Jambon blanc aux truffes 6, 50 €
Jambon blanc italien aux truffes coupé en tranches fines. Porc / Charcuterie Villani / Italie
Quantité: 150g de jambon
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Jambon blanc aux truffes quantity
Catégorie: Charcuteries
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Jambon De True Life
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345, 00 €
Disponibilité: En stock
Prix au kg: 34, 50 €
Description courte
Jambon de truie entier désossé 18 à 24 mois de séchage à l'air libre. Ingredients:
jambon de porc, sel, conservateur: nitrate de potassium, poivre, piment, vinaigre, saccharose, épices, dextrose, thym, extraits d'épices
Conseil de dégustation:
Le jambon sauveur est plus rustique, on l'apprécie aussi, cru ou poêlé accompagné d'une piperade. Conseil de conservation:
Conserver entre 2 et 4°C
Jambon De Truie Les
Demi jambon de coche
Jambon de coche désossé spécialité de la maison Baillet: Le jambon de truie charcutière. Lentement séché, sa viande est mature, colorée et goûteuse. Très grandes tranches. Poids: 6kg Prix: 24. 46€/kg
Nous pouvons vous le préparer, tranché et livré par paquets d'environ 10 tranches sous vide pour une conservation optimale. Pour cela choisissez le format "Jambon entier tranché" ci dessous! Emballage soigné
sous-vide, papier à fromage, sac à jambon En savoir plus
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(Carte Bancaire, Paypal, Chèque ou Virement) En savoir plus
Livraison express
avec garantie de la chaîne du froid à partir de 8€95. Offerte à partir de 50€ en France métropolitaine*. En savoir plus
Service client
Internet par tél. ou par mail du lundi au vendredi de 8h à 16h – 06 73 23 36 21 Foire aux questions
Engagée et responsable! Une marque du Pays Basque et de la Gascogne
Description
Détails du produit
Avis
Référence
81
Fiche technique
Colisage
x2
Poids
6kg
Séchage
14 mois
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Grandes tranches de jambon de coche, truie charcutière, lentement séchée.
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hidden Livraison offerte dès 120 € d'achat
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Du lundi au samedi: 9h-18h
Charcuterie Basque Artisanale Depuis 1884
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JAMBON IBAIAMA Le jambon Ibaïama est un jambon de grande qualité séché de 16 à 20 mois, en séchoir à l'air libre. Où est fabriqué le jambon Ibaïama? Il est issu de porcs élevés exclusivement en Pays Basque et produit artisanalement chez Mayté à Saint-Jean-le-Vieux. Afficher
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Jambon De Truie
Les grosses coches se font rares dans la salaison hexagonale! A l'heure du porc standardisé formaté par le "cadran breton" avec des bêtes pesant moins de 100 kg, les jambons de coches sont une anomalie. Ils sont très rares parce qu'ils supposent d'énormes truies qui ont mis bas au moins une fois, des truies qui peuvent atteindre 250 kg. Soit plus du double d'un porc moyen. Du coup, les jambons nécessitent du temps pour le séchage, de 20 à 24 mois, presque trois fois plus qu'un jambon normal. Au final, les amateurs assurent que cette viande mûre fournit une fibre plus goûteuse. Faire du jambon de coche, cela implique d'avoir une clientèle prête à y mettre le prix et surtout des éleveurs prêts à jouer le jeu et à élever ce type de bête le temps nécessaire, 24 mois contre dix mois. Pour bien des connaisseurs, ce sont pourtant les meilleurs jambons. De fait, si l'on en trouve si peu dans les bistros de la capitale, c'est peut-être moins son prix, deux à trois fois plus élevé qui est en cause que sa taille et son poids.
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