KOMA Mistral
Plage de température: Surgélation -35°C/-20°C
Capacité 1 ou 2 chariots
Possibilité effet tunnel
Extérieur et intérieur inox
Tableau K control
Groupe semi-hermétique à distance
3 modèles de groupe 4CV, 7. Surgélateur conservateur koda kumi. 5CV et 10CV
Capacité de 25kg/h à 100kg/h
La gamme KOMA
Froid positif, froid négatif, fermentation contrôlée: il y a forcément un produit Koma adapté à vos besoins:
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KOMA Turbo Runner KTR
Conception modulaire par section de 3 m
Ce tunnel de surgélation à la particularité d'être agrandissable dans le temps
Il peut être équipé d'une installation de lavage de tapis entièrement automatisée (en option)
Tableau K control
Largeur de tapis 110/180/240/300 cm
La gamme KOMA
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Surgélateur Conservateur Koma Du
L'installation et l'entretien Installer et entretenir vos Koma sont du ressort de nos propres techniciens pour préserver votre tranquilité d'esprit et vous permettre de vous consacrer à ce que vous savez faire le mieux: votre métier. La gamme Koma France
L'expérience au service de la qualité
Depuis plus de 80 ans, Koma met son savoir faire au service des métiers de bouche. Seul spécialiste du froid à fabriquer, installer et entretenir en direct, Koma vous garantit en permanence la meilleure qualité de produit et de service. Surgélateur conservateur – KOMA - H3 occasion - VENDU. Les cookies assurent le bon fonctionnement de nos services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l'utilisation des cookies - OK - En savoir plus
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Surgélateur Conservateur Koma Restaurant
En savoir plus Caractéristiques: 4 portes congélation 1 surgélation, Plage de température -18°C / -40°C 10 niveaux 600*800 par porte (soit une capacité de 100 plaques 40*60); Dimensions: 2910*1050*2000 mm de haut Groupe unité extérieur neuf
Surgélateur Conservateur Koma Precision
Koma est votre spécialiste du froid depuis plus de 80 ans. Koma France met à votre disposition, vous professionnels des métiers de bouche, son savoir-faire et son expérience. Nous sommes les seuls à vous garantir un service complet de la fabrication du matériel, à l'installation, en passant par l'entretien effectué par nos soins. Notre organisation technique et commerciale est implantée dans toute la France pour vous assurer une proximité et une réactivité indispensables. Ajoutez à cela une gamme complète de dispositifs couvrant tous les besoins et vous comprendrez pourquoi Koma France est depuis toujours LA référence incontournable en matière de
froid professionnel. Surgélateur conservateur koma du. Une technologie de pointe
Parce que nous développons en permanence des systèmes exclusifs utilisant des technologies de pointe et innovantes, nous vous garantissons une qualité de froid et une fiabilité incomparable. Découvrir
Une gamme complète
Froid positif, froid négatif, fermentation contrôlée: il y a forcément un produit Koma adapté à vos besoins
Qualité de service
Le conseil Formés aux toutes dernières technologies du froid appliquées aux métiers de bouche, nos conseillers technico-commerciaux sont de véritables experts à votre disposition.
Surgélateur Conservateur Kota Bharu
Plage de température: Surgélation -40°C / Conservation -20°C Extérieur blanc ou inox, intérieur inox Pieds inox réglables (10/15 cm) Groupe à distance Tableau K control Pour HN Stockage par porte de conservation: Si glissières tous les 6 cm, jusqu'à 10 plaques 60 x 40 cm par porte (réglables cm par cm).
Plage de température: Surgélation -40°C / Conservation -20°C Extérieur blanc, intérieur inox Pieds inox réglables (10/15 cm) Groupe semi-hermétique à distance Pour H3, H4, H6, H8, H10 Stockage par porte de conservation: Si glissières tous les 6 cm, jusqu'à 20 plaques 60 x 40 cm par porte (réglables cm par cm).
