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contenant des offres commerciales personnalisées. Faisan aux Choux Bruxelles cuit en cocotte et au four | Faisan recette, Recette faisan cocotte, Recette cuisine facile. Elle pourra également être transférée à certains de
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Faisan Aux Choux De Bruxelles
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Faisan Aux Choux De Bruxelles Aux Lardons
Dorer les tranches de pain dans la graisse de canard, surmonter du mélange abats/foie gras et déposer un suprême dessus. Dresser la cuisse, les choux de Bruxelles, la purée de potimarron et la tartine et arroser de sauce. Bon appétit et bon début de semaine!
Faisan Aux Choux De Bruxelles Restaurant
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Faisan Aux Choux De Bruxelles Recettes
Filets de faisan, sauce au cognac et choux de Bruxelles croquants
Préparation
1
Préchauffez le four à 220 °C. Incisez les châtaignes, posez-les sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four, 30 mn, jusqu'à ce que leur enveloppe s'ouvre. Laissez refroidir les châtaignes, puis épluchez-les. 2
Nettoyez les choux de Bruxelles et faites-les blanchir, 4 mn. Egouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Laissez-les bien égoutter. 3
Mettez une poêle en céramique sur feu moyen. Versez un peu de beurre et d'huile dans la poêle et faites dorer les filets de faisan. Salez et poivrez. Eteignez la hotte, flambez le faisan avec le cognac et versez le fond de volaille. Retirez la viande de la poêle et réservez au chaud. Détachez les sucs. Laissez réduire de moitié. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Recette : Rôti de faisan aux chicons | Bourse du Vin. Laissez réduire la sauce. Garnissez la sauce de ciboulette ciselée. 4
Coupez la pancetta en lanières. Faites-la cuire dans une poêle en céramique avec un peu d'huile pour qu'elle soit bien croustillante.
Que de la douceur pour aller avec un chair très délicate. Les autres garnitures du faisan. Cela tombe bien en cette période de Noël, le faisan se marie très très bien avec les marrons, les pommes de terre, les légumes anciens et les mélanges un peu sucrés salés. Pour aller le faisan rôti avec un jus court, je te recommande la jardinière de légumes aux champignons, carottes et marrons l'hiver, et des petits pois à la française à la belle saison. Quel que soit le mode de cuisson, du côté des purée, tu peux opter pour une purées mousseline maison, une purée violette à la truffe, ou une purée de panais aux pommes de terre. Du côté des pommes de terre, d'ailleurs, les pommes Duchesse seront du plus bel effet à Noël, ou les pommes sautées à l'unilatéral. Faisan aux choux de bruxelles recettes. Que boire avec le faisan au lard rôti au four? Pour accompagner le faisan, le chou rouge et les choux de Bruxelles, j'ai choisi un grand vin: un Pomerol, le Château Beauregard. Et pas n'importe quelle année, celui de l'année 2015. En fait, il s'agit du 1er millésime des familles Moulin et Cathiard qui venaient tout juste de devenir propriétaires du château.
Je suis devenue une fan de la cuisson en cocotte en fonte au four depuis quelques temps mais.... j'ai il y a quelques jours en arrrière fait tomber la mienne et elle est félée 😭 et il faut dire qu'une bonne cocotte en fonte c'est un budjet!! et pas toujours possible parfois... Faisan aux choux de bruxelles aux lardons. donc pas possible autrement je me suis dit comme c'est sur le côté quelle est fendue pas de soucis hop je l'enveloppe de papier alu lolll et voilà tout simplement... 😁 et cuisson réalisée et parfaite!! Un faisan cuit à point et tendre!! je remercie mon petit voisin chasseur pour ce beau et bon petit cadeau;)
Cuisiné avec l 'huile d'olive vierge extra bio Agrelia de mon partenaire: " Le Prestige Crétois " et le - Sel fin au piment d'Espelette de mon partenaire: " Maison Petricorena "
Et cuisson de mes choux de Bruxelles réalisée dans mon indispensable multicusieur GM POT France modèle F!! 1 faisan
500 gr de choux de Bruxelles
200 gr de lardons fumés
1 oignon
Huile d'olive " Le prestige Crétois "
Sel au piment d'Espelette
ou
Poivre-sel
Préchauffez le four à 190° C
- Préparer les choux Bruxelles et faites les cuire à la vapeur, ici je les ai fait cuire avec mon multicuiseur: GM POT France modèle F
► 8 minutes ►mode " vapeur " ►température 130 ° ►pression maxi et valve ouverte.
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