La "poire de coq" est une variété locale de poires normande à cuire. Les anciens les appelaient "pé de cô" en patois Cauchois. Cuites au vin c'est un régal! Vous pouvez également réaliser cette recette avec des poires conférence assez fermes. Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 belles poires de coq ( à défaut, des poires conférence),
- 1 citron,
- 50 cl de vin rouge,
- 150 g de sucre en poudre,
- 1 cs de miel,
- 2 clous de girofle,
- 1 petit morceau d'écorce de cannelle,
- 1 gousse de vanille. Préparation:
Dans une cocotte, portez à ébullition le vin avec le sucre et le miel. Incisez la gousse de vanille en deux et ajoutez-la avec les clous de girofle, la cannelle et le jus du citron. Epluchez les poires (mais gardez les entières) et plongez-les délicatement dans le vin en prenant soin de les immerger totalement. Laissez cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes pour des poires conférence et entre 40 à 45 minutes pour des poires de coq. Les poires sont cuites une fois qu'elles sont bien fondantes (si les fruits utilisés ne sont pas murs, augmentez le temps de cuisson).
Poire De Coq La
Recettes
Recette de confiture
Confiture de poires
Confiture de poires de coq
Ingrédients
4
2 kg de poires de coq épluchées, épépinées et coupées en quatre
1 kg de sucre cristallisé
2 verres d'eau
Coût estimé: 6. 03 € (1. 51€/part)
Préparation
Mettez tous les ingrédients dans un faitout assez grand, faites cuire pendant 2 heures à petit feu en remuant de temps en temps. Les poires sont cuites quand elles ont pris une belle couleur brun rouge. Hors du feu, écrasez les poires au presse purée manuel. Versez dans les pots, fermez-les, mettez-les tête en bas et laissez-les refroidir avant de les retourner. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (825g)
Calories: 1260Kcal
Glucides: 303g
Lipides: 1. 1g
Gras sat. : 0. 1g
Protéines: 1. 9g
Fibres: 15. 2g
Sucre: 299. 5g
ProPoints: 34
SmartPoints:
74
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Sans lactose
Sans oeuf
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Poires avec un peu de sucre, de cannelle et une noisette de beurre. Ingrédients
4 personnes
Préparation
1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dérouler la pâte sur la feuille de cuisson, la découper en 2 triangles de 20 cm de côté et les réserver au frais. 2 Peler les poires en conservant les queues. Retirer le trognon en creusant un petit cône avec votre économe. 3 Remplir cette cavité avec un peu de sucre, de cannelle et une noisette de beurre. 4 Disposer chaque poire queue vers le haut sur un triangle de pâte. Humecter les bords, les relever et les presser avec les doigts pour les souder. Si vous souhaitez une présentation plus élaborée, faites un long boudin de pâte et enroulez-le autour de la poire en humidifiant la pâte pour qu'elle se tienne mieux. 5 Disposer ces douillons de poire sur une plaque à four et les badigeonner avec l'oeuf battu. 6 Enfourner 20-25 min à 210°C (thermostat 7). Conseils Servir tiède avec un peu de crème fraîche épaisse ou bien un coulis au chocolat.
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Avis sur le gîte
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simple et très bien situé
Un petit gîte simple et tranquille, très bien situé pour découvrir la région et passer un bon week-end. La literie est excellente. Nous reviendrons avec plaisir. Déposé le 29/06/2021
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Séjour du 13/05/2021
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Conforme à la description. Le gîte était propre et très pratique. J'ai été très bien accueillie par le propriétaire. Parfait pour un court séjour. Déposé le 27/05/2021
Poire De Coq Hardi
Enfin en 1855 M. Thuillier-Aloux, pépiniériste à Amiens, signalait en ces termes, d'après un catalogue belge, celui de M. Alexandre Bivort - un autre poirier portant ce même nom: "Arbre de moyenne vigueur, à bois grêle, qu'il faut cultiver sur franc, pour pyramide; d'une fertilité qui laisse à désirer. Fruit petit et peu flatteur à la vue, de bonne qualité, mûrissant de décembre à janvier. " (Catalogue raisonné des poireirs qui peuvent être cultivés dans la Somme, P. 81. ) Il est alors évident que cette autre poire belge dite de Coq, et que jamais nous n'avons rencontrée parmi les cultures françaises, ne se rapporte également en rien à la variété ainsi nommée dans l'Anjou ==Crédit descriptif: André Leroy, dictionnaire de pomologie==
Modifié le 30 août 2021
Vous pouvez faire réduire le jus et napper les poires avant de servir. Pour cela, sortez les poires de la cocotte et réservez-les dans un plat. Faites chauffer sur feu vif le vin jusqu'à ce qu'il épaississe et nappe légèrement puis arrosez les poires avec. Vous pouvez servir frais ou tiède. Bonne dégustation! Petit conseil: servez accompagné de biscuits sec et/ou d'une boule de glace vanille.
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Détails
Site web de l'agence:
Non communiquée
Référence de l'annonce
V40000183
Type d'annonce
à vendre
Adresse
Code Postal
62930
Ville
Wimereux
Quartier
Gare
Mise en ligne
22/05/22 13:14
Mise à jour
A Proximité
GOLF, COMMERCES ET PLAGE
A propos du prix
Prix
398 000 €
Prix m 2
7 872 €
Honoraires d'agence
à la charge du vendeur
Taxe Foncière
Charges de copropriété (mensuel)
Type de bien
Appartement
Surface habitable
50.
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