Il vous faudra donc récupérer le jus de pois chiche en boite pour réaliser ce dessert. J'étais sceptique mais j'ai testé et approuvé! Cette recette de mousse au chocolat est composée uniquement de 2 ingrédients: chocolat noir et jus de pois chiches. Elle est au ferme et fondante, elle se conserve plusieurs jours au frigo par rapport à une crème à base d'œufs qui peuvent tourner rapidement. Recette avec aquafaba 2. On ne sent absolument pas le gout de pois chiche. Pas de sucre, pas de beurre, bref votre péché mignon avec peu de calorie. Une mousse au chocolat est parfaite pour les vegans! Mousse vegan chocolat noisette
Vous cherchez une recette de mousse au chocolat? Pourquoi ne pas essayer celle-ci? Une mousse au chocolat noisette vegan avec toutes mes astuce pour bien monter ton jus de pois chiche (aquafaba) comme des blancs en neige! Tuiles vegan aux amandes et pralin
Pour accompagner votre thé ou café, laissez-vous tenter par ces petites tuiles vegan à la fois moelleuses et croustillantes et délicieusement sucrées.
Recette Avec Aquafaba 2
Aller à la recette De l'aquafaquoi? Cet article est dédié à ce liquide fabuleux, on y parlera de comment faire de l'Aquafaba et comment l'utiliser. Déjà, pour commencer, l'Aquafaba, c'est quoi? On penserait que ce nom est la contraction de Aqua (eau) et Faba (pour fabuleuse! ). Mais non, Faba, c'est "fève" en latin. C'est donc l'eau des fèves. Et plus précisemment, l'eau issue de la cuisson des fèves, et plus généralement des légumineuses (pois chiche, haricots secs etc…). Généralement, quand on parle d'aquafaba, on parle de l'eau de cuisson des pois chiches. Mais en réalité, on peut aussi utiliser l'eau de cuisson des autres grosses légumineuses, comme les haricots rouges, ou les fèves. Recette avec aquafaba et. J'ai, pour ma part, tester l'aquafaba de pois chiches et de haricots rouges. A première vue, on pourrait être inquiet qu'il y ait un goût ou une odeur un peu étrange. Mais une fois intégrée à une recette, elle ne donne aucun arrière-goût à vos préparations. Pour répondre simplement à cette question: on remplace les œufs par de l'aquafaba.
Recette Avec Aquafaba D
3. C'est le moment d'ajouter le concentré de tomate, le piment d'Espelette et la gousse d'ail. ( vous pouvez aussi zapper cette étape si vous souhaitez une mayonnaise plus classique) puis remixez 1 minute. 4. Réservez au frais et servez! Mousse au chocolat à l'aqua faba La mousse au chocolat est un casse-tête pour les vegan. Aquafaba : comment le faire et quoi en faire ? - Recette par Une Pincée de Cuisine. Car sans blancs d'oeufs, comment réaliser une mousse digne de ce nom? Eh bien, grâce à l'aqua faba, le problème est résolu! La mousse au chocolat vegan qui suit se conserve 48 h au réfrigérateur. Pour 2 à 4 personnes - temps de préparation: 15 minutes - temps de repos: 3 heures 200 g de chocolat noir à 74% (maximum) ½ fève tonka 200 g d'aquafaba 5 ml de vinaigre de cidre 100 g de sucre glace Préparation de la mousse au chocolat sans oeufs: 1. Faites fondre le chocolat au bain-marie à feu très doux, râpez la fève tonka dessus, mélangez. Laissez le chocolat finir de fondre hors du feu. Dans un bol, battez en neige l'aquafaba et le vinaigre, à pleine puissance. Quand le liquide s'est transformé en blancs en neige, ajoutez le sucre en pluie, tout en continuant à battre pedant 10 minutes.
