Le monde de Leos, c'est une aventure humaine qui a commencé il y a plus de dix ans, en Provence, à L'Isle-sur-la-Sorgue. À l'origine de ce projet un peu fou, il y a un territoire d'exception: le Domaine de Leos. Entouré d'une équipe de femmes et d'hommes passionnés, son propriétaire a souhaité accéder à un rêve ambitieux. Celui de développer et entretenir un écosystème holistique, et d'y faire naître des produits remarquables. Cette démarche singulière est motivée par trois désirs forts, dont nous avons fait nos engagements: Créer des produits d'excellence, à la personnalité forte. Producteur d huile d olive var st. Le Domaine de Leos produit du vin, des huile d'olives vierges extra, une gamme de recettes culinaires, une gamme d'épicerie fine ainsi qu'une ligne complète de soins cosmétiques naturels. Offrir des produits-plaisirs, des produits « originels », en retournant à l'essence du goût, des parfums, des formes et des matières. Comme un désir de retour au sens, par les sens. Proposer des « produits-amis », bons pour la santé, respectueux de la planète, et sources de lien entre les gens et les territoires.
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Production: Vins classés en AOP Côtes de Provence et certifiés biologiques depuis 2015 (rouge, rosé, blanc) et huiles d'olive biologiques certifiées depuis l'origine. Ventes au Château du lundi au vendredi (8h/12h – 14h-17h), ou sur RV. Adresse: Lieu-dit La Pardiguière - Route des Mayons
Tél. : 04 94 60 07 78 / 06 18 56 67 02
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Le Château Demonpère est une propriété située dans la Plaine des Maures au Luc en Provence. Bastide de la fin du XIXème siècle. Bergerie datant du XVème siècle, creusée dans la roche, transformée en chai avec ses foudres de bois: Elle devient le caveau de vente idéal pour y accueillir les visiteurs. 144 ha de charme, 32 de vignes, 17 d'oliveraie et 95 de forêt méditerranéenne. Le site est protégé pour sa faune et sa flore exceptionnelles. Nous avons choisi de distribuer 3 huiles d'olive bio qui nous semble les plus caractéristique de la Provence:
L'huile d'olive monovariétale Picholine "La Divine": c'est une huile d'olive qui met parfaitement en valeur la variété d'olive bio Picholine. Des arômes prononcés doublés d'une ardence chaleureuse. C'est une fruité vert. Pénurie d'huile de tournesol en Eure-et-Loir : tout juste créé, l'atelier de la Ferme d'Orivillers tourne déjà à plein régime - Chartres (28000). L'huile d'olive monovariétale Frantoio: une huile à l'équilibre travaillé, avec une ardence continue et des arômes aux notes de framboise. Tout en finesse! L'huile d'olive "Tradition": Mélange issu des différentes variétés cultivées sur l'exploitation (Sigoise, Picholine, Cayon, Frantoio, Pendoline) pour une huile aromatique et ardente au bon goût de fruité vert.
« On est sur une petite unité artisanale: qui dit artisan, dit petit volume. En l'espace d'un mois, on est passé d'une huilerie qui aurait dû avoir un petit rythme de croisière à une huilerie qui fonctionne à flux tendu, 24 heures sur 24 heures. Là, il faudrait embaucher une personne. Si on pouvait tourner le week-end, on le ferait. Cette huilerie, qui devait être en surcapacité pour commencer à l'aise, est devenue trop petite »
Adrien Pelletier ne se risque plus à chercher de nouveaux marchés pour satisfaire l'existant. « J'avais l'impression que j'allais galérer à la commercialiser, car c'est un produit spécifique. Avec le contexte, ça se fait tout seul, tant mieux?! Je ne démarche plus personne, car je me fais démarcher et on est même obligé de dire non. C'est ça qui est très compliqué. Producteur d huile d olive var 2021. »
Pas d'emballement pour la suite
Adrien Pelletier apprécie bien sûr que les choses aillent dans ce sens, mais il ne s'emballe pas pour autant. « On navigue à vue », mesure-t-il, face à la soudaineté du phénomène qui ne lui laisse aucune visibilité.
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