ont qu'à m'essayer. Je suis un homme, je suis un homme
Quoi de plus naturel en somme? Au lit, mon style correspond bien à mon état civil
Comme on en voit dans les muséums
Un Jules, un vrai, un boute-en-train, toujours prêt, toujours gai. À mon procès, moi, j'ai fait citer une foule de témoins
Toutes les filles du coin qui m'connaissaient bien
Quand le président m'a interrogé, j'ai prêté serment
J'ai pris ma plus belle voix et j'ai déclaré
Pas besoin d'un référendum
Ni d'un expert pour constater qu'elles sont en nombre pair
En soixante-dix, il n'est pas question, ce serait du vice
De marcher tout nu sur les avenues. Mais c'est pour demain et un de ces jours, quand je chanterai
Aussi nu qu'un tambour, vous verrez bien que
Et de là-haut, sur mon podium
J'éblouirai le tout Paris de mon anatomie
Au lit, mon style correspond bien à mon état civil.
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Paroles de Michel POLNAREFF
Musique de Michel POLNAREFF
© BMG RIGHTS MANAGEMENT (FRANCE) - 1964
Paroles de la chanson Je Suis Un Homme par Michel Polnareff
La société ayant renoncé
A me transformer
A me déguiser
Pour lui ressembler
Les gens qui me voient passer dans la rue
Me traitent de pédé
Mais les femmes qui le croient
N'ont qu'à m'essayer. Je suis un homme
Quoi de plus naturel en somme
Au lit mon style correspond bien
A mon état civil
Comme on en voit dans les muséums
Un Jules, un vrai
Un boute-en-train, toujours prêt, toujours gai. A mon procès
Moi, j'ai fait citer
Une foule de témoins
Toutes les filles du coin
Qui m' connaissaient bien
Quand le président m'a interrogé
J'ai prêté serment
J'ai pris ma plus belle voix
Et j'ai déclaré:
Pas besoin d'un référendum
Ni d'un expert pour constater
Qu'elles sont en nombre pair
En soixante dix il n'est pas question
Ce serait du vice
De marcher tout nu
Sur les avenues. Mais c'est pour demain
Et un de ces jours
Quand je chanterai
Aussi nu qu'un tambour
Vous verrez bien que:
Et de là-haut
Sur mon podium
J'éblouirai le tout Paris
De mon anatomie
Au lit mon style
Correspond bien à mon état civil.
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