Recette Avec Aquafaba Du
Statistique:
9 28
Publié:
5 octobre 2020
Catégorie:
Des protéines!, Plats principaux, Recettes
Hello les végens,
Je suis très heureuse de revenir vous partager une recette d' omelette végétale hyper aérienne à l'aquafaba! Sur le blog, je vous avais déjà partagé une version que j'aime beaucoup mais comme il existe plusieurs façons de faire une omelette, j'avais envie de créer une texture différente. Aquafaba : c'est quoi et que faire avec ?. Celle-ci est croustillante et légère en bouche c'est un pur bonheur 👌. Pour la garniture, j'ai utilisé les TRANCHES vegan champignons et pois et le VEGEESE râpé saveur cheddar de la marque Tartex. Leur cheddar vegan fond et a beaucoup de goût, et les tranches s'accordent parfaitement dedans, ce sont celles que j'utilise très souvent pour les sandwichs ou croque-monsieur (celles aux cornichons et pois sont tops aussi, je les utilise souvent! ). Leurs produits se trouvent facilement en magasins bio, n'hésitez pas à regarder leurs différents points de vente près de chez vous sur leur site internet.
Recette Avec Aquafaba Se
Idea
Le saviez-vous? Le mot « aquafaba » est un néologisme formé à partir de la combinaison de deux mots latins: aqua, qui signifie « eau », et faba, qui signifie « fèves ». L'aquafaba est un ingrédient merveilleux, et pourtant si ordinaire, qui va vous permettre de remplacer les œufs dans une multitude de recettes salées ou sucrées! En effet, l'aquafaba a la capacité culinaire de pouvoir être montée en neige et peut donc se substituer aisément aux préparations nécessitant des blancs d'œufs battus! Pourquoi l'aquafaba peut se substituer aux blancs d'œufs, comment l'utiliser, comment la fabriquer et même… son histoire: on vous apprend tout sur ce liquide devenu un incontournable de la cuisine vegan. Mousse au chocolat vegan : comment la préparer sans oeuf ?. Qu'est-ce que l'aquafaba? C'est tout simplement le jus de cuisson ou le liquide contenu dans les conserves de légumineuses. Couramment définie comme étant du jus de pois chiche, l'aquafaba désigne en réalité le jus de toutes les légumineuses, comme celui des haricots rouges, des haricots blancs, des petits pois, etc.
S'il est un excellent substitut au blanc d'œuf dans la cuisine, c'est que, outre son goût neutre, sa composition est quasiment la même, à savoir 90% d'eau et 10% de protéines.
Recette Avec Aquafaba Femme
Le but est d'obtenir des blancs bien fermes. Ajoutez le chocolat fondu, délicatement, pour ne pas casser les blancs, Puis versez dans des verrines ou autres récipients. Gardez au frais 3 heures avant de servir, avec un peu de chocolat râpé et pourquoi pas, de la chantilly végétale. Essayez sans tarder, vous serez bluffés! Article mis à jour et republié
Illustration bannière: Aquafaba, eau de cuisson pois chiche, pratique et économique – © chris_tina
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Rédactrice web freelance et maman de trois enfants, je me suis toujours sentie très concernée par l'écologie et le développement durable. Constamment en... Recette avec aquafaba du. Voir sa fiche et tous ses articles
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Où trouver de l'aquafaba? option très facile, simple et rapide: c'est l'eau contenue dans les conserves ou les bocaux de pois chiches. on fait de l'aquafaba maison (ce que je fais). Voici la recette de l'aquafaba maison:
Faire tremper les pois chiches secs dans de l'eau pendant 12 heures (privilégier des pois chiches secs bio). Jeter l'eau de trempage des pois chiches. Mettre les pois chiches dans une grande casserole et recouvrez-les d'eau ( jusqu'à la limite des pois chiches, on compte généralement 2. 5 volumes d'eau pour 1 volume de pois chiches trempés). Ne pas saler. Faire cuire à petits bouillons pendant 1h30 à 2 heures en remuant de temps en temps (les pois chiches doivent être tendres sous la dent). Ca y est, votre aquafaba est prêt. Une fois refroidi, le liquide doit être un peu trouble et un peu visqueux (en fait, ça ressemble un peu aux blancs d'oeufs). Mettre l'aquafaba au frigo (il s'utilise froid). Avant de passer aux recettes à base d'aquafaba, vous pourrez, avec vos pois chiches, réaliser un délicieux houmous ou encore un curry de pois chiches.