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Le Blog de La Belle Assiette
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Le Figaro
Je profite de mes convives, je reste à table, et je mange. C'est extraordinaire comme concept. France 2
Un Chef à la maison, un concept (... ) qui fait saliver les gourmets un peu partout en France
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TF1
En France, la tendance des chefs à domicile s'affirme. M6
Du repas en amoureux à la tablée d'amis (... ) les chefs à domicile sont prêts à répondre aux exigences de leurs clients
Le Point
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À propos du service de votre chef à domicile
Le service d'un chef à domicile permet d'organiser un repas chez soi, sans aucune contrainte organisationnelle. Restauration à domicile à Dunkerque. Il laisse ainsi pleinement profiter de la compagnie de ses invités, que le repas se déroule en famille, entre amis ou avec des relations professionnelles. Votre chef privé s'occupe de tout:
Achat des ingrédients, préparation du repas sur place et rangement de la cuisine avant de s'éclipser
Recevoir chez soi n'a jamais été aussi simple
MAIS ÉGALEMENT LES COURS DE CUISINE
la possibilité de préparer son repas avec le chef et ainsi apprendre des techniques de cuisson ET autres et avoir ensuite le plaisir de déguster son propre plat
Renseignements et réservations par téléphone au 06 78 06 20 40. Délai de réservation de 15 jours minimum de 6 a 10 convives
Délai de réservation de 2 mois minimum au-delà de 10 jusqu'à 25 max convives
Prestation le week-end et les soirs de semaine pour les petites tables (4 à 8 convives)
Un acompte sera demandé pour l'achat des matières premières.
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Je précise que j'amène le gâteau chez des amis et qu'il faudra donc qu'il prenne le métro... Vous le tenteriez? Merci d'avance pour vos conseils
Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à Anonyme
Bonjour, J'aimerais me lancer dans la réalisation du Trianon ou royal de Nadine (en remplaçant la mousse velouté au chocolat à base de chantille par de la mousse au chocolat à base de blanc en neige). Vous le tenteriez? Merci d'avance pour vos conseils Bonjour, j'aifait le trianon pour Noel la veille pour le lendemain, mais il était encore meilleur 2 jours après, donc pour moi pas de problème tu peux le faire le jeudi soir, mais ça n'engage que moi. Pour vos desserts de fêtes, pensez à la célèbre et savoureuse recette du trianon. D'autres avis vont surement arriver! Marcelle
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Bonjour, J'aimerais me lancer dans la réalisation du Trianon ou royal de Nadine (en remplaçant la mousse velouté au chocolat à base de chantille par de la mousse au chocolat à base de blanc en neige). Vous le tenteriez? Merci d'avance pour vos conseils bonjour Agathe, je suis d'accord avec Marcelle: tu peux le préparer 48 h à l'avance et il n'en sera que meilleur car les parfums auront eu le temps de se méler..
Peut On Congeler Un Trianon
Mélanger le lait avec le chocolat,
bien mélanger puis incorporer délicatement la crème fouettée à la marlyse en mélangeant
d'abord le chocolat à 1/3 de la crème environ, puis en finissant d'incorporer la crème délicatement. Obtenir un appareil bien homogène, sans trace blanche de crème. Dresser la mousse au chocolat sur le praliné, la hauteur du gâteau doit être
d'environ 4 cm pas plus. Bien lisser à la spatule et entreposer le tout au congélateur pour 2 heures environ. Terminer le gâteau. Décercler le gâteau (petite astuce: passer tout le contour du cercle au chalumeau)
Saupoudrer légèrement de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat et de sucre glace. Faire des rosaces à la chantilly sur tout le pourtour du gâteau (facultatif)
Lisser les bords de la mousse au chocolat avec un couteau trempé dans de l'eau bien chaude pour finir le gâteau. Trianon: préparation en avance ou congelation. Une autre photo du Croustillant au Chocolat avec une PALOVLA la recette ici ainsi qu'un Mille-feuille.
Peut On Congeler Un Trianon Tv
Un grand classique de la pâtisserie mais qui a toujours beaucoup de succès… J'ai le plaisir, cette semaine, de vous présenter ma recette du trianon! J'ai en effet mixé plusieurs recettes pour arriver à ce résultat, que je trouve très équilibré, pas trop sucré, croustillant et fondant en même temps, bref je suis très satisfaite! Et il a rapporté un grand succès à l'anniversaire de ma petite puce qui a fêté ses 2 ans… (et qui est super fan de chocolat et de poisson!!! ). Voilà qui explique le choix de cette mystérieuse forme de poisson utilisée pour cette réalisation!!! Et le Trianon c'est quoi exactement??? Peut on congeler un trianon résidences. Il s'agit tout simplement d'une dacquoise aux amandes (recette de Ch. Felder) surmontée d'un croustillant praliné (recette de P. Hermé), puis d'une mousse au chocolat, à base de pâte à bombe (recette de Lenôtre). Donc un gâteau assez simple à réaliser et qui peut être fait bien à l'avance vu que tout peut se congeler. Mais alors c'est quoi cette mousse au choc, à base de pâte à bombe???
Mixez ensemble le sucre glace et les noisettes (ou la poudre de noisettes), afin d'obtenir un mélange très fin (comme on le fait pour les macarons):
Montez les blancs en neige, et ajoutez la moitié du sucre lorsqu'ils commencent à mousser. Peut on congeler un trianon tv. Continuez de battre et ajoutez la dernière moitié du sucre à la fin pour les serrer:
Incorporez une petite partie des blancs dans les poudres afin de détendre le mélange:
Incorporez le reste des blancs délicatement:
Etalez la pâte sur une plaque à pâtisserie (beurrée ou chemisée de papier sulfurisé):
Enfournez pour environ 15mn. A la sortie du four, détaillez des cercles de 6 cm (1cm de moins que la taille des cavités de votre moule), et laissez-les refroidir sur une grille:
50g de noisettes
25g de sucre en poudre
1/2 gousse de vanille (facultatif)
Il y a déjà une recette de praliné sur mon blog, ici. J'ai procédé différemment pour cette recette en m'inspirant du praliné que Michalak avait fait un jour dans son émission sur Téva. Cela m'a permis de diminuer la quantité de sucre:
Faîtes un caramel à sec avec le sucre en poudre et la vanille.